Pitmaster Тэмдэглэл: Өмнө зүсэмдэж шарсан талхыг амандаа хэрэглэдэг. Уламжлал ёсоор тэд цөцгий дээр цөцгий дээр шарж, цөцгий хүрэн. Үрийг халаахын тулд би энэхүү уламжлалт амттанг арын хашаан дээр авчирсан. Дулаанаар дүүргэж, дараа нь халуун нүүрсээр хийсэн зуурсан халуунд хайрсан тоор түрхсэнээр та өмнөд амттангаар нүүрсээр галладаг бүтээлийг гаргаж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- F эсвэл зуурсан гурил :
- 2 ширхэг цөцгийн тос
- 1/2 аяга ус (хүйтэн)
- 2 1/2 аяга гурил
- 1/2 халбага давс
- 1/2 аяга гурил (зуурсан гурилын хувьд)
- Sugar Rub:
- 1/4 аяга сахар
- 1/2 халбага шанцай
- 1/8 халбага cayenne чинжүү
- 1/2 халбага хушга
- 2 фунт
- тоор (3 том буюу 4 орчин)
- 1 халбага цөцгийн тос
- 6 хоолны халбагын бор элсэн чихэр
- 3 халбага гурил
- 1 халбага жүржийн шүүс
- 1 халбага тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- 1/2-инчийн куб ба хөргөгчинд цөцгийн тос хайчилна.
- Ус ба хөргүүрийг хэмжинэ.
- Жижиг холих саванд гурил, давс нэмж, сайн холино. Мөөгөнцөр нь том ширхэгтэй бетон зуурмагийн үнэртэй холилдох хүртэл хүйтэн цөцгийн тос нэмнэ. Зуурмагийн бөмбөлөг үүсэх хүртэл усыг нэмж, тасралтгүй холино. GLAD® ClingWrap дээр зуурагч бөмбөгийг түрхэж, хоногт хөргөгчинд хийнэ.
- Гурилаар тоолуур эсвэл гурилаар тарих самбарыг шүршинэ. Хөргөгчөөс зуурсан гурилыг зайлж, усанд бэлтгэсэн талбайд байрлуулж, 1/8 инч зузаантай байна. Зуурсан гурилыг 5-6 инч диаметртэй тойрог болгоно. Урьдчилан бэлтгэсэн талбайгаас нэмэлт зуурмагаа зайлуулахын тулд дахин өнхрүүлж, илүүдэл бүрхүүл хийх хэрэгтэй. Дараа нь хальтиргаа, өргөж, зуурмагийн дугаруудыг эргүүлэхгүй байхаар эргүүл. Үржил шимт 8 ширхэг бүрхүүлтэй байх ёстой.
- Дотоод температур Фаренгейтийн 400 градус хүртэл халааж халааж урьдчилан халаа.
- Жижиг аяга нь элсэн чихэр цэвэрлэгч найрлагыг нэмээд сайн холино.
- Тоорийг нь тосонд гаргаж аваад, тоор бүрийг 8 шаантаг болгож, арьсыг зайлуулна.
- Элсэн чихэртэй холимогоор тоорын шаантаг холилдон унагадаг.
- Талуудыг 2 минутын турш талбайн дээр тоор дээр хийж , эсвэл карамел хийх хүртэл байрлуулна. Шорвогоос тооруудыг авч, тэдгээрийг 1/2-инч ширхэг болгон хуваа.
- Тоормос болон цөцгийн тосыг дунд холих саванд хийнэ. Цөцгийн тос хайлж байхдаа бор элсэн чихэр, гурил нэмээд сайтар холино. Улбар шар өнгийн шүүсийг хутгаж уу.
- Цөцгийн тос дүүргэх 2 зуурмагийг зуурмаг бүрийг төвд байрлуулна.
- Зуурмагийн ирмэгийг хөнгөнөөр угаана. Цөцгийн тос бөглөж хагас сар үүсгэхийн тулд зуурсан гурилыг дахин хийнэ. Буурцагны ирмэгийг дарж, салаагаар нь дараарай.
- Нүүрс мах шарах сараалжыг мах шарах самаар хийж, тосыг тослогоор будаж хутгаад хийнэ.
- Шарсан талханд шарж, шууд дулаанаар хооллоорой, тал бүр дээр 3 минутын турш, эсвэл зуурсан гурилан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана. Шарахаас нь халааж, үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 477 |
| Нийт өөх | 30 гр |
| Ханасан өөх тос | 16 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 65 мг |
| Натри | 535 мг |
| Нүүрс ус | 51 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 5 гр |