Уламжлалт ОХУ-ын Бөөрний даршилсан шөл шөл - Rassolnik

Энэ уламжлалт Оросын шөл жороор эсвэл хурганы бөөр (зарим нь гахайн мах, үхрийн бөөрийг ашигладаг), tart sorrel навч, даршилсан ногоо, тэдгээрийн шүүс зэргийг ашиглан хийж болно. Энэхүү гялалзсан шингэн нь шөлийг нэрлэнэ . Расолник буюу расолжник нь гэр бүлд, гэр бүлд, бүс нутаг хүртэл харилцан адилгүй байдаг. Зарим нь арвай, төмстэй, маш зузаан, халбага нь дотор нь зогсож чаддаг. Зарим нь дотроосоо махны оронд махыг нь огтолж өгдөг ба бусад нь ихэвчлэн амттай исгэлэн амт нь даршилсан ногоо, сокрел дээр зөвхөн найдахын оронд хоол хийх дуусах хүртэл худалдан авсан шилийг нэмж өгдөг. Рассолик нь растерникийг ус уухад тусалдаг тул жорлон нь ус хадгалах чадвартай, витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь усгүйжүүлэлтээс үүссэн шингэн алдалтыг зогсооно.

Юу хэрэгтэй байна

• 6 хоолны халбагын тос
• 1 хэрчсэн сонгино
• 1 жижиг торхтой
• 2 унци
• celeriac буюу селөдерейн үндэс
• 1 том лууван, хальсалж, diced
• 4 дунд төмс, хальсалж, хэрчсэн
• 4 дунд шоо дөрвөлжин хэрчсэн даршилсан ногоо
• 3 хоолны халбага dill даршилсан ногоо шүүс
• 5 хар чинжүү
• 2 allspice жимс
• 1 булан навч
• Хуурай sorrel навч 2 кг, угааж, жижиглэсэн
• 2 килограмм цэвэр эсвэл лаазалсан үхрийн мах
• 1 кг шаргал, хурганы бөөр, сайн хумс, хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан
• 1 том өндөгний шар
• Хачир газрын тос (заавал биш)
• Хачигны шинэ dill (заавал биш)

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Том тогоонд, эсвэл Голландын зууханд цөцгийн тос хайлуулж, сонгино, титэм, өндөг, лууван, төмс нэмнэ. Сонгино тарих хүртэл тунгалагжуулж, байнга хутгана. Даршилсан үрээ, түүний шүүс, peppercorns, allspice, булан навч, жижиглэсэн sorrel, sorrel задрах хүртэл үргэлжлүүлэн хутгах 1, эсвэл 2 минутын турш sauté.
   
2. Үхрийн мах, бөөр нэмээд буцалгаад, халааж, 20 минутын турш шингэнэ. Орцыг тохируулах. Баярын навчийг устга.
   

1. Жижиг хольц, аяга нь сэрээ нь хөнгөн өндөг зодож. Халуун шөл нь хэд хэдэн хоолны халбаган дээр байнга хутгах нь өндөгний шар зантай . Шөлний өндөгний шарыг халуун шөлрүү шилжүүлэн, байнга зуурах. Хэдэн минутын турш уух хэрэгтэй, гэхдээ шөл буцалгаад бүү хүрээрэй. Хэрэв хүсвэл цөцгий болон шинэхэн dill нь халсан саванд үйлчил.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	436
Нийт өөх	25 гр
Ханасан өөх тос	12 гр
Unsaturated Өөх	8 гр
Холестерол	267 мг
Натри	494 мг
Нүүрс ус	23 гр
Эмийн Fiber	4 гр
Уураг	31 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)