Biltong нь хатаасан үхрийн мах, тоглоомын махаар хийсэн Өмнөд Африкийн хоолонд дуртай бөгөөд бүх кориандрын үрийг амтлагчаар амталдаг. Хэдийгээр Голландын шинэ бүтээл гэж тооцогддог боловч махыг хатаах үйл ажиллагааны хэлбэр нь Африкт олон зууны туршид хийгдэж байгаа бөгөөд одоо ч хэвээр байна. Хөргөлтийн хувьд цахилгаан эрчим хүчээр дутагдаж байгаа бүс нутгуудад өнөөдөр хамгийн ашигтай байдаг. Тиймээс эдгээр газруудад махны шөл хийхэд хатаасан мах, эсвэл biltong ашиглан бага зэрэг самрын тос ашиглан шөл хийж болно.
Махны үнэ нь хямд байдаггүй учраас махыг шүүн баяжуулахын тулд самрын тосыг нэмнэ. Учир нь махнаас гарган авдаг өөр нэг нэмэлт уураг хэрэглэдэг.
Бүх найрлага нь бүхэлдээ хэрэглэж болох учраас энэ шөл хийх нь хялбар байдаг тул хоол хийх цаг их шаардагдахгүй. Нөгөөтэйгүүр, энэ шөл практикт учир шалтгааныг нь тохируулах нь тохиромжтой биш юм. Учир нь biltong нь үнэтэй байдаг. Хэрэв та ийм их мөнгө зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа бол та энэ шөл хийж болно. Зүгээр л амтыг сайжруулахын тулд тахианы хөх, 2 ширхэг тамхи татдаг гахайн махыг хэрэглэ. Хэрэв та газрын самрын шөл хийх дуртай бол maafe-г оролдоорой .
Энэ нь polenta болон ногоон ногооны тал дээр хамгийн сайн үйлчилгээ үзүүлдэг. Уламжлал ёсоор бол энэ нь садза , байцаагаар дүрслэгдсэн байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 халбага самрын тос
- 11 унци biltong (эсвэл тахианы хөх, тахианы хөхний оролт, 2 утсан гахайн мах)
- 1 сонгино (жижиглэсэн)
- 2 хумс сармис
- 1 халбага цагаан гаа (шинэхэн сараалжтай)
- 2 халбага улаан лоолийн төвлөрсөн нухаш
- 2 халбага самрын тос
- 2 улаан лооль (жижиглэсэн)
- Нэмэлт: c ayenne pepper
- 1/2 аяга ус
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Сармис, сармис, цагаан гаа нэмж тосыг хэдэн минутын турш, тунгалаг болгох хүртэл хуурна.
2. Билонгыг нэмээд хэдхэн секундын турш хутгана. Одоо улаан лоолийн алимны нухаш, самрын тосыг нэмж, тосонд норгоно.
3. Жижиглэсэн улаан лоолиудыг нэмээд бага зэрэг багасгах хүртэл 5 минутын турш хооллоорой. Усан дотор хийнэ, шөл нь маш зузаан сумстай болтол 10 минут байлгана. Хэрэв тахианы хөхийг хэрэглэвэл хоолыг идэхээс өмнө бүрэн болгосон байна.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 434 |
| Нийт өөх | 19 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 65 мг |
| Натри | 122 мг |
| Нүүрс ус | 44 г |
| Эмийн Fiber | 12 гр |
| Уураг | 30 гр |