Anadama талхны нэрийг хэрхэн олж авсан тухай олон домог байдаг. Хамгийн алдартай түүх нь Анжела эхээс хийсэн эрдэнэ шиш, молекелийн мөөг идэхээс залхаж байсан Нью-Йоркийн загасчны тухай юм. Нэг орой загас барьж байх хугацаандаа гэртээ харьж уураа тайлж, гал тогооны өрөөнд орж өөр өөр хоол хийхээр оров. Тэр гал тогооны өрөөнд олж болох найрлагатай талхыг талхаар хийсэн бөгөөд талх идэж байхдаа "Анна, түүнийг бүүвэйлээрэй" хэмээн намуухан сонсогдох болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/4 аяга ус (95-аас 110 градус F дулаацуулж)
- 2-1 / 4 tsp / 1 pkg./1/4 унц. мөөгөнцрийн (идэвхтэй хуурай)
- 3/4 аяга ус (буцалсан)
- 3 цөцгийн тос
- 1/2 аяга cornmeal (шар)
- 1/4 аяга molasses
- 1 халбага сахар
- 2 тонн давс
- 3-1 / 2 аяга гурил (талх)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Жижиг аягатай үед 1/4 аяга халуун ус ба талхыг нэмнэ. Мөөгөнцөр нь уусч дууслаа. Жижиг саванд 3/4 аяга ус буцалгана авчрах. Том саванд буцалсан ус хийнэ. Цөцгийн тос, цардуул, молекул, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Цөцгийн тосыг хайлуулж дуустал холино. Халуун хүртэл хөргөнө. Мөөгөнцрийн уусмалыг холино. Зуурмаг хольцыг холихын тулд гурил, нэг аяга нэг удаа холино. Зуурсан гурил зуураад гурил нэмж , зуурсан гурил зуурах хүртэл наалдсан зуурсан гурилыг хутгаж ав.
- Зуурсан гурилтай зуурмагийг зуурмагийг хийж, зуурсан гурилын дээд талыг бутлана . Хавтасыг хоёр цаг хүртэл хэмжиж, нэг цаг орчим. Зуурсан гургалдай. Бүрхүүлд тавцан дээр 3 минутын турш зуурсан гурилаа хутгаад бай. Том тэгш өнцөгт гурвалжин зуурсан гурилыг хийж, талхны талхны гурил үүсгэдэг. Хоорондоо хучиж, төгсгөнө. Preheat зуух 375 градус F. Масло нэг талх тогоо. Тогоонд тавцангийн тавцангийн нимгэн үеийг сайтар угааж, хайруулын тавган дээр тавь. Хамгаалах ба давхар хэмжээс хүртэл буюу 30 минутын турш нэмнэ.
- Талх дээд гялалзсан болгохын тулд таваг дээр 1 өндөгний цагаан зоддог. Талхны дээд талыг цагаанаар будна. Хурц хутгаа ашиглан хагарлаас урьдчилан сэргийлж талхны дээд талд хоёр, гурван зүсэлт хийнэ. 455 минутын турш 375 градусын талх жигнэж, талх нь сайхан хар хүрэн өнгөтэй болтол түрхэнэ. Талхаас талх аваад тавиур дээр хөргөнө.
Талх Baking зөвлөмжүүд:
Талхын зуурмагийг хэрхэн нэхэх талаар сурахад хэцүү биш.
Molasses нь савтай нэг жил хүртэл үргэлжилдэг.
Самарыг хэмжих халбагаар наалдахаас сэргийлэхийн тулд халбагаар бага хэмжээний тосонд хийж халбагаар хийнэ.
Талх гурил нь бүх төрлийн гурилыг бодвол илүү их хэмжээний цэлцэглэдэг. Энэ нь талх гурилаар хийсэн талх гурилыг талхаар хийсэн талхаас өндөр болно гэсэн үг юм. Та өөрийн талхны жороор хэрэглэдэг бүх зориулалтын гурилын аяга бүрт 1-1 / 2 teaspoons gluten нэмээд өөрийн талх гурил хийж болно.
Хадгалах гурилыг зөв болгохын тулд зөв хадгалах хэрэгтэй.
Талх зөөлөн байлгахын тулд хуванцар уутанд хадгална.
Агааргүй контейнер болон хөргөгчинд хадгалж байх.
Дулаан, чийг, агаар нь мөөгөнцөрийг устган, талх зуурахаас сэргийлдэг.
Талхыг нь хийхийн тулд цоргоны усыг оронд савласан усаар хийнэ. Усны зөөлрүүлэгч, хлоржуулсан нийтийн ус заримдаа талхны зуурмагийн өсөлтийг бий болгоход шаардлагатай талхыг алж болно.
Зөөлөн царцдасыг үйлдвэрлэхийн тулд жигнэсний дараа нэн даруй тариална.
Харанхуй, гялалзсан царцдас үүсгэхийн тулд жигнэхийн өмнө сүүгээр хутга хийнэ.
Жигнэхийн өмнө жигнэсэн өндөгний цагаан талыг нь жигнэхийн тулд гялалзсан царцдас үүснэ.
Жигнэсэн талхыг усаар жигнэх нь Үйрмэг царцдас үүсгэнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 123 |
| Нийт өөх | 5 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 9 мг |
| Натри | 613 мг |
| Нүүрс ус | 19 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 1 гр |