Заримдаа хөргөгчд багтахаас илүү пиво агуулагдаж болно. Тэгэхээр, та өрөөнд нээгдэх хүртэл шар айраг хэрхэн хадгалах вэ?
Товчхон хариулт нь сэрүүн, харанхуй газар байлгах, цөөн хэдэн сар өнгөрөхгүй байх явдал юм. Гэхдээ илүү ихийг мэдэх хэрэгтэй.
Хэрхэн амархан мууддаг вэ?
Ихэнх нь шар айраг амархан мууддаг эд юм. Эдгээр нь гадилын хурдан биш боловч та дарс, сүнснүүд шиг хязгааргүй орчинд өлгөөтэй байлгаж чадахгүй.
Архи дарс гэх мэт хэдэн жилийн турш арвин дарс , хэдэн шилтгээн зэрэг хэд хэдэн үл хамаарах зүйл байдаг. Ихэнх тохиолдолд шар айраг хамгийн сайн чанарын хувьд хэдхэн долоо хоног, сарны турш хэрэглэдэг.
Шар айраг хэрхэн шар айргийг хэрхэн тэжээх вэ?
Энэ хоёр харилцан хамааралтай хоёр шалтгаан байдаг бөгөөд эдгээр хоёр шалтгааныг бүх пиво болгон хоёр кэмпэд хуваана. Үүнд: пастеризаци хийгээгүй, ариутгаагүй байна.
19-р зууны сүүлчээр Anheuser Busch пастержуулсан шар айраг үйлдвэрлэж эхэлмэгц хувьсгал болжээ. Өмнө нь шар айраг нь маш богино хугацааны амьдрал байсан. Ихэнх шар айраг үйлдвэрүүд нь шар айраг нь хэдхэн милийн зайд зөөхөд хүргэж болох юм. Түүний пастержуулсан шар айраг, хөргүүртэй төмөр замтай болсноор Adolphus Busch өөрийн улсын пиво барьж чадна.
Удалгүй шар айргийг ариутгахын тулд шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд л жирийн нэгэн байсан. Сонирхолтой нь, Busch-ийн оруулсан хувь нэмэр нь пастеризаци хийх шаардлагагүй юм. Хөргөсөн төмөр замууд нь шар айраг пастеризацгүй болтол улам бүр цаашаа явах боломжтой гэсэн үг юм.
Яагаад бүх шар айраг зөөсөн бэ?
Дараагийн асуултыг би сонсож болно: Энэ нь илүү тогтвортой бүтээгдэхүүн рүү хөтөлдөг бол яагаад пастеризингүй вэ? Энэ бол энгийн зүйл биш юм.
Бактери нь шар айргийг тогтворжуулдаг учир бичил биетнийг үхүүлдэг. Бактери бол шар айргийн дайсан бөгөөд энэ нь маш сайн ажилладаг. Харамсалтай нь, энэ үйл явц нь шар айрагны амьд сүнс, шар айрагны амьд бодгалийг хөнөөдөг.
Пастеризаци нь шар айраг алга гэж хэлж болно.
Шар айраг одоо хүртэл уух боломжтой, бас адилхан амттай боловч энэ нь үхсэн. Тиймээс пастержуулсан шар айргийн хувьд амт нь хэдэн долоо хоногийн дараа амтыг нь алдаж эхэлдэг.
Амьд мөөгөнцрийн давуу болон сул тал
Шар айраг биш шар айраг нь шар айрагны дрожжсон мөөгөнцөр агуулдаг. Энэ нь олон хэв маягийн амт дүр төрх, амин чухал хэрэгцээтэй, зарим нь архичинд сэтгэл хангалуун байдаг. Бактерийн халдвар авах магадлал бага хэвээр байгаа хэдий ч ихэнх шар айраг өнждөг хэрэглэдэг эрүүл ахуйн аргуудтай. боломж бага байна.
Амьдралын мөөгөнцөр бүхий шар айраг нас ахих ба битүүмжилсэн саванд өөрчлөгдөнө. Ихэнх хэв маягийн хувьд, өөрчлөлтүүд нь нарийн байдаг хэдий ч ихэнх хүмүүс анхаарлаа төвлөрүүлж чаддаг. Өөрчлөлтүүд нь маш хурдан бөгөөд шар айраг нь хэдэн сар өнгөрч, амьгүй чанар нь муудаж эхэлдэг.
Яагаад Дулаан, Гэрэл нь шар айргийн дайсагнал юм
Бүх пиво нь гурван үндсэн дайсан байдаг: дулаан, гэрэл, халдвар. Дээр дурдсан бидний халдварын халдварыг үнэхээр хянадаггүй. Дулаан, гэрэл нь хяналтанд байдаг.
Бактерийн бүлгийн ургалтыг дэмжихээс гадна халаалт нь шар айргийн амтыг гэмтээж болно.
Шар айраг нь шар айрагны нарийн амттай болгохын тулд шар айраг исгэх процессын үед температурыг ашигладаг. Тиймээс энэ нь халуун, зогссон машинд хэдхэн цаг ажиллах нь тэнцвэрийг ноцтой зөрчихөд хүргэх шалтгаан болдог.
Берлагийн бусад дайсан, гэрэл нь харвалтанд хүргэдэг. Шар айраг нь бага зэрэг удаан хугацаанд гэрэлтэж болно. Шар айраг хамгаалах хамгийн сайн шилтэй шар айраг нь өдөрт эсвэл хоёр нарны гэрэлд шар айрагны ул мөр үлдээдэг. Ногоон, тунгалаг шил нь зөвхөн шар айраг үйлдвэрлэхэд хэдэн минут хэрэгтэй болно.
Шар айраг хадгалах хамгийн сайн арга
Үүнээс хойш энгийн хариулт нь: шар айраг нь харанхуй, сэрүүн газарт богино хугацаанд хадгалагдах ёстой.
Хэрэв та өөрийн хөргөгчний өрөөнд байгаа бол энэ бол хамгийн сайн цэг юм. Хэрэв та зүгээр л пиво гүйж, илүү ихийг худалдаж авсан бол шар айрагныхаа подвал эсвэл төв байрны шүүгээнд хадгал.
Тааламжтай царайтай гал тогооны өрөөнд ийм талх нарийн боовны шүүгээн байрладаг сайхан царайтай зургаан хайрцаг нь таны пивоны хувьд хамгийн муу газар юм.