Суралцах хамгийн сайн анх удаа Францын жор нь энгийн шоколад скуплиг байх ёстой. Soufflé бол ид шидийн, агаартай, амттай, нарийн төвөгтэй амсар юм. Зууханд шинэхэн үйлчилгээ үзүүлсэн нь оройн хоолоо иднэ.
Энэ нь ихэвчлэн маш хэцүү байдаг учраас маш олон нууцлаг зүйл байдаг. энэ нь тийм биш юм. Тэдгээр нь маш энгийн хялбар арга, сайн жорыг дагаж хийхэд хялбар байдаг. Хэрэв та хэзээ ч soufflé хийсэн бол эдгээр санах ой болон зөвлөмжийг үзээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/3 аяга сахар (талст)
- 2 халбага сахар (бортого, цацлагатай)
- 5 унци шоколад (амттай, жижиглэсэн)
- 3 том өндөгний yolks (өрөөний температур)
- 6 том өндөгний цагаан (өрөөний температур)
- 1/16 халбага давс
- 2 халбага цөцгийн тос
- Сарнай: нунтаг сахар эсвэл какао
Үүнийг хэрхэн хийх
375 градусын зууханд урьдчилан халаа. Масло 6 бие даасан soufflé ramekins ба элсэн чихэртэй цацна; хойш тавьж.
Шоколадыг металл аяганд хийж, аяганд нь усаар дүүргэнэ . (Хэт халсан шоколад бага хэмжээгээр бүхэл бүтэн жорыг сүйтгэнэ.) Шоколад хайлж дуусмагц аягыг халааж, өндөгний шар буурцагт хутгана.
Тусдаа саванд давс бүхий өндөгний цагаан дээр зөөлөн гялалзсан оргилуудыг барих хүртлээ дунд хурдтай дундуур зуурдаг.
Өндөгний цагаан хатуу гялалзсан оргилыг барих хүртэл аажмаар үлдсэн 1/3 аяга сахар нэмнэ.
Бяслаг шоколадны холимог руу өндөгний цагаан 1/3-ыг зөөлөн байлгана. Дараа нь үлдсэн өндөгний цагаан дээр дахин анхаар. Шоколадны хольц нь өндөгний цагаан судалтай, гэрэл гэгээтэй, бүр шаргал өнгөтэй байх ёстой.
Бэлтгэсэн ramekins-д өөрийн soufflé хольцыг халбагаар, 30 минутын турш амрах буюу 12-15 минутын турш (дээд давхрагад бага зэрэг удаан хугацаагаар) махыг урьдчилан хатаана. Шаардлагатай бол какао буюу нунтаг сахаргүй шорвогоор үйлчил.
Төгс Soufflé хийх сануулга, зөвлөмжүүд
Та энэ хуудсан дээр илүү ихийг олж чадна гэдгээ сайн мэдэж авахын тулд хэдэн зөвлөмжийг эндээс авав .
- Soufflé аль болох хурдан угсарч байх хэрэгтэй. Тиймээс, та souffle бэлтгэхийн өмнө жинлэж, бүх найрлагыг нь хэмжиж, үүнийг хийснээр бэлтгэлийн цагийг хурдасгана.
- Хэрэв таны хэрэглэж байгаа аяга, багаж нь тослог ихтэй бол өндөгний цагаан өсөхгүй. Тиймээс, таны хэрэглэж буй бүх тоног төхөөрөмжүүд нь цэвэрхэн, тосолгоогоо сайн эсэхийг шалгаарай.
- Бүх найрлага, ялангуяа өндөг нь өрөөний температур байх ёстой. Хүйтэн өндөг хэрэглэж болохгүй.
- Soufflé холимог хийхээсээ өмнө том, эсвэл бие биедээ зориулан soufflé таваг бэлтгэх; Энэ нь дахин бүх процессийг хурдасгадаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 312 |
| Нийт өөх | 17 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 162 мг |
| Натри | 130 мг |
| Нүүрс ус | 27 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 11 гр |