Чилигийн чинжүү шар айраг нь гар урлалын шар айргийн хөдөлгөөнийг түгээмэл хэрэглэдэг. Улаан лоолийн шар айраг, манжингийн шар айраг, тунгалаг шар айрагны шошыг хараад л чинжүүний улаан чинжүү шар айраг идэж байгааг харсан бусад шар айрагуудаас ялгаатай. Тэд олоход хэцүү байж болно. Тэд шар айрагны пиццагаас нэг удаагийн хольцтой, эсвэл эсэргүүцлийн нэр хүндтэй үйлдвэрлэлийн шар айраг үйлдвэрлэнэ. Гэхдээ цаг хугацааны аль ч мөчид хаа нэгтээ л чинжүүний улаан чинжүү шар айраг байдаг.
Миний бодлоор сайн зүйл нь дулааныг авчирдаг боловч шар айрагтаа чинжүүгийн амт биш. Намайг буруутгаж болохгүй, би сайн чинжүү амттай байдаг ч шар айрагны үндсэн амттай зөрчилддөг зүйл байдаг. Магадгүй энэ нь бетонтой тааралддаг , магадгүй энэ нь арвай юм. Надад пивонд ажилладаггүй чинжүү махны шороон амттай тухай ердөө л зүйл байдаг. Товчоор хэлбэл, би чинжүүний чинжүү шар айраг амттай, хүчирхэг гүзээлзгэн амттай боловч уруул, хэл дээрээ сайхан шарх үлдээдэг. Дулаан нь нэмэгдэж, барилгын гал түймэр гарахын тулд дахиад нэг шөл авахыг надад уриалж байна. Сайн чинжүү шар айраг намайг нэг юм уу хоёр өөр хоолонд хүргэдэг. Одоо энэ бол сайхан оройн шар айраг шүү дээ.
Чили чинжүү халах нь capsaicin гэж нэрлэгддэг нэгдэл юм. Тухайн чинжүү, халуун суманд capsaicin хэмжээг Сковилийн түвшинд хэмждэг.
Янз бүрийн амтат чинжvv нь янз бурийн дулаантай байдаг тул та чинжїїний чинжvv сонголт хийхээс ємнє хэд хэдэн тєрлийн чинжvvтэй тоглохыг хvсэх болно. Jalapño чинжүү нь супер халуун чинжүү чинжүү нь нэр хүндийг олж авсан. Би үүнийг хэзээ ч ойлгодоггүй, итгэхгүй байна. Тэд бусад зарим төрлийн чинжүүтэй харьцуулахад харьцангуй хөнгөн байна.
Хабероо чинжүүг халаахыг хүсч байгаа миний дуртай чинжүү. Энэ нь Сковилийн түвшинд илүү өндөр үнэлдэг хэд хэдэн амтат чинжүү боловч дулааныг авчирдаг. Махан бие нь маш сайхан амттай байдаг.
Гэхдээ энэ бол бидний яриад байгаа та бүтээсэн гарц байна шүү дээ, тийм үү? Тийм ээ, тиймээс хүссэн зүйлээ авах талаар ярилцъя. Сковиле хорхойнуудыг төрөл бүрийн чинжүүтэй хийж үзээд, шар айрагныхаа халуунаас хэчнээн хүсч байгаарай. Дараа нь чиний мөрөөдөл чинжүү чинжүү шар айрагны төлөө ажиллах гэж хэдэн сортыг сонгоорой. Одоо өөрийн дуртай хүнсний дэлгүүр эсвэл фермерүүдийн зах зээлд хандаарай. Миний туршлагаас харахад олон янзын чинжүү чинжүүг олж авах хамгийн сайн газар бол Германы олон улсын хүнсний дэлгүүр, Герман гудамж, Вьетнамын гудамж, Тайландын гудамжтай зэрэгцэн оршдог. Хэрэв та азтай бол дэлгүүрийн гялгар уутанд хатаасан чинжүү чинжүү нь толгой эргэлдэж байх болно. Зөвхөн дуртай хүмүүсээ сонгож ав. Хэрвээ та нар дотроо ногоо тариад байгаа бол урагшаа явж, хүссэнийхээ үрийг ургуул. Харамсалтай нь та орон нутгийнхаа үржүүлгийн газарт олон төрлийн чинжүү чинжүү ургамал олж авахгүй байх. Зөвхөн хамгийн алдартай төрлүүдийн дөрөв буюу таван янзын сортыг олох нь танд сайн болно.
Хэрэв та надтай адилхан өвөрмөц амттай бол та үрийн каталоги болон үрийн худалдаалах компаниудаар дамжуулан хайж олох хэрэгтэй болно.
Хэрэв та туршилт хийлгэхийг хүсэж байгаа бол та тэднийг сорих цаг болжээ. Үүнийг хийх хамгийн сайн арга бол цай юм. Дэлгүүрт байгаа хуванцар уутанд бүхэл бүтэн хатаасан чинжүүг олж аваарай. Жижиг сумтай тогоо авч, чинжүүгээ бүрэн дүүргэх хангалттай ус нэмнэ. Мерили болон бүх үрийг ус руу цохих. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ ГЭМЖҮҮЛЭГЧ БАЙХ ЭРҮҮЛ МЭНД Одоо чиний шар айрагны чинжүүг хэрхэн яаж харуулах сайхан цай байгаа юм. Дараа нь цайг бүрэн хөргөнө. Дараа нь цайгаараа цөцгийтэй шар айрагны оронд цөцгийтэй шар айрагны оронд цөцгийтэй шар айраг хийнэ.
Баярлалаа, юу бодож байгаагаа үзээрэй. Тэмдэглэл хийхээ мартуузай. Та илүү их дулааныг хүсч байна уу, чиний чинжүү амтыг хүсэж байна уу?
Хэрэв та таван галлон шар айраг гаргадаг бол та чинжүү цөөн хэдэн унци хэрэгтэй биш. Таны сорил дээр үндэслэн та чинжүү чинжүүг хэрхэн, хэзээ хэрэглэхийг тохируулахыг хүсч байна. Хэрэв та шууд халуундаа хайж байгаа бол буцалгасны дараа чинжүү чинжүү нэмээд гашуун бөгсөө нэмнэ. Хэрэв та чинжүү амтанд дуртай бол буцалгасны сүүлчийн тав буюу 10 минутын туршид нэмээд ариутгах хангалттай хугацаа өгнө. Хэрэв та чинжүү амтанд үнэхээр таалагддаг бол түүнийгээ "хуурай-чинжүү" гэж нэрлэхээс өмнө анхны исгэлэн сав руу шилжүүлэх хэрэгтэй. (Толгойн орон зайн багтаамж бүхий хоол хүнс зэрэг хуванцар хувин нь хамгийн сайн нь юм. унтраах хоолой нь чинжүү битээр хаагдсан байдаг.)
Одоо шар айрагны хэв маягийн тухай ярья. Эцэст нь хэлэхэд, энэ шийдвэр таных. Би энгийн хуучныг гашуун эсвэл Их Британийн хэв маягийн цайвар маягийн гэж үздэг. Аль аль нь чинжүүтэй харьцуулахад шар айргийг агуулдаг. Бельгийн элэг шиг зэрлэг амтат чинжүүтэй төстэй өөр төрлийн шар айрагны төрлүүд байдаг. Би ийм шар айргийг хэзээ ч анзаарч байгаагүй бөгөөд үүнд аймшигтай, бүрэн дүүрэн оршиж чадна гэж төсөөлж чадна. Хамгийн сайн зөвлөмж бол чинжүү чинжүүний халуунд тэсвэртэй байхын тулд төвийг сахисан эсвэл сайхан профессор руу чиглэсэн шар айрагны загвараар явдаг. Хүнд дарамттай шар айраг нь сайн тэнцвэрийг бий болгодоггүй.
Хамгийн сүүлд бодож төлөвлөсөн, цаг хугацаа өнгөрөх тусам та шар айраг халуун, амтгүй шар айргийг олно. Шар айраг нь шар айрагны чинжүүг хоёуланг холихын тулд шар айраг үйлдвэрлэх нь сайн санаа юм. Эдгээр шар айраг хоёуланг нь амтлахад бэлэн боллоо. Хэрвээ шар айрагтай шар айраг сайн тэнцвэртэй бол савлах, бялзахаас өмнө сайн ургадаг. Хэрвээ хэтэрхий халуун байна гэж үзвэл, шар айрагны үлдэгдэлтэй хэд хэдэн хольцыг туршиж үзээрэй.
20/80, 40/60, 50/50, 60/40, 80/20 нүдний шил хольж, амтыг нь холино. Аль нь илүү амттай, чиний шар айраг холилдож, савлаж өгнө.
Чили чинжүү халуунд гар хиймэл дагуулаар явах нь маш их арга юм. Таны анхны оролдлого хамгийн агуу зүйл биш гэж үү? Туршилт болон янз бүрийн хольцуудыг туршиж үзээрэй. Эцэст нь буюу гэнэт та төгс жороор гарч ирэх болно. Хэрвээ та хийх үедээ сайн тэмдэглэл хөтөлж байхыг хүсвэл надад хэдэн лонх илгээнэ үү. Би үүнийг турших дуртай!