Египетийн амтлагч амтат үнэртэй, амттай амтлагч бүхий Дукка бол үнэхээр халуун ногоотой холимог биш харин шарж самар болон үрээр нь анхилуун хослол юм.
Энэ нь ихэнх үндэстний зах зээлээс олддог боловч гэртээ хийхэд амархан бөгөөд маш олон янзын хувилбарууд байдаг тул та төгс тохирсон хослолыг олох боломжтой.
Ердийн дөл нь самар (ихэвчлэн hazelnuts гэх мэт бусад самар хэрэглэж болно), кунжутын үр, кориандра болон cumin зэрэг давс, чинжүү зэрэг нийтлэг найрлагатай байдаг. Тэндээс та гаа, хатаасан ганди, чинжүү зэргийг дулаанаар нь эргүүлж болно.
Мах, тахианы мах, загасыг царцдас гэж үзэж болно. Энэ нь ташаа талх, чидун жимсний тос эсвэл хүнсний ногооны амтлагч болно. Би лууванг (хайрцгийг илүү цэвэрхэн, ногооноос нь худалдаж авдаг) чидун тосоор дүүргээд дараа нь дукха, жаахан бяслаг идэх дуртай. Энэ нь энгийн ногооны талхыг илүү онцгой зүйл болгодог.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 лб лууван, хальсалж талыг нь босоо байдлаар зүснэ
- 1 халбага чидун тос
- 1/4 аяга унав
- feta бяслаг
- 1/4 аяга dukkah (жор дараах)
- Дуккагийн хувьд:
- 1/4 аяга hazelnuts
- 2 халбага кунжутын үрийг
- 1 халбага кориандрын үр
- 1 халбага cumin үрийг
- 1/4 халбага хар чинжүү
- 1/4 халбага давс, эсвэл амсах болно
Үүнийг хэрхэн хийх
Дуккаг болгохын тулд hazelnuts хуурай иштэй эсвэл төмрийг цутгаж, хутгана 1-ээс 2 минутын турш хутгана. Нь hazelnuts зөөх, кунжутын үр, кориандрын үр болон cumin үрийг хайруулын тавган дээр нэмэх. 1 минутын турш хундага өргөж, хайруулын тавган дээрээс нь салгана. Хэрэв та өмнө нь халаасан 350 градусын зууханд хийж болох юм бол 2 минутын турш илгэн цаас, шарж доторлогоотой жигд хуудсан дээр самар, үрийг тарааж өгч болно.
Үйрмэг hazelnuts, кунжутын үр, кориандрын үр, cumin үрийг хүнсний процессорт 2-4 минутын турш нэмнэ. Та найрлага нь маш жижиг хэсгүүдэд хуваагдахыг хүсч байгаа боловч оо болгон хувиргахгүй. Та мөн үүнийг зуурмаг болон аргал дээр хийж болно.
Агаарын хатуу саванд хадгалах.
Хоол хийхэд бэлэн бол зууханд 400 градусыг халаана. Лууван, зүсмэлийг уртааш нь хуваана. Чидун жимсний тос болон эгнээтэй цаас доторлогоотой жигд хуудсан дээр хийнэ. 20 орчим минутын турш шарсан эсвэл лууванг зөвхөн тендерийг зарах хүртэл тавина.
Хоолны тавцан дээр тавцан дээр тавигдсан детка болон дүкка хоёрын дээр байрлана. Дулаахан үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 207 |
| Нийт өөх | 13 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 8 мг |
| Натри | 315 мг |
| Нүүрс ус | 21 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 5 гр |