South American flan нь Францын creme caramel- тэй төстэй. Халуун карамел давхарга нь жигнэмэг дүүргэхийн өмнө жигд таваг дээр хийнэ. Уурыг зууханд усан ваннанд хийж, дараа нь карамелийн давхарга дээр байрлуулснаар савнаас гарч ирнэ. Flan-ын гайхамшигтай танилцуулга, өтгөн бүтэцтэй байх нь хэцүү мэт санагдаж болох ч энэ нь үнэхээр хялбар юм. Флан нь өрөөний температурт, эсвэл хөргөсөн ч зарим нь зуухнаас халаахыг илүүд үздэг. Хэрэв та халуун дулаан байвал богино долгионы зууханд зөөлөн ууршуулж болно.
Нэг түргэн хийдэг зөвлөгөө: Дээд талхыг эсэргүүцэх! Flan нь 180 F-ийн дотоод температурт хүрэх үед чанаж болгосон бөгөөд энэ нь зуухнаасаа бага зэрэг "jiggly" байх болно. Үүнд санаа зовох хэрэггүй. Энэ нь сэрүүн байх болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 аяга элсэн чихэр
- 1/4 аяга ус
- 1 12 шингэн унци ууршдаг сүү болно
- 2 14 мл-ийн багтаамжтай сүүний лааз
- 5 өндөг
- 4 өндөгний шар
- 1 халбага ваниль
- 1/2 бүйлсний амт
- 1/2 халбага давс
- 8-аас 10 аяга сав / хөгц зэрэг савны тогоо эсвэл бялуу тогоо
Үүнийг хэрхэн хийх
- 350 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад
- Карамель хийж, элсэн чихэр хийж, дунд зэргийн дулаан дээр зууханд 1/4 аяга ус хийнэ. Холимог холимог хүртэл гүн хув шаргал өнгөтэй болж, хутгахдаа заримдаа хутгахгүй.
- Халуун кармелийг хөгц рүү юүлж, ёроолыг нь цувуулан хутгана. Хөргөхийн тулд бэлтгэ.
- Сүүг өтгөрүүлсэн сүү , ууршсан сүү, давс, ваниль, бүйлсний амт, давстай хамт том аягатай гөлгөр болтол нь холино. Гөлгөр хүрэн өндөг, өндөгний шар дээр зөөлөн тавь.
- Өндөгний хольцыг карамель давхаргын дээд хэсэгт хөгц рүү нь өндөгний хольц хийнэ. Хуванцараар нягт бэхлэх
- Том саванд дотор тавыг тавиад зууханд хийнэ. Буцалсан усаар том том савыг дүүргээд, усан хөгц нь усанд талыг нь дүүргэх хүртэл дүүргэнэ.
- Жиглээд бага зэрэг жиглэгтэй болтол цагт ойролцоогоор нэг цаг уржуулаарай. Энэ нь дотоод температур ойролцоогоор 180 F байх ёстой ( термометрийг дундуур нь температурыг авна).
- Зуухнаас тогооноос болгоомжтой авч, сэрүүн байлгана. Хэрэв хүсвэл хөргөө.
- Утаагаа буулгахын тулд савны ирмэгийг хурц хутга. Мөөгөнцөр дээр тавган дээр байрлуулж, хөгц нь хурдан урвалд орно. Карамель давхарга нь савнаас хялбархан гулсахад тусалдаг бөгөөд нэмэлт карамель нь урсан өнгөрөөж, эргэн тойрондоо усан сан.
- Өрөөний температурт, эсвэл хөргөсөн дулаанаар үйлчил.