Лемон, жүрж, бусад цитрусын зүсмэлийг удаан хугацаагаар хадгалж болно
Өвөл уйтгартай, гэхдээ дээрээс нь улирал нь цитрус жимс авчирдаг. Тэдгээрийн тод өнгө, улиастай амтат жүрж, нимбэг, жүрж, бусад цитрусын жимс нь нарны гэрэл харанхуй өдрүүдэд нарны гэрэл тусах болно.
Цитрозыг хамгийн хялбар аргаар хадгалах нэг арга нь хэдийгээр олон тооны аргаар хийж болох бөгөөд энэ нь хамгийн нимгэн зүсмэлийг нь зүсмэлийн зууханд хийж өгдөг.
Гэсэн хэдий ч ирэх саруудад агааржуулалтын процесс бараг л чухал юм. Эхлээд хатаах цитрусыг долоо хоногт хэдэн удаа өдөрт хэд хэдэн удаа шалгаж байх хэрэгтэй. Үрийг нь хадгалахын өмнө агуулахад үлдээхгүй байхын тулд жимсээ үлдээ.
Цитратыг сайн усжуулах алхам
Эхлэхийн тулд та хүссэн үр жимсийг нэг газраас цуглуулж, үржиж бэлтгэхээсээ өмнө сайтар угаах хэрэгтэй. Жимс жимсийг бүхэлд нь, бүхэлд нь хадгалж үлдэхийн тулд органик үрийг хэрэглэх нь зүйтэй юм. Учир нь эдгээр жимс жимсгэнэ илүү органик бус жимс жимснээс илүү урт, илүү урт байдаг. Түүнчлэн, тэдгээрийг дискийг огтолж зүсэхээс нь өмнө хатаана.
Хэрсэн зүсэгдсэнээс хойш цитрус нь будсаны дараа дугуй хэлбэртэй шаргал өнгөтэй болно. Дараа нь цуунд нэмж хэрэглэж болох braised болон tagines-д хэрэглэж болно.
Жимсний хэмжээнээс хамаарч та нимс , гүзээлзгэнэтэй жижиг цитрус шиг дөрөвний нэг инчийн дискэн дээр зузааныг тохируулахыг хүсэх бөгөөд жүрж, бэрсүүт жүрж зэрэг том хэмжээтэй зузаан нь хагас инч хүртэл зузаантай байх болно. Та хутгатай гараар зүсэж болно, гэхдээ илүү тогтвортой зүсмэлүүдийн хувьд та mandoline эсвэл бүр цахилгаан зүсэгчийг ашиглахыг хүсч болно.
Эгнэгчийн тавиур дээр зүсмэлүүдийг байрлуулаад, хүрч болохгүй. Хэрвээ таны угаагч температур тохируулагчтай бол 135 F буюу дунд зэргийн өндөрлөгт эргүүлэн хэрэглэж болно. Эсвэл цитрусыг тавган дээр тавьсан тавиурууд дээр байрлуулж, маш бага конвекцийн зууханд (200 F орчим) тавина.
Хадгалалтын цаг хугацаа ба хадгалах хугацаа
Цитрусыг хатаахад шаардагдах хугацаа нь зүсмэлийн хэмжээ, зузаанаас хамаарна. Куккатын жижиг дугуйнууд нь 2-3 цагаар л усан үзэм хэрэглэдэг бол усан үзэм 12 цаг илүү байдаг. Эцэст нь та дугуйг хуурай байлгахыг хайж байгаа боловч уян хатан байна. Махан бие нь бага зэргийн ширүүн, чийгтэй биш байх ёстой. Шулуун гэдэстэй байх ёстой ба арай бага байх болно.
Хуурайшсан бүх хоолтой адилаар зүсмэлүүдийг агаарт хөрвүүлэх шаардлагатай. Жимсийг хоёр гуравны нэгээр дүүргэж, ваартай тагийг таглаад, дараа нь савыг долоо хоногт хоёр удаа өдөрт сэгсэрнэ. Хэрвээ чи саванд байгаа чийгийг харвал цитрус хангалттай хатаагаагүй бөгөөд усгүйжүүлэгч рүү буцах хэрэгтэй. Бүрэн болзолт болсны дараа та цитрусоор дүүргэж болно.
Хатаасан цитрусыг хүйтэн, харанхуй газар байрлуул. Энэ нь бараг хязгааргүй үргэлжилдэг хэдий ч өнгө, амт нь цаг хугацааны явцад арилах болно.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та удаан хугацааны дараа чийгийг харж эхэлбэл жимсээс хүчтэй үнэрийг олж мэдвэл дахин хаяж, өөр нэгийг нь усгүйжүүлж болно.