Үхрийн махны шөл болгохын тулд та том гүехэн зууханд хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хатуу цутгамал төмрийн шавартай нягт холбох таг юм. Төмрийн хаягдал нь маш сайн дулааныг удаан хадгалж байдаг. Паалантай бүрсэн Нидерландын зуух нь хамгийн сайн, учир нь тэд цэвэрлэхэд хялбар байдаг (тэд илүү сайхан харагддаг).
Та зууханд Нидерланд зууханд ашиглаж болох боловч зууханд үнэхээр гайхамшигтай юм. Зуухны хоолыг бүхэлд нь хүрээлэн буй орчноос гадуур шууд биш, хоол ундыг жигд болгодог. Тиймээс та хангалттай удаан хоол хийхэд бага температуртай ч гэсэн хоолны халаагуур дээр тохиолдож болно.
Шар амттай тул үхрийн махны хамгийн сайн төрөл нь үхрийн махны мах юм. Дэлгүүрт байгаа заримдаа "шөлтэй мах" гэж нэрлэх нь бүү зов. Чи өөртөө 2 килограмм хуваасан махны шоо хийж өөрийгөө шоо болгож аваарай. Энэ нь хямдхан, илүү цэвэр байх болно (махыг нь нэг том том ширхэгнээс хурдан түрээслэх болно), чи Чакийг мэднэ (энэ нь ямар ч байж болох "шөл мах" гэсэн ерөнхий нэр томьёо).
Түүнчлэн: Яагаад та агуу их махчин мах хэрэгтэй вэ?
Юу хэрэгтэй байна
- 2 фунт boneless үхрийн мах, илүүдэл өөх тосыг зайлуулж, 1 инч куб хүртэл хуваасан байна
- 1 лб лав (бага цардуултай) төмс, Юкон алт, улаан арьст төмс, цагаан дугуй төмс, хальсалж, 1 инч хуваасан
- 2 том лууван, хальсалж, 1 инч хэмжээтэй хуваасан
- 2 том селөдерейн хавирга, 1 инч хэмжээтэй жижиглэсэн байна
- 1 дунд зэргийн сонгино, хальсалж барзгар өнгөтэй
- 3 хумс сармис, хальсалж, хутгана
- 2 литр улаан лоолийн оо
- 1 Tbsp Worcestershire sauce
- ¼ cup canola газрын тос (эсвэл бусад ургамлын тос)
- 3 аяга хүрэн мах болон үхрийн мах
- ½ аяга хөлдөөсөн вандуй, гэсгээх
- 3 гурилан гурил
- 1 булан навч
- ½ tsp хатаасан Ганга
- ½ tsp хатаасан oregano
- ½ tsp хар чинжүү эвдсэн
- 1 Цайрыг шинэхэн яншуй болгох
- Амт нь амттай давс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Pre-heat oven 300 ° F (150 ° C) хүртэл байна.
- Цэвэр цаасан алчуураар үхрийн махнаас илүүдэл чийгийг хатаана. Энэ нь махан хоолонд хар хүрэн шар амттай болоход тусална. Косерын давстай өгөөмөр махыг улирлын чанартай болгох.
- Хүнд, төмрийн гадаргуутай зууханд эсвэл бразилер дээр өндөр дулаанаар тосыг халаана. Газрын тос үнэхээр халуун байвал үхрийн махыг нэмж, кубын бүх талыг сайтар боодог. Тагийг нь бүү болго. Шаардлагатай бол багцанд ажиллах.
- Баян хүрэн царцдас үхрийн хажуугаар аль хэдийн хөгжсөн үед үүнийг тавган дээрээс гаргаж ав.
- Дулааныг дунд хүртэл бууруулж, саванд сонгино нэмээд 5 минутын турш аяганд нэмээд зөөлөн эсвэл тунгалаг болгох хүртэл. Сармисаа нэмж, минутын турш хооллоорой.
- Дунд зэргийн дулааныг багасгаад гуриланд хутгана. Энэ нь нимгэн зуурмагийг үүсгэнэ. Хэдэн минутын турш байлгана.
- Одоо удаан аажмаар хувьцааг асгаж, зөөлөн доод хайрцгийг deglaze хусах.
- Бэйк навч , хатаасан ургамал, улаан лоолийн оо, Worcestershire sauce, хагархай чинжүүтэй хамт тогоонд нэмж browned үхрийн мах нэмнэ. Шингэнийг буцалгаад халаах хүртэл халааж, тагийг нь таглаад зууханд бүхэлд нь шилжүүлнэ.
- Махан зууханд нэг цагийн турш хүрэлцээтэй байг.
- Зуухнаас тогоонд хатааж, төмс, лууван, селөдерей нэмээд дахин саванд хийж, 30 минутын турш зууханд буцааж буюу төмс тендер хүртэл нь буцааж өгнө.
- Шарсан талхыг зуухнаас хутгуур руу шилжүүлээрэй. Тагийг нь аваад 15 минутын турш шингээнэ эсвэл шөл өтгөрнө.
- Исгэлэн вандуйг хутгаж, Косерын давстай амтлагчийг тохируулж, шууд үйлчилдэг, жижиглэсэн яншуй хамт garnished.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 622 |
| Нийт өөх | 27 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 14 гр |
| Холестерол | 135 мг |
| Натри | 691 мг |
| Нүүрс ус | 41 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 52 гр |