Эспрессо болон бусад төрлийн кофег захиалахтай адил
Цайны цэсийг унших нь заримдаа Грек уншиж буй мэт сэтгэгдэл төрүүлдэг бол илүү зөв үг хэллэгийг тайлж уншдаг. Дараахь кофе болон эспрессо ундааны тайлбар нь танай орон нутгийн кафегаар дамжуулан замаа олоход тусална.
Кофе уух нэр
Эдгээр нь нийтлэг кофе уух нэр ба тэдгээрийг хэрхэн зохиож байна:
- Affogato : Спрессо дээр буудсан зайрмаг
- Café Americano: Экстракт ба халуун устай ижил хэсгүүд. Энэ нь америк дуслын кофе үйлдвэрлэхтэй адил юм.
- Café Au Lait: Нэг хэсэг нь кофе, нэг хэсэг нь уурын сүү. Энэ нь сүүний хөөстэй эсвэл ямар нэгэн байдлаар үйлчилдэггүй.
- Кафе Бренд: Саппучино нь сүүгээр хийгдсэн хагас ба хагасаар хийдэг. Энэ нь эспрессо, талх, талх, хөөстэй хэсгүүдтэй.
- Кафе Кортадо: Лоуренс нь хавтгай ууртай сүүтэй
- Кафе Latte: Нэг хэсэг нь эспрессо, хоёр хэсэг нь сүүний уураг. Энэ нь сүүний хөөсөөр үйлчлэхгүй байж болно.
- Кофе Mocha: Сүү, эспрессо, шоколадтай. Энэ нь шоколадтай кафе латте , эсвэл халуун какао гэж тодорхойлогддог. Энэ ундаа нь ташуурдуулж тос түрхэнэ.
- Кафе Романо: Спрессо буудсан нь нимбэгний шаантаг эсвэл тохойгоор үйлчилдэг
- Cappuccino: Экстракт, уурын сүү, сүүний хөөстэй ижил хэсэг. Энэ ундаа бага сүүтэй бөгөөд кафе латтегаас илүү төвлөрдөг.
- Хүйтэн шар айраг (Хүйтэн дуслаар) Цай : Хүйтэн цочролт нь баяжмалыг гаргаж авахад хэрэглэгддэг.
- Дуслын Цайр : Уламжлалт газрын кофе нь даралтаас илүүтэйгээр хүндийн хүчээр шүүгдэн шингээж авдаг
- Эспрессо: Даршилсан уурын тусламжтайгаар исгэсэн шар буурцгийн шоштой маш хүчтэй, төвлөрсөн кофе. Спрессын нэг удаагийн буудалт нь ойролцоогоор нэг унци юм.
- Espresso con Panna: Спрессо буун дээр цөцгийтэй тосон түрхэгдсэн
- Хавтгай цагаан : Эспрессо нь сүү, самрын холимог бичил биетэнтэй холилдсон. Энэ нь латтегаас илүү зөөлөн мэдрэмжтэй байдаг.
- Францын Хэвлэлийн Цайны газар : Цавуутай саванд халуун усаар дүүргэсэн кофе. Удаан хугацааны туршид хуримтлагдаад дараа нь шахуургыг дараад аяга кофе ууж болно.
- Frappe : Кофе агуулсан байж болох мөсөн, холимог ундаа
- Macchiato: Сүү хөөстэй хөөсөрсөн эспрессо . Macchiato гэдэг нь "хөөс" гэж тэмдэглэнэ.
- Pour-Over Coffee : Цайны аягыг буцалсан усаар аяганд хийж, аяга кофе дүүргэсэн аягыг нэг аяга хийнэ. Энэ нь дуслын кофетой төстэй боловч нэг аяганд зориулж хэрэглэдэг.
Цайны нөхцөл
Эдгээр нэр томъёо нь эзлэхүүн, олборлолт эсвэл шар айрагны аргаар, эсвэл бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр янз бүрийн аргаар захиалж өгдөг.
- Crema: Асгарахаасаа өмнө эспрессо хийсэн буудалт дээр үүссэн зузаан, өтгөн, caramel өнгөтэй хөөс. Crema нь эспрессо суусан буудалт шиг задардаг. Гуурсан дээр бөөгнөрсөн байгаа нь муу хийсэн буудалт эсвэл шинэхэн дутагдал нь аль аль нь амтанд сөргөөр нөлөөлнө.
- Давхар: Хоёр ширхэг эспрессо, эсвэл хоёр ширхэг эспрессо хийж хийсэн ундаа
- Хөөс / Фрот: Сүү, цөцгийн тосыг ууршуулах үед үүсдэг хөөс. Сайн хөөс нь зузаан, жижиг эстэй (маш жижиг бөмбөлөгүүд) бөгөөд амархан алга болох ёсгүй.
- Урт (Lungo) Шотланд: Ургамлын буудалт урт, илүү их ус уухыг зөвшөөрдөг. Урт буудалт нь ихэвчлэн 2-оос 3 унци хооронд байдаг. Удаан хугацаагаар олборлолт хийх үед илүү амт бүхий нэгдлүүд нь газраас олборлож, энгийн буудалтаас арай өөр амт өгдөг.
- Богино (Ristretto) Шотланд: Спрессо буудсан нь богино хугацааны туршид шарах боломжтой, шингэний 3/4 унциас гарна. Богино хугацаат мөчрийн хугацаа нь газраас олборлож байгаа нэгдлүүдийг хязгаарладаг. энгийн буудлагаас арай өөр амт өгдөг.
- Нэг: Нэг удаагийн эспрессо эсвэл нэг удаагийн эспрессо хийсэн ундаа
- Шулуун: Ямар нэг зүйл нэмээгүйгээр эспрессо буудсан