Үр тарианы эсрэг хэрхэн хайчлах вэ?
Текст-Мексикийн хоолны нэг fajita нь гурил, эрдэнэ шишийн tortilla дээр taco байдлаар үйлчилдэг шарсан мах юм. Энэ хоол нь "fajita" гэсэн испани хэлнээс гаралтай жижигхэн тууз эсвэл жижигхэн бүс юм. 1970-аад оны үед таваг нь анх удаа цэс дээр гарч ирэхэд үхрийн махны захаас махны захаас хасагдсан.
1980-аад онд таваг өргөн цар хүрээтэй өргөж эхэлсэн бөгөөд Техас-Mex ресторануудад гол нэрийн бүтээгдэхүүн болж эхэлсэн.
Одоо fajita нь сонгино, чинжүүтэй хамт ямар ч мах, хүнсний ногоо, шарсан эсвэл шарсан махыг хольж болно. Тахианы мах, гахайн мах , сам хорхой, хурга, хулд, үхрийн мах , бусад махны оронд түгээмэл сонголтууд ордог.
Fajita махыг хэрхэн зүсэх вэ
Махны тендерийг авах хамгийн сайн арга бол махны тарианы перпендикулярийг багасгах явдал юм. Заримдаа үр тариа нь бүхэл бүтэн махан дээр шууд биш, чиглэлийг хэд хэдэн удаа өөрчилж болно.
Тариа тодорхойлох
Буталсан арвай, улаан буудай, овъёос гэх мэт бүх үр тариаг андуурах ёсгүй. Махны үр нь булчингийн ширхэгийг махны нэг хэсэг дээр холбодог чиглэл юм. Махны үр тариаг махыг нь тайрч авахад илүү хялбар, махан гулдмай, гогцоо, банзал зэрэг махыг тодорхойлоход хялбар байдаг.
Үүнийг хэрхэн хийх вэ
Махны дээд талд анхааралтай ажигла. Та үр тариа (маш жижиг шугам шиг харагддаг) заримыг нь харж чаддаг байх ёстой.
Маш хурц хутгаа авах, перпендикуляр махыг зүсэх эсвэл үр тарианы хувьд 90 градусын өнцөгт ав. Тиймээс энэ нь зураасаар зүсэхээс илүүтэйгээр шугамаар зүсэж байгаа юм.
Энэ яагаад ажилладаг вэ
Энэ нь зөвхөн махны захад төдийгүй, махыг хэрхэн яаж дуусгахыг тодорхойлж буй мах биш юм. Энэ нь та махаа хэрхэн яаж хутгана.
Булчингийн булчингийн булчингийн нимгэн утас нь хүнд материал юм.
Үүнийг таслан авснаар амаа хаяхаасаа өмнө эвддэг. Энэ нь булчингийн утасыг салгахад маш их хэцүү учраас та нарыг хивдэг болгоход хялбар болгодог.
Fajitas хэрхэн үйлчлэх талаар
Fajitas мах нь ихэвчлэн marinated, тууз, сонгино, амтат чинжvv, амтлагчаар хэрчсэн. Fajitas нь ихэвчлэн халуун tortillas болон халуун tortillas эсвэл burrito хийхэд зориулж дулааныг нь шингээж өгдөг. Олон төрлийн амтлагч нь шанцайны ургамал, цөцгий, guacamole, pico de gallo, хэрчсэн бяслаг, refried beans, diced улаан лооль, цагаан будаа зэргийг хэрчиж байна.
Fajitas-ийн түүх
Оксфордын англи хэлний толь бичигт анх удаа 1971 онд гарч ирсэн бөгөөд энэ нь дараахь байдлаар тодорхойлогдсон байна:
Marinated steak нь шарсан зурвас. Мексикт эсвэл АНУ-ын өмнөд хэсэг нь эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнүүдээс бүрддэг бөгөөд эдгээр нь гурилан тариалангийн янз бүрийн чимэн гоёл, соусаар үйлчилдэг. Дараа нь ерөнхийдөө ямар ч хоол ийм аргаар үйлчилдэг.
1930-аад оны үед өмнөд болон баруун Техас мужийн нутаг дэвсгэрт хоол хүнс бэлтгэл хийж байсан fajitas гэж үздэг. Малын үхэртэй тэмцэх үеэр үхэр гараа тэжээхэд байнга нядлах болно. Маск, толгой, гэдэс дотор, махны гоёл чимэглэл гэх мэт зүйлсийг Мексикийн ковбойчуудад цалин хөлснийх нь нэг хэсэг болгож өгчээ.