Баруун Энэтхэгийн Roti Flatbread-ийн төрөл
А Bread бол Карибын тэнгисийн орнуудаас гарч ирсэн үнэхээр гайхалтай хоол хүнсний нэг юм. Энэхүү хоол нь Энэтхэгт, Африк, Хятад, Португал, Испани, Их Британи, Сири, Ливан зэрэг орнуудад ихээхэн нөлөөлдөг ба дэлхийн энэ хэсэгт оршдог уугуул ард түмнүүд. Өдөр болгон хооллож, иддэг хоол хүнс нь олон янзын нөлөөнд, тухайлбал, талхны талх , Энэтхэгийн талхны төрөл юм.
Гайана, Тринидад, Тобаго, Суринам, Ямайка зэрэг улсууд Зүүн Энэтхэгийн маш олон хүн амтай.
Барбадос, Антигуа, Гренада, Гэгээн Киттс-Невис зэрэг улсууд Зүүн Энэтхэгийн популяцитай байдаг ч тэдгээр нь тийм ч том биш юм. Та эдгээр бүх газруудад bread-ийг олж, бүх төрлийн зориулалтаар гурил, жигд нунтагаар хийдэг. Та энэ Зүүн Энэтхэгийн нөлөөг Карибын тэнгисийн олон тооны хэсэгт хавтгай талбайнуудаар харах болно, гэхдээ Баруун Энэтхэгийн эргэлтүүд өөр өөр байдаг.
Бялуугийн төрөл
- Paratha Bread бол давхраатай боовтой адил юм. Зуурсан зуурсаны дараа 30 минутын турш зуурсан бөгөөд өнхрөхөөс өмнө ургамлын тос эсвэл шар тосоор хутгана . Дараа нь эргэлдэж, эргэлдэж, 30 минутын турш амрахын тулд тав тухтай хавтгай төмрийн тавганд хийж чанаж өгнө . Таглаас нь салгасны дараа тэр даруй алгадах болно. Энэ нь давхаргыг гаргадаг. Энэ төрлийн талхыг идэж болно, гэхдээ энэ нь ихэвчлэн сүмс, ногоо, эсвэл карка, гоймон, ногоо, сармис, улаан чинжүү, ногоон вандуй, ногоон вандуй зэрэг амтат гуа-ногоогоор үйлчилдэг. Энэ төрлийн талхыг Тринидад ба Тобагод "бесус-хаах" гэж нэрлэдэг. Учир нь халуун талх хуваагдана.
- Сада боов гурил, гурил, давстай болгосон Растик төрөл юм. Заримдаа гадаргууг зуурмагийн зуурмагийн зуурмагаар өгч болно. Бүх эргэхээс хамгийн хялбар нь sada bread юм. Зуурсан гурил зуурмагийг 30 минутын турш амрааж дараа нь том ширхэглэлтэй болгож 1/4-ээс 1/2-инч зузаантай болгоно. Бала дээр чанаж болгосон. Газрын тос ашигладаггүй болохоор бараг л зуурсан гурил хийхэд хүрдэг. Сада талхны мах нь талхны талхтай төстэй боловч илүү зохимжтой. Энэ нь buttered эсвэл чанамал иддэг боловч sada талх нь ихэвчлэн чанасан улаан лоолийн салстай адилхан хаш choka ( baba baba ganh ) эсвэл улаан лоолийн чацараар баялаг байдаг.
- Dhal puri нь амталсан, чанаж болгосон, хуваасан вандуй дүүргэсэн талх юм. Энэ нь амралтын өдрүүд, амралт, баяр наадмуудад хийгддэг учраас баяр ёслолын талх юм. Энэ нь олон арал дээр янз бүрийн хоол хийх газар дээр өдөр тутмын зууш болж өгдөг. Үүнийг идэж болох юмуу эсвэл исгэлэн исгэлэн хэлбэрээр идэж болно. Энэ нь заримдаа тахиа, нугас, хонины мах, ямааны карригаар үйлчилдэг.
- Дости талхны хамт хоёр ширхэг зуурсан гурилыг хийж өгдөг. Энэ нь гурил, давс, жигд нунтаг, давс, элсэн чихэр зэргийг агуулсан бусад эргэлттэй адилхан зуурмаг юм. 30 минутын турш тайвшруулсны дараа зуурсан зуурмаг нь тэгш тоогоор хуваагддаг. Дөрвөн ширхэгийн зуурмаг нь дөрвөн эргэдэг. Dosti талх нь үр дүнтэй хоёр талх юм. Зуурмаг бүрийг тос эсвэл шар тосоор арчиж , дараа нь хос болгоно. Хэдэн минутын турш амарсаны дараа талхыг халуун цутгамал төмрөөр хийсэн байна. Энэ нь газрын тос эсвэл шар тосоор хоол хийж байх үедээ тасралтгүй хийгддэг. Энэ нь кара , сахал эсвэл идэш тэжээл юм.
- Аллогийн талх бол өөр нэг чихмэл талх юм. Бүрхүүл нь нухсан төмсөөр хийгдсэн бөгөөд тос, тосонд гэрлийн сам хорхойг хэрэглэдэг . Энэ талхыг өглөөний цай эсвэл оройн хоолны аль аль нь маш алдартай. Энэ нь ерөнхийдөө идэгддэг.
- Pepper бол Тринидад Тобаго дахь өөр төрлийн талх юм. Чөмөг нь үржлэгдсэн төмс, лууван, бяслаг, халуун чинжүүтэй маш ихээр хийгдсэн.
Roti худалдан авах
Та Карибын тэнгис дэх нэгийг худалдаж авахдаа тахианы талх, үхрийн мах, талх, талх, эсвэл ногооны талхыг асууж болно. Энэ нь та санал болгож буй нэг карада талх , эсвэл dhal puri аль нэгийг хүсч байгаа гэсэн үг юм. Энэ нь боодолтой адил үйлчилдэг.
Paratha Bread болон dhal puri нь худалдаанд гарсан цорын ганц хоёр эргэлт юм. Бусад нь гэртээ хийгдэж, үйлчилдэг.