Сорт, хоол тэжээл, худалдан авалт, хадгалалт.
Лентиль нь жижиг хэмжээтэй, жижиг, дугуй хэлбэрийн борцтой бөгөөд олон өнгө, хэмжээтэй ирдэг. Өнгө нь шар, улааноос ногоон, хүрэн, хар хүртэлх хэмжээтэй байдаг. Сэвэгзархай нь хямдхан, өндөр тэжээллэг чанартай бөгөөд хөргөгчингүйгээр удаан хадгалж болно. Эдгээр шинж чанарууд нь дэлхий даяар олон соёлт хүнсний гол нэрийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хийсэн.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
Сэвэгзаргана нь зөвхөн шар буурцаг ба маалингын доор жагсаагдсан аль ч хөлсний уургийн гурав дахь хамгийн их уураг агуулдаг.
Өндөр уургийн агууламж, хямд үнэ нь тэдэнд олон улсын гуравдагч ертөнцөд болон цагаан хоолтнуудад зайлшгүй шаардлагатай хүнсний зүйл болсон. Хэдийгээр сэвэгзарам нь бүрэн уураг гэж тооцогддоггүй боловч будаа, улаан буудай гэх мэт үр тариатай холилдсон үед амин хүчлийг бүгдийг агуулдаг.
Лентиль нь олон төрлийн буурцагтай адил төмөр, шилэн, фолийн өндөртэй байдаг. Улаан болон зарим хар сэвэгзсэн сорттой сортууд сортууд нь бүрэн бүтэн (ногоон, хүрэн) сортуудаас ялимгүй бага хэмжээгээр хангадаг.
Lentil төрөл
Хэдийгээр дэлхий даяар тариалсан хэд хэдэн төрлийн сэвэг шувуутай боловч дараах төрлийн сортууд нь хамгийн түгээмэл бөгөөд хүнсний дэлгүүрүүд эсвэл жорны найрлагад байдаг.
Brown Lentils - Энэ нь Америкийн бүх төрлийн хүнсний дэлгүүрүүдээс хамгийн их төрөл бүрийн шар айрагны төрөл юм. Эдгээр жижигхэн борцуу нь хоол хийх үедээ сайн хэлбэрээ хадгалж байдаг ч хэтэрсэн бол хэтэрхий хөнгөн болдог.
Энэ төрлийн тогооч нь хурдан (ойролцоогоор 20 минут орчим), бусад ихэнх шош шиг услах шаардлагагүй. Сайхан, шорвог амттай энэ шөл нь шөл, вандуй, салат, пилиф болон бусад зүйлсэд сайнаар нөлөөлдөг.
Ногоон сүүдэр - Эдгээр хөнгөн ногоон вандуй нь маш том хэмжээтэй (дөрөвний хагас инч диаметртэй) бөгөөд бусад сортуудынхоос бага зэрэг өөдрөг байдаг.
Ногоон вандуй нь маш амттай, нилээд бат бөх хэвээр хадгалагдан, хоол хийх хэлбэрээ хадгалсаар байдаг. Энэ нь холимог болон хутгарах нь амархан эвдэрч болохгүй учраас тэд тэднийг салад болон pilafs нь тохиромжтой юм.
Францын ногоон сүүдэр - Францын ногоон сэвэгзор, эсвэл Puy сэвэгзэл нь ердийн ногоон сүүдэртэй харьцуулахад жижиг, харанхуй бөгөөд гадаргуу дээр бага зэрэг дээж харагддаг. Энэ төрлийн олон төрлийн арвай ургах хэвээр байгаа бөгөөд ойролцоогоор 40 минутын турш хоол хийх хугацаа шаардагдана.
Шар сэвэг өвс - Шар сэвэгзэл нь амтлаг, самартай, улаавтар дотоод махтай. Эдгээр шош нь хоол хийхдээ хурдан задардаг тул нягтруулах шаардлага хангасан хоолонд тохиромжтой байдаг. Шар вандуй нь Энэтхэгийн " dal " жороор алдартай байдаг.
Улаан сүүдэр - Улаан сэврээ нь шаргал өнгөтэй, хуваагдсан байна. Тэдгээр нь улбар шар өнгөтэй, жижиг хэмжээтэй, улбар шар өнгөтэй бөгөөд чанаж болгосон үед маш гөлгөр нухаш үүсгэдэг. Яагаад гэвэл тэдгээр нь хуваагдсан, хуваагддаг тул улаан лооль нь хамгийн хурдан хоол хийх төрөл юм.
Хар / Beluga сүүдэр - Хар сэнгэнээг нь жижиг, маш нарийн хэлбэр юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн beluga lentils гэж нэрлэдэг. Хэдийгээр их биеийн өнгө нь хар өнгөтэй боловч мах нь хөнгөн, өтгөнтэй.
Хар сэнгэнээг нь бүхэлдээ, бүхэлдээ, эсвэл сунасан, хуваагдсан байдаг.
Худалдан авах ба хадгалах цөцгий
Сэвэгзамыг ихэвчлэн хатаасан, маш удаан хадгалж байдаг. Хуурай байдалтай савыг дулаан, чийгээс хол байлгаад агаар хатуу саванд хадгална. Агаартай контейнер нь зөвхөн чийгийг хадгалах төдийгүй, хатаасан тариа, буурцагт шавьжийг амархан шавж болно.
Лентилийг бусад хатаасан шош шиг уутанд хийж болно, гэхдээ задгай саванд түгээмэл хэрэглэдэг. Яагаад гэвэл сэвэгзар нь Ойрхи Дорнод, Энэтхэг, Ази даяар гол нэрийн хүнсний гол нэрийн бүтээгдэхүүнүүд учраас угсаатны зах зээлийг илүү их сонгон шалгаруулах, хямд үнээр шалгадаг.