ОХУ-ын тогоочид байдаг учраас оросын уламжлалт загасны шөл, эсвэл uha гэж нэрлэдэг олон жор байдаг. Энэ нь тодорхой загасны нөөцөөр гоёмсог хийж , жижиг загасны буузны талыг даган мөлхөж , pelmeni эсвэл mini fish pies ( kulebiak ) гэж нэрлэдэг. Эсвэл миний энд хийсэн шиг маш удаан, амттай байж болох юм. Энэ бол зулзаган загасны аргыг ашиглан миний дасан зохицоход хэрэглэдэг боловч ямар ч цагаан хусуур, эсвэл хулдмаа хэрэглэж болно. Уламжлал ёсоор бол энэ нь загасны толгой, яс, янз бүрийн филетэй хийсэн байдаг. Энэ шөл нь гол зам шиг идэх хангалттай амттай байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 фунт сагамхай (эсвэл загасны мах, алгана, эсвэл хулд загас)
- 1/2 фунт загасны толгой (ба / эсвэл яс)
- 8 аяга ус
- 2 сонгино (хэрчсэн)
- 1 хэсэг celery (жижиглэсэн)
- 2 том лууван (хальсалж, хэрчсэн)
- Амт нь хар peppercorns
- 1 булан навч
- 2 sprigs яншуй
- 1 халбага давс (эсвэл амт)
- Сарнай: шинэхэн dill буюу жижиглэсэн чамин эсвэл ногоон сонгино
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн том саванд загасны яс, усыг байрлуулж, буцалгана. Гадаргуу дээр гарч ирж буй ямар ч хөөсийг унтраах. Сонгино, селөдерей, лууван, чинжүү, яншуй, давс нэмээд дахин буцалгана. Дулаан бууралтыг 45 минутын турш шингээнэ. Хэрвээ хүсвэл яс, омог аваад, бүх шүүсийг гаргаж авахын тулд хүнсний ногоо дээр дарах. Би хүнсний ногоог орхисон.
- Загасны хэсгүүдийг нэмж 15 минут нэмнэ. Хэрэв хүсвэл халуун ногоотой ногоон эсвэл жижиг сонгино, ногоон сонгино бүхий халсан саванд үйлчил. Уламжлал ёсоор бол загасны шөл нь мини загасны бууз эсвэл мини загасны бялуугаар үйлчилнэ.