Үлдэгдэл гэдэг үг хоол ундыг буцалсан ус, өөх тосоор түр хугацаанд дүрдэг хоол хийх аргыг хэлдэг.
Тунгалаг хүнсний ногоо нь хангалттай хэмжээгээр зөөлрүүлж, дараа нь богино хугацаанд чанаж идэх боломжтой байдаг. Тухайлбал, тавган дээр богино хугацаанд хоол хийхэд хангалттай байдаггүй, харин удаан хугацаагаар хоол хийх нь илүү үр дүнтэй байдаг. тавган дээрх бусад зүйлс.
Blanching нь саладанд тусгайлан бэлтгэсэн хүнсний ногоог ашиглахад тохиромжтой сайн арга юм. Ингэснээр тэдгээрийг хангалттай хэмжээгээр зөөлрүүлж, тэдгээрийг илүү их хэмжээгээр идэж болох боловч зөөлрүүлэхгүй байх болно.
Энд лууван, цэцэгт байцаа гэж бод.
Ногоон вандуй зэрэг хүнсний ногоо нь байгалийн ногоон өнгөтэй болж, тэдгээрийг зөөлрүүлэхийн тулд ихэвчлэн blanched байдаг. Жишээ нь: Нискозений салатаар хэрэглэхээсээ өмнө ногоон шошыг бутлахыг хүсч байна.
Одоо, "хоол хийх" гэдэг нь ихэвчлэн халуун зүйл болоход хүргэдэг гэдгийг санаарай. Тиймээс ямар нэгэн зүйл халуун байна, энэ нь хоол хийх явдал юм. Үүнээс үүдэн гарах бүх молекул болон бусад өөрчлөлтүүд нь: хүнсний ногооны утас зөөлрөх, пигментүүд өнгө өөрчлөгдөх гэх мэт. Мөн хүнсний ногоог нарийн хийснээр тэдгээрийг хоёр минутын турш хооллодог.
Тиймээс хүнсний ногооны хатуулаг нь ихэвчлэн мөсний усанд угааж, хоол хийх үйл явцыг зогсооно. Үүнийг "жигшмээр" гэж нэрлэдэг. Тэд сэрүүн байгаа бол тэдгээрийг устган, хажуу тийш нь тавь. Мөсөн усанд чанаж идсэн хүнсний ногоог үлдээх нь тэднийг шоконд оруулна.
Мөсөн ус нь хурдан хөргөдөг учраас хамгийн сайн ажилладаг.
Таны мөсний тавиураас хэдхэн куб ч ялгаагүй болно. Гэхдээ байгаа зүйлээ ашигла. Хэрвээ та бүхэн хүйтэн цорготой ус байгаа бол түүнийгээ хэрэглээрэй. Ус цэврүү сэртэл хэдэн секундын турш цоргыг ажиллуулахад тусална. Мөн тэднийг цочирдуулсны дараа хүнсний ногоог бүрэн дүүргэхээ мартуузай.
Хэт ягаан туяанд хэрэглэх өөр нэг арга бол улаан лооль болон бусад хоолон дээр арьсыг сулруулахад туслах явдал юм.
Хэрвээ та өөрийн маркетинг хийвэл, арьсыг нь устгахын тулд бүйлснүүдийг арчиж хаях хэрэгтэй. Түүнчлэн, тахианы мах, цагаан тугалга гэх мэт цагаан нөөцийг бэлтгэх үед ясыг бохирдуулахгүйн тулд яснууд өмнө нь салгаж өгдөг.
Францын шарсан төмс хийхдээ захын төмс нь ихэвчлэн дунд зэргийн халаагуурт тосолж, дараа нь өндөр температурт хоёр дахь удаагаа хайруулаасай.
Итгэхэд итгэх үү, үгүйсгэх нь борцыг бохир болгохоос сэргийлсэн сайн арга юм .
Түүнчлэн: гүн гүнзгий тосон хайруул