Энэхүү алдартай шоколадны хайлсан stracciatella-ийн зайрмагны хувилбар нь баялаг бөгөөд амттай. Шоколадтай энэ зайрмаг нь ванилийн буурцагны оо (эсвэл ваниль шош) болон Lyle's Golden Syrup-ийг нэмснээр хийгдсэн. Хэрэв та Lyle-г орон нутагт нь олж чадахгүй бол гэрлийн эсвэл харанхуй эрдэнэ шишийн сироп ашиглах хэрэгтэй. Lyle's нь зайрмаг нь өвөрмөц, гайхалтай амтыг өгдөг. Боломжтой бол хэрэглэх боломжтой.
Зайрмаг нь өндөгний шар, элсэн чихэр, сүүтэй хялбар хольцтой эхэлдэг. Ванилийн буурцагны оогоос цэвэр ванилийн хандыг үнэгүй орлуулж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга хүнд тос
- 1 аяга бүх сүү
- 2/3 аяга сахартай элсэн чихэр
- 1/3 аяга Lyle's Алтан сироп (эсвэл эрдэнэ шишийн сироп)
- 1/8 халбага давс
- 6 том өндөгний шар
- 2 халбага ванилийн буурцагны оо (1 ширхэг ваниль вандуй, 1 1/2 teaspoon vanilla ханд)
- 3 унцитай шоколад (жижиглэсэн) (эсвэл 1/2 аяга хагас бүтэн эсвэл шоколадны чипс)
- 1 халбага ургамлын тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хүнд тос, сүү, элсэн чихэр, алтан сироп эсвэл эрдэнэ шишийн сиропыг том, хүнд саванд хийнэ. Хэрэв та ванилан шош хэрэглэж байгаа бол үрийг холимог болгон хутгана. Дулааныг халааж эхлэх хүртэл халаагаад халаа.
- Үүний зэрэгцээ, давс нь аяга нь өндөгний yolks хумсны.
- Дулаанаас цөцгийн тосыг холино. Өндөгний шар цөцгий зөөгчийг аажим аажмаар халуун тос холилдсон 1 аягатай хийнэ. Өндөгний хольцыг буцалгаж, бага дулаантай савыг тавина. Күүкийг холимог хүртэл 170 F-180 F хүртэл холих буюу халбаганы ар талд хутгана. * Энэ нь зөвхөн нэг минут эсвэл хоёр удаа авна.
- Холимогийг зэвэрдэггүй ган эсвэл шилэн саванд хийж хийнэ. Custard хольцыг 3 цагаас багагүй хугацаагаар хөргөж, хөргөсөн бол сайтар хөргө.
- Зайрмагны хольцыг зайрмаг машинд оруулаад үйлдвэрлэгчийн зааврыг дагаж эхэлнэ.
- Хөлдөөсөн 1-кварт аяга, чингэлэг, савыг байрлуулаад зайрмагтай бөглөхөд бэлэн байхдаа хүйтэн байна.
- Үүний зэрэгцээ, зайрмаг хийхээс 20-30 минутын өмнө шоколадыг хагалж, аяганд ус эсвэл саванд хийнэ. Ургамлын тосонд хутгаж, хайлж дуустал халаах хэрэгтэй. Шоколад бага зэрэг сэрүүн байг. Шоколадыг жижиг хүнсний уутанд хийнэ, агаарыг ихэвчлэн шахаж, уутыг битүүмжилнэ. Шаардлагатай бол шоколад битүүмжлэгдсэн уутыг халуун усаар хутгана.
- Зайрмаг нь зөөлөн хөлдөөсөн эсвэл зөөлөн үйлчлэлийн бүтэцтэй бол (ойролцоогоор 20 F-т түргэн хоолны саванд термометрээр шалгахыг хүсвэл) уутны гадаах булангийн жижигхэн хэсгийг ав. Шоколадыг бага зэрэг шингээнэ. Шоколад нь зайрмагт холилдсон тул шоколадны үртэс үүсгэх болно. Бүх шоколадыг ашиглах хүртэл үргэлжлүүлнэ.
- Хүйтэн цөцгийн тосыг хүйтэн саванд хийж, сайтар тагла. Хатуу хүртэл хөлддөг.
* Холимог "халбаганы ар талыг" хучих үед энэ нь хуруугаа аажим аажмаар гүйлгэх эсвэл дуслах замыг үлдээхгүйн тулд бүрэлдэн бий болгодог. Ваниль вандуй оо болон ванилийн ханд дээр тавьсан хумсны.
Зөвлөмж болон өөрчлөлтүүд
- Шоколадтай шоколадтай бол 2 унцитай шоколад, ургамлын тос 2 халбага хэрэглэнэ.
Та мөн адил дуртай
Cherry Chocolate Chip Ice Cream
Сонгодог шоколадны тос
Улаан, Цагаан, Цэнхэр Ice Cream (Raspberry болон Blueberry Swirl)
Creamy Өмнөд Buttermilk Ice Cream
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 222 |
| Нийт өөх | 16 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 92 мг |
| Натри | 38 мг |
| Нүүрс ус | 17 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 4 гр |