Төгс оройн хоол хийх жор 4 үндсэн жор
Ерөнхий хавирга бол сонгодог амралтын жор ба хоолны хамгийн алдартай шарсан үхрийн махны бэлдмэл юм. Ерөнхий хавирга нь үхрийн хавирганы хавиргатаас огтолж авсан мах бөгөөд хавирганы ястай хавьтсан хэвээр (гэхдээ зөвхөн биш) хавирганы ясыг хавсаргав.
Хамгийн төгс хавирга нь шүүслэг, дунд зэргийн ховор, гаднаа амттай, хүрэн царцдастай. Түүнчлэн, та нарыг зүсэх үед ирмэгийн ойролцоох маш их махыг харахыг хүсэхгүй байна.
Хамгийн гайхалтай сайхан ягаан махыг та бүхэн харах болно. Доод талдаа бид хамгийн төгс хавиргатай шар айргийг үйлдвэрлэх дөрвөн аргыг санал болгож байна.
Махны том хэсэг нь жаахан айдастай байдаг. Эцсийн эцэст, энэ нь үнэтэй , амралт нь аль хэдийн стресстэй байдаг. Гэвч аз болоход, төгс хавиргатай болох процедур нь үнэхээр энгийн юм.
Boneless буюу Яс-цорготой
Та хавирганы яс хавиргатай хавиргатай хавирга шарж болно. Хэрэв та үүнийг хийвэл эхний ээлжинд шар айргийг жинлэнэ. Өөрөөр хэлбэл, та хавирганы аль алиныг нь төлж байна. Тиймээс тэдэнтэй хамт гэрээсээ авчирч өгнө үү.
Sauce-ийн тухай ярьдаг, энэ нь үндсэн ау jus жор байна, шарж Ерөнхий хавирга нь сонгодог дагалдан байна. Та бас энэ өтгөн тунхууны жанрыг дуртай байж магадгүй.
Доорх аргуудын аль нэг нь ясны болон хавиргагүй хавирга дээр ажиллах болно.
Тохиолдол бүрт, та температур дохио өгөх боломжийг олгодог дижитал шалгалт, илрүүлэлтийн термометр хэрэгтэй болно. Мөн та тавган дээр нь том шарах таваг, шарсан талх авахын тулд хоол хийх twine хэрэгтэй болно. Хэдийгээр та өөрийнх нь төлөө үүнийг зүүхийг хүсч байгаа ч гэсэн махчин хүнээс хүсч болно.
Хэрвээ та хавирганы ясны хавдрыг идэж байгаа бол хавирганы яс нь байгалийн жадаар үйлчилдэг бөгөөд үүнийг халуун агаараар цацах зай үүсгэхийг хэлнэ.
Гэхдээ хэрвээ та тавиуртай байвал тогооч хэрэглэж болно. Энэ нь бүр илүү агаарын зайг үүсгэх ба шарсан жигд илүү жигд байх болно.
Ердийн хавирга хэрхэн яаж шарах тухай дөрвөн өөр хувилбар байна:
Дөрвөн Ерөнхий хавирганы жор
- Магадгүй энгийн хавирганы хамгийн ердийн арга ба хамгийн том аргаар (өөрөөр хэлбэл 11 кг ба түүнээс дээш) хэрэглэх боломжтой. Бид 450 F-д шарсан эхлээд хоол хийж дуусгахын тулд 325 F-д тавьж өгнө.
- Энэ аргыг хэрэглэснээр зуухны температурыг бага температурт зууханд хийж эхлэхээсээ өмнө ерөнхий хавирганы хүрэн хүрэн өнгөтэй болжээ. Үүнд: The Slow-Roast Prime Rib .
- Хавирганы удаан араатан дээр удаан хугацаагаар шарсан төмрийн аргыг сонгож, түүнийг амрааж, дараа нь өндөр температурт зууханд буцаан тавина.
- Энэ арга нь бага хэмжээний шарж (8 фунт хүртэл) тохиромжтой. Энэ нь цагийг тооцоолохын тулд бага зэрэг математик хэрэглэдэг боловч энэ нь үнэхээр энгийн зүйл юм: Closed-Oven Prime Rib .