Тайландад энэ хоол "Tiger Beef Weeping" буюу "Crying Tiger Beef." Нэрийг нь нөөцлөх янз бүрийн түүхүүд байдаг бөгөөд нэг нь суман дахь амтат чинжүү нь уйлж байсан гэж үздэг. нөгөө нь анчин амь үрэгдэж, үнээ аваачих үед бар нь хашгирч байсан юм. Жороор нь жирийн marinade-тэй усан үзмийн үхэр, үхрийн маханд хамгийн дуртай зах зээлийг шаарддаг. Дараа нь дунд зэргийн ховсдож, хэрчсэн, маш амттай, амттай. Дараа нь амттай талхны амтлагчаар үйлчилдэг (салат, цагаан будаа эсвэл хоёулаа хоёулаа сайн амттай байдаг). Жороо энэ хувилбар нь зууханд чанаж, харин цаг агаарыг зөвшөөрвөл та шарсан махныхаа гадна талыг Тайландад хийсэн шиг шарж болно. ENJOY!
Юу хэрэгтэй байна
- 2-аас 3 sirloin steak (сайн чанарын би органик жигнэмэг хэрэглэдэг)
- Marinade:
- 3 tbsp.
- загасны соус (Азийн болон хятадын хүнсний дэлгүүрт өндөр савтай)
- 1 tbsp. Шар буурцгийн соус
- 2 tsp. элсэн чихэр
- 2 хумс сармис (татсан)
- 1/4 tsp. кориандра (үрийн, газар)
- 1/4 tsp. хар чинжүү (газар)
- Sauce:
- 6 цөцгийн тос. загасны соус
- 5 удаагийн халбага.
- нимбэгний шүүс
- 2 tsp. элсэн чихэр
- 1-ээс 2 чинжүү чинжүү (шувууны нүдийн төрөл, хатаасан, газар, эсвэл 1-ээс 2 тонн, хатаасан улаан чинжүүний хальс)
- 1/4 аяга улаан лооль (нилээд жижиглэсэн)
- 1 хэцүү coriander (шинэ навч, иш, жижиглэсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хөлдүү marinade найрлагыг хамтдаа хийж, стекийг асаана. Маринад хучигдсан эсэхийг баталгаажуулахын тулд стактуудыг хэд хэдэн удаа эргүүл. 15-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- Хоол хийхдээ соусыг хольж хутгаж байхдаа соусыг хийж өгнө. Бүх аяганд найруулсан саванд хийж, хутгана. Халуун ногоотой, исгэлэн, чихэрлэг амттай тэнцвэрийг турших. Хэрвээ та давстай амттай бол элсэн чихэр нэмбэл илүү элсэн чихэр нэмнэ. Хойш тавьж.
- Ширээний зууханд "Хэрвээ сонголт өндөртэй, өндөр бол сонголтоо өндөр" гэж сонгоорой. Хоёр дахь хамгийн өндөр тавиур дээр зуухыг байрлуулна.
- Хөргөгч, савыг жигнэмэгээр эсвэл жирийн жигд хуудсан дээр байрлуул (би цаасан хавтанг цаасан дээр бичсэн ).
- Боолтыг 3-5 минут орчим идэж, дараа нь нөгөө талаасаа 3-5 минут буцалгана. Энэ жороороо steak нь дунд ягаан байх ёстой. Хэрвээ та мах идэхээсээ өмнө идэж байгаа бол энэ аргыг хэрэглэнэ.
- Шаардагдах зууханд жигнэмэг болон зүсмэлээс аль болох бага хэмжээгээр авна. Самнасан таваг дээр нь тавган дээр тавина. ENJOY!
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 95 |
| Нийт өөх | 0 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 3,453 мг |
| Нүүрс ус | 20 г |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 5 гр |