Хоол хийх, эсвэл жигнэмэгийн жороор "temper" гэсэн үгсийг уншихдаа юу хийхээ мэддэг үү? Temper нь үнэндээ хоёр утгатай.
Тэсрэх шоколад
"Тэвчээр" -ийн анхны утга нь үнэндээ тогтвортой талстыг үүсгэдэг халаалтын болон хөргөх шоколад юм. Эдгээр талстууд нь шоколад нь тасалгааны температурт тогтвортой байх бөгөөд гялалзсан гадаргууг хадгална. Шоколадыг сонгодог сонгодог арга нь чихрийн термометр ашиглан маш нарийн ширхэгтэй түвшинд хүртэл халааж зөөлөн болго.
Энэ нь дадлагажиж, хүндрэлтэй байдаг. Чихрийн үйлдвэрлэгчид гялалзсан, бат бөх, гоёмсог, шоколадан бүрхүүлтэй чихрийн шижиртэй бүрхүүлтэй байдаг. Том чихрийн үйлдвэрүүд нь шоколадтай бөгөөд машин нь маш хатуу бөгөөд гөлгөр байдаг. Та чихрийн шоколадыг их хэмжээгээр худалдаж аваад чихэр машин худалдаж аваарай.
Та бас амархан шоколадыг амархан аргаар хийж болно. Шоколадны нэг хэсгийг хайлахдаа шоколадыг дахин нэмж, шоколадыг хайлуулж, холимогийг нь жигдрүүлэн шоколадыг нэг чигт хийнэ. Энэ аргаар талстыг хооронд нь холбоход тусална.
Сармисыг гашилгах
Хоёр дахь утга нь халуун жанчийг нэмж, халуун жанчийг жаахан бага зэрэг халааж, сайн цуутай зуурна. Энэ аргыг хоёр шингэний температурыг ойртуулах замаар хатаахаас сэргийлдэг. Өндөг, эсвэл цөцгий, эсвэл халуун цуутай найрлагатай сүүн бүтээгдэхүүнийг нэмэхэд аль болох халуун хольцонд ортол сүү цагаан хоол идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Чи зүгээр л халуун шингэнтэй нь халбагаар эсвэл хэрэгтэй. Савны холимог, халуун шингэнийг хурдан хугацаанд холихын тулд утсаар хутга хийнэ. Ингэснээр аяга хольцыг холихгүй байх болно!
Хэрвээ та халуун шингэний үлдсэн хэсэг дээр холимог хольцыг нэмбэл удаанаар нэмж, хоёр хольцыг нэгтгэхийн тулд байнга хийгээрэй.
Ихэнх жорууд нь хоолыг халаахыг хэлж байгаа ч түүнийг буцалгахад хүргэхгүйн тулд энэ нь хэтэрхий болгодог.
Тэсрэх аргуудтай жорууд
Хэрвээ та бэлдмэлийн аргыг хэрэглэхийг хүсч байвал эдгээр гайхалтай жоруудын нэгийг үзээрэй: