Tonkatsu буюу гахайн махны хальс нь панко талхны тос , гүн шарсан талхтай талхаар хийсэн гахайн махан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь уламжлалт харанхуй амттай tonkatsu сумс , хэрчиж ногоон байцаагаар үйлчилдэг уламжлалтай.
Pork tonkatsu голдуу Японы ресторануудын цэснээс олддог бөгөөд энэ нь маш их алдартай bento (хайрцагласан үдийн хоол) юм. Pork tonkatsu нь кунци донбури (цагаан будаагаар үйлчилдэг найрлагатай нэг хоол) бөгөөд чанасан өндөг, амтат жанжинтай, том аягатай будаагаар ордог.
Tonkatsu нь Японы төдийгүй Азийн хүнсний дэлгүүрүүдийн тавиурууд дээр шилжинэ. Японы tonkatsu сумны алдартай брэндийг "Bull Dog Tonkatsu Sauce" гэж нэрлэдэг. Энэ нь tonkatsu-д төгс харанхуй, амтат жүрж бий болгохын тулд жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны холимогоор хийсэн.
Гахайн tonkatsu-ийн ялгаатай байдал нь гахайн махны тахиаг тахианы махаар хийсэн бөгөөд тахианы кацү гэж нэрлэдэг.
Уламжлалт ёсоор бол гахайн tonkatsu нь tonkatsu-ыг иддэг нилээд хэрчсэн ногоон байцааны өгөөмөр хэсэгт үйлчилдэг. Ихэнхдээ tonkatsu сумс байцаа дээр асгардаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 4
- гахайн мах дарсан (boneless)
- 1 том өндөг (зодуулсан)
- 1/2 нь 1 аяга breadcrumbs (panko)
- Давс ба хар чинжүү амтлах
- 1 аяга бүх төрлийн гурил (талх хэрэглэх)
- 1 аяга canola (тос, хайруулын тавган дээр)
- Хичээл: 1/4 дарга байцаа (хэрчиж ногоон)
- Сарнай: tonkatsu сумс, савтай
- Нэмэлт зүйл: Karashi (халуун гич гич)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хэд хэдэн газруудад гахайн мах дарсан захыг хайчилж ав. Давс ба чинжүүтэй улирал.
- Гурван гүехэн аягатай талхны буудал байгуулна. Гурав дахь тавган дээр панко талхны бөөрөнхийрсөн гурил, эхний тавган дээр гурил, хоёр дахь таваг дээр зодуулж өндөг зоддог.
- Гурилтай хамт гахайн махыг сайтар чанаж, илүүдэл нь сэгсэрнэ.
- Гахайн махыг зодуулсан өндөг рүү дүрнэ үү.
- Панкогийн талхны махны хамт гахайн махыг жигнэн дээр тавь.
- Гүн хайруулын тавган дээр халааж иддэг тосон тосонд шарна.
- Хэд хэдэн минутын турш талханд гахайн махыг гүн гүнзгий шарсан байлгана. Гахайн махаа чанаж, хэдэн минут хуурч, чанаж болгосон ба browned хүртэл. Хоёр талдаа ойролцоогоор 5 минутын турш ойролцоогоор 10-11 минутын зайтай.
- Гахайн махыг цаасан алчуур дээр тос, ус зайлуулахаас болгоомжлох.
- Гахайн амарч байхад нь ногоон байцаа нилээд хэрчиж, мөс хүйтэн ус нэвт норгоно. Хулсан хэрчсэн байцаа сайн шавхана.
- Бүгд тонаксакийг жижиг уртын хэсгүүдэд буулгах ба хэрчиж байцаатай талбайнуудад ялтсууд дээр үйлчилнэ. Хоол идэхийнхээ өмнө tonkatsu дээр tonkatsu сумны шиврээ боргоцой. Хэрэв та хүсвэл караши (халуун Японы гич) үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1276 |
| Нийт өөх | 89 гр |
| Ханасан өөх тос | 15 гр |
| Unsaturated Өөх | 49 гр |
| Холестерол | 397 мг |
| Натри | 756 мг |
| Нүүрс ус | 49 гр |
| Эмийн Fiber | 11 гр |
| Уураг | 71 гр |