Ихэнх хүмүүс хамгийн сайн бургерыг мах шарах гадуураа болгосон гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь бутархай мах шарах эсвэл шарах тогоо дээр хийсэн бургерны жор нь буруу гэдгийг баталж байна.
Энэ жор миний урамшуулал бол миний аав. Би өсч том болсон үед хамгийн шилдэг бургеруудын нэгийг мэддэг байсан. Түүний амттай хэсэг нь түүний үхрийн махыг өндөг, бусад найрлагатай нь эмчилж байсан юм. Харин нөгөө хэсэг нь жигнэмэгийг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр цайруулж, шүүсийг нь шингээж өгдөг байв. .
Одоо би бизон, цацагт хяруул шиг туранхай махыг сонгож аваад, аавынхаа жорыг дахин амилуулсан. Учир нь би түүний өндөг, Worcestershire sauce, molasses-ийн нэмэлтүүдийг ухаарч, эдгээр туранхай махыг илүү амттай болгодог. Мөн энэ нь шарсан махны шарсан талхыг гадаа шарсан талх дээрээс авдаг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг ялангуяа хоолны дэглэмээр эсвэл нүүрсний тавцан дээр хийсэн амттай болгодог.
Хоол хийх тоног төхөөрөмж: Холих аяга , хэмжих халбага, countertop мах шарах эсвэл мах шарах таваг ( Хийх : All-Clad Grill Pan ), хусуур эсвэл өргөн хавчаар , жигд хуудас (заавал биш)
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 фунт
- bison (газар, эсвэл цацагт хяруул)
- 1 өндөг (хөнгөнөөр зодуулж)
- 2 халбага
- Worcestershire амтлагч
- 1 халбага
- molasses
- 1 халбага сармис нунтаг
- 1 халбага давс
- 1/4 халбага хар чинжүү (газар)
- Нэмэлт нь: 4 зүсмэл бяслаг
- 4 brioche buns (эсвэл тендерт цагаан гамбургер талх, хуваагдсан)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Холигч саванд газрын мах, өндөг, Worcestershire sauce, molasses, сармисны нунтаг, давс, чинжүү зэргийг нэгтгэнэ. Хольцыг дөрвөн ширхэг болгон хуваа (Хэрэв хүсвэл гал тогооны хэмжээгээ 6 унц болгонд жинлэнэ үү.) Бооцооны хэсэг бүрийг бөмбөг болгон хийцгээ.
- Дулааны тоолуурт мах шарах эсвэл дунд зэргийн халаагуур (375˚F орчим) халаана. Бургерыг чанаж болгох хүртэл талх, талхыг 6 минутын турш талхлаарай (хэрвээ та жигнэмэг, эсвэл туранхай үхрийн мах хэрэглэдэг бол тэдгээрийг бага зэрэг багасгаж болно. Хэрвээ хүсвэл биржийг бяслагтай болгож, бяслагийг таглаатай талхаар түргэн таглаад эсвэл биржийг тавган дээр тавиад хэдэн минутын турш тавина. Дулаахан байх.
- Шаржны гадаргуу дээр талхыг зүсэж тавь. Шарсан талхыг түрхэж, шүүсийг чанаж өгнө. Хөнгөн алтыг хүртэл талхыг талх.
- Кетчуп, гич, даршилсан ногоо, хэрчсэн улаан лооль, сонгино, шанцайны ургамал гэх мэт амтлагчаа сонгохдоо талханд үйлчил.