Сувдан махбөмбөг (珍珠 丸子) нь хятад хятад үдийн зоог, үдэшлэгийн аппарат юм. Хэдийгээр энэ нь махны бөмбөг бөгөөд энэ нь махны бөмбөг юм. Учир нь бид нялцгай биетний давхаргад (өөрөөр хэлбэл наалдамхай цагаан будаа гэж нэрлэдэг) үүнийг "Сувдан махны бөмбөг" гэдэг нэртэй болгож өгдөг. Учир нь цагаан будаа тунгалаг, өнгө, хэлбэр нь сувд шиг харагдана.
Сувдан махбөмбөг нь Хубэй мужаас гаралтай. Зарим хүмүүс энэ хоолыг кантон хоол гэж үздэг бөгөөд зарим хүмүүс энэ хоолыг Хунань хоол гэж үздэг боловч энэ хоолны зөв гарал үүсэл нь Хубэй байх болно.
Энэ хоолны цаана хамгийн алдартай түүхүүдийн нэг бол Дахан (大漢), Чэн Юлян мужийг үүсгэн байгуулагчдын нэг бөгөөд одоогийн Мянган (沔 陽, Xiantao 仙桃 市), Хубэй хотоос гаралтай юм.
Түүний эхнэр нь эдгээр сувдан бөмбөгийг өөрийн армитай тулалдааны өмнө хийсэн бөгөөд тулалдаанд ялах болно гэж найдаж байна. Өөр нэг хэлэх зүйл бол Чин Юлянгийн эхнэр хоол боловсруулах тогтолцооны асуудлуудтай цэргүүдэд энэ хоолыг бүтээсэн тул тэд тулаанд өлсгөлөнд өртөхгүй болно. Энэ хоолыг жижиглэн болон газрын будаагаар хийсэн тул цэргүүд үүнийг мах, цагаан будаатай амархан шингээж чаддаг.
Өөр нэг түүх бол Мянганд дамжин аялж явсан Qianlong эзэн хаан юм. Тэр сувдан махан боовыг туршиж, тэднийг хайрладаг байсан тул тэр тогоочийнхоо энэ хоолыг түүний ордондоо байнга хийдэг байхыг шаарджээ.
Энэ хоолыг хэн бүтээгч байснаас үл хамааран, сувдан махан бөмбөлгүүд нь Хубэй мужаас гаралтай бөгөөд энэ нь хоолны тавцан болон хятадын нэгдэх үдийн хоолны үеэр алдартай хоол юм. Хятадын соёлын өвөрмөц дугуй хэлбэртэй хэлбэр нь хамтдаа нэгдэж, хамтдаа байх утгатай холбоотой байдаг. Хэдийгээр нэр нь нэлээд сонирхолтой боловч энэ хоолны хамгийн чухал зүйл бол үнэхээр амттай юм.
Энэ хоолыг худалдан авахдаа бага хэмжээний мах агуулсан өөх тосыг худалдан авахын тулд үүнийг хийж үзээрэй. Энэ нь махны бүтцийг ихээхэн сайжруулах болно. Өөрөөр хэлбэл хэрэв та өөх тосыг нэмэгдүүлэхийг хүсэхгүй бол та тоффоныг тосонд хийж болно. Энэ нь яг ижил зүйл биш боловч махбодийн бүтэц нь арай зөөлөн болно.
Та гахайн мах, үхрийн махыг хэрэглэж болно. Уламжлал ёсоор Хятад хүмүүс энэ хоолыг гахайн махнаас гаргадаг. Гэтэл хэрэв та гахайн маханд дургүй юм бол үхрийн махаар сольж болно.
Мөн энэ жороор би урт тарианы нухаш будаа (наалдамхай будаа) хэрэглэдэг. Уламжлал ёсоор Хятадын ард түмэн амтат хоол, урт тарианы будаатай будаагаар урт тарианы наалдамхай будаа хэрэглэж байна.
Юу хэрэгтэй байна
- Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд:
- 200г гахайн мах, үхрийн мах
- 120g гахайн өөх (эсвэл та 220g арьсгүй гахайн гэдэс, 100g үхрийн махыг хэрэглэж болно.) Гахайн өөх, эсвэл гахайн гэдсийг жижиг хэсэг болгон хувааж болно.)
- 2 хатаасан shitake мөөг
- 1 халбага хатаасан сам хорхой (蝦 метр, хятадын супермаркет боломжтой)
- 2 нимгэн зүсмэл цагаан гаа
- 1 жижиг лууван (хальсалж)
- 1 ¼ аяга урт тарианы наанги будаа (1 цаг усанд дэвтээсэн урт тарианы наалттай цагаан будаа)
- Амтлагчийн хувьд:
- 2 халбага хөнгөн шар буурцаг сумс
- ½ халбага давс
- 2 teaspoons элсэн чихэр
- ½ халбага төмсний цардуул (эсвэл эрдэнэ шишийн гурил)
- 1 том өндөг
Үүнийг хэрхэн хийх
- Махаа холихын тулд хүнсний процессор хэрэглэж, махыг бүрэн хэмжээгээр хольсоны дараа 30 секундын хугацаанд хольж, боловсруулж өндөглөнө.
- Хатаасан shitake мөөг болон хатаасан сам хорхойг зөөлөн биетэй хүртэл халуун усаар тусад нь саванд хийнэ. Зөөлөн хоёулаа аль алиныг нь цэвэрлэж байх
- Цагаан гаа болон лууваныг нилээд сайн хутга.
- Бүх махыг холих саванд хийж, махыг нэг чиглэлд, өөрөөр хэлбэл цагийн зүүний дагуу, эсвэл цагийн зүүний дагуу холино. 3-4 минутын турш холино. Махны махыг гайхамшигтай зөөлөн, булцгар бүтэцтэй болгохын тулд хэдэн минутын турш махыг зоддог.
- Бүх амтлагчийг бүх амтлагчийг холино.
- Хоёр гараа хүйтэн усаар сайтар угааж, хольцыг жижиг боловч ижил хэмжээтэй бөмбөлөг болгон эргүүл.
- Махны бөмбөгийг нялцгай биетэн (наалттай будаа) давхаргатай холь.
- Хуурцаг уураар жигнэж, уурын уурын зуух ашиглан 12-15 минутын турш уурын уурын зуухыг уураар хийнэ. Хэрвээ та махны уурын уураар уурын уурын зуух хэрэглэдэг бол саванд ус уухыг мартаж бүү мартаарай.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 124 |
| Нийт өөх | 5 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 93 мг |
| Натри | 194 мг |
| Нүүрс ус | 8 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 11 гр |