Энэхүү сонгодог карри нь кокосын сүү, халуун ногоо нэмээд хаш, хөвгүүний choy эсвэл өөр төрлийн хүнсний ногоо хийх боломжтой. Энэ загасыг ямар ч төрлийн загасаар хийж болох боловч ялангуяа tilapia, halibut, cod, bassa гэх мэт цагаан иштэй загастай. Энэ нь бүрэн эхнээс нь хийгдсэн хэдий ч хурдан хооллож, жинхэнэ карри амт агуулсан, та хайртай гэдэгт итгэлтэй байх болно. Тайландын мэлрэг будаа, наргил модны будаа эсвэл гүргэмийн цагаан будаа нь амттай, тэжээллэг хоолоор үйлчилдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 lb./.5 кг загас (жишээ нь halibut, tilapia, сагамхай гэх мэт филетэй ...)
- 2 2.5 аяга хаш (жижиглэсэн)
- 1-ээс 2 "толгой" хүүхэд bok choy
- 1/2 нь наргил модны сүү
- 1 + 1/2 аяга тахианы мах (сайн амт)
- 1 булан навч
- 2 tbsp.
- загасны соус
- 1/2 tsp. элсэн чихэр (хүрэн)
- 1-2 tbsp. ургамлын тос
- 1/4 аяга шинэ coriander (эсвэл cilantro)
- Карри наахын тулд:
- 3 tbsp.
- lemongrass (нилээд хэрчсэн эсвэл жижиглэсэн)
- 4 сармис хумс
- 1
- galangal (эсвэл цагаан гаа сахарны хэмжээтэй хэсэг)
- 3 tbsp. сонгино (жижиглэсэн)
- 1 улаан чинжүү (шар эсвэл улаан эсвэл 1/4-ээс 1/3 тонн улаан чинжүүний ширхэгтэй улаан чинжүү)
- 1 tsp. turmeric
- 1 tbsp. кориандра (газар)
- 1 tsp. cumin үр (бүхэл бүтэн)
- 1/8 tsp. allspice
Үүнийг хэрхэн хийх
- Мини чөтгөр, хүнсний процессор, блиц бүхий бүх карри оо найрлагыг оруулаарай. Хойш тавьж.
- Хагас хашыг нухсан зүсээд томоор нь нуруугаар найлна. Загасыг зайлж 3-оос 4 инчийн хэсгүүдэд хувааж болно. Хойш тавьж.
- Дунд зэргийн халуунд түлдэг тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр халаа. 1-ээс 2 tbsp дахь шиврээ бороо. тос, эргэн тойрон эргэлдэж, дараа нь карри зуурмагийг нэмнэ. 1 минут хэрчиж, 3-4 цилиндр нэмнэ. Кокосын сүү. Зүсэж, сонгины хэсгүүдийг зөөлрүүлэх хүртэл 2 минутын турш хутгана.
- Нөөц нэмэх нэмж навч нэмж, холихын тулд хутгана. Нь буцалгана авч, дараа нь хаш нэмнэ. Дулааныг дунд зэргийн багасгах, эсвэл сайн simmer авах хүртэл багасгах. Тагийг нь таглаад 6-7 минут буцалгана.
- Загас болон bok choy нэмээд тэднийг сумс руу түлхнэ. Тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана.
- Үлдсэн наргилын сүүн дээр нэмэх нь загас сумс, элсэн чихэр зэргийг нэмээд бүгдийг нь хутгана. Богино хугацаанд хуримтлагдана. (Загасыг амархан зулгаах үед хялбар болгосон - ихэвчлэн 5-7 минут хангалттай байдаг (хэтэрхий удаан оролдлого эсвэл загасанд хэцүү болдог).
- Дулааныг багасгаж, амтлагчийг амтлагчаар туршина. Хэрвээ амт нь хангалттай биш бол жаахан загас амтлагч нэмнэ. Хэрэв таны амтанд хэт давсархаг эсвэл халуун ногоо байвал илүү их хэмжээний наргилын сүү нэмнэ. Хэрэв та илүү нарийн амттай бол илүү чинжүүг нэмж болно. Шинэхэн кориандаж, Тайланд мэлрэг будаагаар даруй үйлчил. ENJOY!
Энэ тавцан дээр байгаа бусад хүнсний ногоо: Бид төмсний жижиг хэсгүүдийг нэмэх дуртай (бид эхлээд үүнийг нэмж, хоол хийхээс нэлээд урт хугацаагаар хогийн хашаанд 5 минут нэмнэ). Улаан лооль нь бас амттай бөгөөд загас, bok choy нэмэхэд ойролцоогоор нэмж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 452 |
| Нийт өөх | 23 гр |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 70 мг |
| Натри | 1,267 мг |
| Нүүрс ус | 30 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 35 гр |