Шиммийг хаанаас авдаг, хэрхэн ашигладаг, хэрхэн үүнийг хадгалах
Nutmeg нь nutmeg мод буюу Myristica fragrans- ийн үрээс гаралтай амтлагч юм. Индонезийн уугуул ургамлын хуурай мод бол алдартай халуун ногоо, самар, хошууны хоёр эх үүсвэр юм. Nutmeg бол дотоод үр, харин улаан лаа нь улаан, тортой адил үрийг хамарна. Хэдийгээр тэдний амт нь ижил боловч самар нь түүний үеэлээс илүү амттай, амттай амттай байдаг гэж үздэг.
Тариа хэрэглэх үү?
Nutmeg нь урт хоолны түүхтэй бөгөөд амттан, амтат хоолонд хоёуланд нь хэрэглэж болно.
АНУ-д хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хэрэглээ бол амттан, ялангуяа алим, хулууны бялуу юм. Nutmeg нь олон төрлийн ундаа, жишээ нь eggnog, chai, mulled дарс, хөөстэй кофены ундаан дээр хээнцэр хэлбэрээр хэрэглэгддэг. Энэ нь хулуу амтлагч холимог болон хулуу амталсан хүнсний чиг хандлагын нэг хэсэг болох халуун ногооны нэг юм.
Nutmeg нь өтгөн болон хачиртай аяганд тохирсон бөгөөд гүзээлзгэнэ, alfredo эсвэл béchamel суманд нэмдэг. Шар айрагны халуун амт нь бяслагны бяслагтай харьцуулахад маш сайхан байдаг.
Nutmeg махны амтыг бас хэрэглэж болно. Энэ нь ихэвчлэн garam masala эсвэл карри гэх мэт амтлагч хольц юм.
Nutmeg худалдан авах, хадгалах
Nutmeg-ийг хоёр хэлбэрээр, бүхэлд нь эсвэл газар дээр нь худалдан авч болно. Газрын самар нь барзгар нунтаг хэлбэрээр хийгдсэн бөгөөд тохиромжтой хэдий ч түүний амт, үнэрийг хурдан алддаг. Энэ шалтгаанаар газрын самар ихэвчлэн бага хэмжээгээр зарагддаг.
Бүх самар нь чангаанзны нүхний ойролцоогоор ойролцоогоор байдаг бөгөөд тодорхойгүй хугацаатай байдаг. Бүхэл бүтэн самар ашиглахын тулд микроплэйн эсвэл самарны үрийг жижиг үрийг хусахад хэрэглэнэ. P nutmeg нь маш хүчтэй амт учраас их хэмжээний амт өгөхөд л хангалттай.
Дулаан, гэрэл, чийгээс хол агаарт үлээгч саванд газрын самарыг хадгалах. Зөвийг хадгалсан тохиолдолд газрын самар нь ойролцоогоор 6 сар хүртэл шинэхэн хэвээр үлдэнэ.
Бүхэл бүтэн самар үргэлжлэх хугацаа нь тодорхойгүй хэвээр байх боловч дулаан, чийгээс хол хадгалагдана. Хэрэв таны самар хэрэглэх нь зөвхөн хааяа нэг бол бүхэл бүтэн самар худалдан авах нь хамгийн сайн сонголт юм. Яагаад гэвэл энэ нь сараалжтай болгоно. Энэ нь цэвэр, анхилуун, амттай амтлагч болно.
Сагамхай сэрэмжлүүлэг
Өндөр тунгаар хэрэглэхэд пиймен нь герубиноген шинж чанартай бөгөөд хортой шинж чанартай байдаг. Хэдийгээр ховор тохиолддог боловч ихэвчлэн самар, хоруу чанараас болж ихэвчлэн үхэлд хүргэдэг. Эдгээр нөлөөнд буюу болзошгүй аюулд хүрэхийн тулд шаардлагатай тун нь ямар ч хоолны хэрэглээнээс давсан байх ба амтлахад хоол хийх үед болгоомжлох шаардлагагүй.
Энэ нь сэтгэлзүйн үр дагаварт хүрэхийн тулд түүнийг санаатайгаар хэрэглэх эсвэл хүүхэд их хэмжээгээр залгих нь үр хөврөлийн хордлогод хүргэж болзошгүй.
Nutmeg модны самар гэж тооцогддоггүй бөгөөд харшлын хувьд энэ нь самар эсвэл модны самар харшилтай хүмүүсээс зайлсхийхийг зөвлөдөггүй.