Chasseur Sauce, "анчин" гэсэн франц үгнээс гаралтай, гуанз, туулай, бусад тоглоомын аяганд үйлчилдэг. Энэ нь мөөг, улаан буурцагт болон цагаан дарсны бууралтыг үндсэн муруйд хөргөнө.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 халбага цөцгийн тос
- 1 аяга мөөг (хэрчсэн)
- 1/4 аяга гич (жижиглэсэн)
- 1 аяга цагаан дарс
- 1 quart
- demi-glace
- 1 аяга улаан лооль (diced)
- 1 халбага яншуй (жижиглэсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хүнд ёроолтой саванд цөцгий хүртэл дунд зэргийн тосыг халаана. Мөөгийг зөөлөн, мөөгөнцөр нь тунгалаг, 5 минутын хугацаанд мөөг, улаан буурцаг, сакуугаа нэмнэ.
- Дараа нь дарс нэмээд халаана. Дараа нь халаана. Шингэний хэмжээ дөрөвний гурваар буурах хүртэл үргэлжилнэ.
- Дараа нь шацруулагч болон diced улаан лоолийг нэмээд дараа нь бага зэрэг халааж, ойролцоогоор 5 минутын турш бууруулна.
- Жижиглэсэн яншуйд хутгаж, шууд үйлчилнэ.