Хэрэв та Deli corned үхрийн мах, pastrami deli хайртай боловч гэртээ амт давтаж хэзээ ч байсан энэ жор хамт та энэ нь давсны уусмалд тухай байх болно учраас энэ нь боломжтой юм.
Энэ шорвогны жор нь үхрийн махан дээрээс үхрийн мах, эсвэл pastrami хийхэд төгс төгөлдөр боловч бусад төрлийн шорвогны жортой мах, шувууны маханд тохирсон байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 галлон ус
- 1 аяга калийн давс
- 1/2 аяга сахар
- 1 халбага
- Прага нунтаг
- 12 хумс сармис (буталсан)
- 3 халбага халуун ногоо даршилж
- 8 булан навч
Үүнийг хэрхэн хийх
- Усыг том, зэвэрдэггүй ган эсвэл бусад идэвхгүй агуулах саванд хийж буцалгана.
- Дулаанаас нь салгаж, давс, элсэн чихэр, Прага гурил нэмнэ. Найрлаганд бүрэн татан буугдах хүртэл хутгана. Өрөөний температур хүртэл хөргөнө.
- Сармис, даршилсан халуун ногоо болон булангийн навчийг хутгаад. Давсны уусмалд одоо ашиглахад бэлэн болсон байна.
- Зуурмагийг таглааг нь зэвэрдэггүй ган, хуванцар саванд хийж (5 кг мах, 1 галлон давсны уусмалд хүргэх хангалттай хэмжээний хуванцар савлагаа хийх болно).
- Давсны уусмалд байгаа махыг сайтар таглаж, давсны уусмалын дор байлгахын тулд дээрээс жинг байрлуулж, таваас дээш хүртэл өдөрт хөргөж болно (хэрэв хүсвэл энэ нь өдөрт нэг удаа эргэх хэрэгтэй).
- Давсны уусмалтай махыг авч, цаасан алчуураар хатааж, өрөөний температурт байлгана.
- Өөрийн дуртай жороо ашиглан үхрийн махыг шарж, эсвэл pastrami хийхэд утаа хийнэ.
Тайлбар: Хэзээ Цацах, хэрэглэхэд хуванцар, зэвэрдэггүй ган шиг реактив, агааргүй контейнерийг үргэлж ашигла.
Яагаад давстай вэ?
Хөргөлтийн өмнө хуучин өдрүүдэд даршилсан (голдуу хэрчиж байгаа нь) зөвхөн мах, шувууны маханд төдийгүй бяслаг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хадгалж үлдэх арга хэрэгсэл болдог.
Өнөөдөр мах идэх нь урт, удаан тамхи татдаг, ялангуяа чанаж болгосон махыг хатуу чанаж, амт, бүтэц, чийгийг нэмдэг.
Өнөөдрийн махны ихэнх нь давстай уусмалаар тарьж, тендер зарлаж байна. Таны махны гол зорилго нь давстай усанд (давсны уусмалд) усанд угаалга хийнэ. Та урьд нь давсалсан махыг хүсэхгүй байгаа тул шошгыг шалгана уу.