Энэ нь махыг нь бэлтгэх гайхалтай арга юм. Энэ нь ерөнхийдөө хүнд байдаг тул бага дулаанаар хоол хийх эргэлт нь шарсан махыг шүүслэг, амттай байлгахад тусалдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 4-5 фунт (1.8-2.2 кг) үхрийн нүдтэй дугуй
- 3 аяга (715 мл) цагаан дарс
- 2
- сонгино , хэрчсэн
- 3/4 аяга (180 мл) чидун тос
- 3 - 4 хумс сармис, татсан
- 2 халбага (30 мл) тосгүй масло
- 1 халбага (15мл) том ширхэгтэй давс (сайн эсвэл давстай)
- 1 халбага (15мл) том ширхэгтэй газрын хар чинжүү
- 1 халбага (5мл) шинэ розмарин, нилээд жижиглэсэн
- 1 халбага (5 мл) Celery үрийг
- 1 халбага (5 мл) шинэ ганди навч
- 1 халбага (5 мл) хатаасан мэргэн
Үүнийг хэрхэн хийх
Дарс, тос, сармис, ургамлын хамт нэгтгэнэ. Үхрийн махны шарсан мах, сонгино ихтэй уутанд хийнэ. Дээд болон лацийг холихдоо marinade хольц хийнэ. Нэг өдөр хүртэл хөргөг.
2. Урьдчилан халаах шарах. Ширээний тавцан дээр шарсан талхыг тавиад, үүнийг тэнцвэртэй болгож тэнцвэржүүлэх хэрэгтэй. Дулаанаа сайтар хамгаалж, өндөр дулаанаар шарах хэрэгтэй. 15 минутын дараа халаанаас халах буюу халааж уусгана. Хийхээс нааш 1 цаг 30 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй.
3. Үүний зэрэгцээ, саванд 2 аяга marinade хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ АРГА ХЭМЖЭЭ, дулааныг дунд зэргийн бууруулж, 3-4 минутын турш хөргөнө Дулаанаас нь халааж, цөцгийн тос нэмнэ.
4. Хоол хийх цагт 30 минут тутамд холимогоор шарж иднэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 935 |
| Нийт өөх | 53 гр |
| Ханасан өөх тос | 16 гр |
| Unsaturated Өөх | 29 гр |
| Холестерол | 261 мг |
| Натри | 1,061 мг |
| Нүүрс ус | 12 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 84 гр |