Эртний хүмүүс хоол хүнсээ хэрхэн яаж хооллодог талаар ярихдаа тэдэнд ямар найрлагатай болохыг мэдэх нь чухал юм.
Эртний Грекийн Pantry Staples
Эртний Грекийн хоол хүнс өнөөдөр бидний идэж байсан хоолтой төстэй боловч одоогийн Грекийн найрлага , улаан лооль, чинжүү, төмс, банана зэрэг (15-р зууны Америк улсаас ирсэн) стандартуудыг оруулаагүй юм. Үндсэн хоолнууд нь үр тариа, буурцаг, жимс, загас, тоглоом, тос, дарс байв.
Лемон, жүрж, хаш, будаа зэрэг нь удалгүй иржээ.
Хоол хийх арга
Эртний Грекчүүдэд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл арга нь нулимж, буцалгах, хайруулдах, дүрэх, шатаах (мод шатаж буй галын дөлөн дээр), шарах, жигнэх (модоор шатаах зууханд) идэж байв.
Эхний хоол хийх шавар нь шавараар хийгдсэн бөгөөд үүнтэй төстэй сав (бүрхүүлтэй, галладаг) өнөөдөр олон газарт ашиглагдаж байна.
Хоол хүнс хадгалах
Чухал хэрэгцээтэй учраас хөргөгчинд хоол хийхээс гадна хөргөгчинд хоол хийхээс гадна эртний грекчүүд тамхи татах, хатаах, давслах, сироп, өөх тосоор хадгалах зэргээр хоолыг хадгалж байсан. Хоол хүнс нь ихэвчлэн тосыг тослохын тулд хадгалж байдаг.
Хоол хүн байсан уу?
Орчин үеийн цаг үед иймэрхүү хүмүүс эрчүүдийг махыг давсалж, нүүрсээр хооллох үүрэг хүлээдэг байсан бол эмэгтэйчүүд нь буцалгасан хоолыг хариуцаж, зууханд хийж байсан юм.
Хоол идэх дуртай үедээ язгууртнууд суугаад, хоолны өрөөнд сууж, хоолоор дүүрэн хоолны өмнө хооллож, олон нийтийн хэв маягаар хооллодог байв.
Ердийн хүн, язгууртны хувьд сав суулгагүй байсан. Бүх юм гараараа иддэг байлаа. Талх нь оройн хоолны үеэр олон зорилготой байв. Энэ нь зузаан шөл хийхэд хэрэглэгддэг байв. Гараа цэвэрлэхэд амны алчуур, шалан дээр боол, нохойг хооллоход ашигладаг байв.