Эзэнт гүрний хувьд нэг удаа хүн бүр таашаал авах боломжтой
Цагаан будааны "цагаан будаа" буюу "эзэн хааны цагаан будаа" гэж нэрлэгддэг хар цагаан будаа нь антиоксидантыг өндөр түвшинд байлгаж, тэжээллэг чанараараа алдартай болно. Хориотой будаа нь түүний нэрийг олсон бөгөөд энэ нь Хятадын эзэн хаан түүний эрүүл мэнд, урт наслалтыг хангахын тулд хадгалагдаж байсан юм. Хориотой будаа нь дунд зэргийн үр тариа, нухаш бус будааны будаа бөгөөд гүн ягаан өнгийн зандан, самар, бага зэрэг амтлаг амт юм. Энэхүү бүхэл будаа нь anthocyanins-тэй баялаг бөгөөд антиоксидант пигментүүд нь цагаан будаа нь ер бусын өнгө өгдөг.
Өөр цагаан будааны сорттой харьцуулахад хориотой будаа нь уураг, төмрийн өндөртэй; Хятадын анагаах ухаанаар бол энэ нь цусны тоник гэж үздэг.
Хар (Хориотой) будаа гаралтай
10,000 жилийн өмнө Хятадад байгуулагдсан цагаан будааны ургац нь орчин үеийн цагаан будаа олон зуун төрлийн өвөг дээдэс юм. Гэхдээ хар будаа нь өвөрмөц юм. Түүний хар хүрэн өнгө нь түүний антоцианины өндөр концентрацийн үр дүн юм. Энэ нь хаш , нэрс, жимс жимсгэнэ, конценат усан үзмийн өнгө, ягаан цэцэгт байцааны, ягаан эрдэнэ шиш, цусны жүрж зэргийг хариуцдаг нэг төрлийн антиоксидант юм. Ихэнх тариалсан будаа цагаан үр тариа үйлдвэрлэдэг боловч хар цагаан будаа нь генийн мутацаар үүсгэгддэг. Японы судлаачид anthocyanin-г хар будаатай болгохын тулд өөрчилсөн генийн өөрчлөлтийг олж мэдсэн. Тэд мутаци нь цагаан идээ зүйлүүдэд тохиолддог болохыг тогтоожээ. Түүнээс хойш цагаан будааг хуулбарлаж, бусад цагаан будаа руу шилжүүлэн тариалалт хийсэн.
Black (Хориотой) будаа тариалах
Цагаан будааны сортууд нь ургацын 10 орчим хувийг л бий болгодог учраас цагаан будааны тариалалт нь бусад цагаан будаатай адил хялбар биш юм. Энэ нь цагаан будааг маш үнэтэй болгодог тул анхнаасаа л олж илрүүлсэн тэр үеэсээ баячууд, хятадын роялтигийн баячуудад зориулж хадгалагдаж байсан юм.
Үр тариа нь Зүүн өмнөд Азийн орнуудад Энэтхэг, Индонези, Тайланд, Хятад улсууд тархана. Барууны орнуудад алдартай болсноор АНУ-ын өмнөд хэсэгт бага хэмжээгээр өсч байна.
Хар (хориотой) Цагаан хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
Бусад сортуудтай харьцуулахад хар цагаан будаа нь улаан, бор, цагаан будаатай харьцуулахад илүү их эслэг, уураг байдаг. Энэ нь өндөр агууламжтай антоцианинуудтай хамт хоол тэжээлийн хүчийг бүрдүүлдэг. Хөлдөөсөн будаагаар дөрөвний нэг аяганд хийсэн бэлтгэсэн хар будаа,
- 160 калори
- 1.5 грамм өөх тос
- Нүүрс ус 34 грамм байна
- 2 грамм шилэн
- 5 грамм уураг
- 4% DRV төмөр
Хар будаа худалдаж авах
Хар цагаан будаа өмнө нь хүнсний дэлгүүр, Азийн тусгай зах зээлд зөвхөн бэлэн байсан. Харин одоо алдар нэрээ улам өргөжүүлснээр та Whole Foods, Target, Walmart, Amazon болон бусад жижиглэн худалдаалагчид онлайнаар олох боломжтой. Таны ойр хавийн хүнсний дэлгүүр үүнийг хийдэг эсэхийг шалгаарай. Хар цагаан будаа нь хориотой будаа эсвэл эзэн хааны цагаан хоолтон ресторан цэсэнд нэрлэгддэг.