Энэ шарсан нугасны жор нь шар буурцаг нугасны хөхийг янз бүрийн амттай, шар буурцаг, цагаан гаа, манго зэрэг хольцтой хослуулдаг. Энэ marinade нь хоол хийх үедээ амттай гялалзсан шаргал өнгөтэй болдог.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт / 450 гр арьсгүй, boneless нугас хөхний (өөх ангижруулсан)
- 2 аяга / 475 мл халуун чанасан цагаан будаа
- Marinade-ийн хувьд:
- 1 халбага / 15 мл цагаан гаа (татсан)
- 2 халбага / 30 мл бага натрийн цуу
- 1 халбага / 15мл амуу модны самар (жижиглэсэн)
- 2 хумс сармис (татсан)
- 1 халбага / 5 мл кунжутын тос
- 1/4 халбага / 1.25 мл давс
- 1/4 халбага / 1.25 мл газрын шанцай
- 1/4 халбага / 1.25 хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
Жижиг аяганд цагаан гаа, цуу, сармис, давс, хар чинжүү, гүнжидийн тос, шанцай зэргийг нэгтгэнэ. Хүйтэн усаар нугас угааж, цаасан алчуураар хатаа. Сэргээхэд хуванцараар хийж, marinade нэмнэ. Баг, тамга зэргээс агаар гаргах. 8-24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Урьдчилан халаах болон газрын тос шингээх. Махны нугасыг уутнаас аваад, маринадыг нь хая. Дулааны дээгүүр халааж уухад ойролцоогоор 4-6 минут буюу дотоод температур хүртэл 160 градус хүртэл.
Дээрх талхны махан дээр шарах халбага мангоаас 1-2 минутын өмнө салгаж авна. Үүний дараа шарахаасаа салган, цагаан будаагаар үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 785 |
| Нийт өөх | 11 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 683 мг |
| Нүүрс ус | 136 гр |
| Эмийн Fiber | 33 гр |
| Уураг | 55 гр |