Шербет бол жимс, сүүн бүтээгдэхүүн, сүү, тос зэрэг зарим төрлийн сүүгээр хийсэн амтат хөлдөөсөн амттан юм. Өндөгний цагааныг бас заримдаа sherbet хийхэд ашигладаг.
Шербетыг бий болгох
Шербет жимсний шүүс, цэвэршүүлсэн жимс эсвэл аль алинд нь хийж болно. Сербет дэх цагаан идээний хэмжээ бусад хөлдөөсөн амттантай харьцуулахад бага байдаг. Зайрмаг хамгийн багадаа 10 хувь цөцгийн тос агуулсан байдаг (ихэвчлэн 20 хувьтай байдаг), гелато нь 4-8 хувь нь цөцгийн тос байдаг бол стербет нь зөвхөн 1-2 хувь нь цөцгийн тос агуулдаг.
Ердийн сербет амт нь улбар шар, бөөрөлзгөнө, нимбэг, шохой юм. Мөн бөөрөлзгөнө, шохой, улбар шар өнгийн бөөмс зэргийг хослуулан бүтээсэн солонго содбет гэж нэрлэгддэг.
Хэрэв та улбар шар өнгийн шар айргийг үйлдвэрлэж байгаа бол, жүржний шүүс, шүүс, элсэн чихэр, сүүг нэг мөсөн тос үйлдвэрлэгч, боловсруулж дуусгах хүртэл хэрэглэнэ. Улбар шар хальс, нимбэгний шүүс, ванилийн ханд зэрэг нь энгийн цитрус дусаагуураар хийдэг.
Бусад амтанд жимсний шүүс хэрэглэхээс илүүтэйгээр жимсний шүүсийг хэрэглэж болно. Жишээлбэл, бөөрөлзгөнө sherbet, нухаш хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө, үрийг арилгах шигшүүр, эсвэл cheesecloth дамжуулан нухаш омгийг дарамтлах. Дараа нь нухаш, сүү, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс зэргийг хослуулан хийж, зайрмаг үйлдвэрлэгчээр нь үйлдвэрлээрэй. Та бүх сүү эсвэл 2 хувийн сүүг хэрэглэж болно. Шамбагчдын хувьд та тосыг задалж болно.
Шербетыг Blender дотор хийх
Хэрэв танд зайрмагны үйлдвэрлэгч байхгүй бол та одоо ч гэсэн sherbet хийх боломжтой.
Өндөр хүчдэлийн холигч, Vitamix шиг хэрэглэж болно. Хэрэв таны blender бүрэн гүйцэд тоноглогдсон бол хориотой бодис, шившлэг хийхэд бэлэн байгаа эсэхийг шалгаарай.
Тоорын самрааг энгийн зуны жор холигчоор хурдан хийж болно. Хөлдүү зүсэгдсэн тоороор 1 фунт буюу ойролцоогоор 20 минутын турш тасалгааны температурт зөөлрүүлнэ. Сүү аяга, 1/4 аяга зөгийн бал, 1/2 tsp.
ванилийн ханд. Петие нь Vitamix-ийн найрлагатай 30-60 секундын туршид шууд үйлчилдэг.
Зөгийн бал нь энэ жороор ашиглагддаг бөгөөд энэ нь шингэн бөгөөд шөрмөс рүү жигд орох болно. Харин оронд нь элсэн чихэр хэрэглэж болох бөгөөд ойролцоогоор 6 хоолны халбага нь 1/4 аягатай зөгийн балтай тэнцэнэ.
Sherbet vs. Sorbet
"Sherbet" гэдэг үгийг Герберттэй хамт шүлэглэсэн мэт "sherbert" гэж буруу бичдэг. "Итгэлтэй, гэхдээ ..." гэж хэлэх арга
Sherbet sorbet-тэй байх ёсгүй (үгс бага зэрэг төстэй ч гэсэн). Сорбет нь хөлдөөсөн жимсний шүүс, жимс, жимсэн шүүс, эсвэл ямар ч амтлагчтай хамт хийгддэг боловч сүү, тос, эсвэл бусад сүүн бүтээгдэхүүн нь шөл хийхэд хэрэглэдэггүй.
Шербетийг хадгалах
Шербетийг хөлдөөгчид битүүмжилсэн саванд хадгалах хэрэгтэй. Үйлчилгээнээс 10 орчим минутын өмнө хөлдөөгчийг хөлдөөгөөд гаргаад бага зэрэг зөөлрүүлнэ. Энэ нь төгс амттай, сайхан амттай хоол болно. Дараа нь зайрмаг эсвэл бусад хөлдөөсөн амтат амттангаар зайрмаг өгнө.