Дэлхий даяар олддог олон сонгодог франц хоолнууд байдаг бөгөөд энэ нь Crème au caramel -ийг ч бас биш юм. Энэхүү торгомсог, амтат амтат амттан нь оройн зоогны шоуны таглааг боловч цайны ширээн дээр гэртээ адилхан байдаг.
Зөвхөн амт амттай, боловсронгуй, уян хатан биш. Энэ bistro сонгодог нэг өдрийн өмнө хийсэн болно. Гайхамшигтай гар хийцийн карамераар үйлчилсэн бөгөөд энэ нь гоёмсог тавцангаас өөр чимэн гоёх хэрэгтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 аяга элсэн чихэр (хэсэгчилсэн, хувааж)
- 2 аяга бүх сүү
- 2 аяга хүнд тос
- 8 том өндөг (зодуулсан)
- 1/4 халбага давс
- 1 1/2 халбага ванилийн ханд
Үүнийг хэрхэн хийх
Дунд зэргийн дулаан саванд дунд саванд хайлуулж, каррактин чихрийн 1/2 аяганд хийнэ. Цайрыг сэгсэрч, өнгийг нь жигд тараана. Элсэн чихэр нь өнгөт гэрэлтэй болсон үед чихрийг боловсруулсан. Тэмдэглэл: Энэ процессыг маш болгоомжтой ажиглана уу. Та маш хурдан барьж чаддаг тул хэдхэн секундын дотор харанхуй алтан хар руу явах боломжтой.
Карамель 8 зууханд хийгээгүй ramekins хооронд хуваана.
Хонклин тус бүрт карамерыг тал болон ёроолд нь бүрэн оруулаарай. 1 инч / инч-2 инч гүн жигд тавган дээр ramekins-ыг тохируул.
Урьдчилан халаах болон зууханд 325F хүртэл.
Дунд дулаан саванд цэвэрхэн саванд 5 минутаас 7 минутын дараа түлэх хүртэл сүү, тосыг холино. Шингэнийг ямар ч үед буцалгана эсвэл буцалгахыг бүү зөвшөөр. Дулаанаас тогоо авч хая.
Үлдсэн 1/2 аяга сахар ба өндөгийг хамт холино. Элсэн чихэр-өндөгний хольцыг 5 минутын турш тайвшруулна. Аажмаар халуун цөцгий хольсон халуун тос холилдсоны 2/3 аягыг нэмнэ. Байнга өдөөдөг, саванд халуун тос, тосыг буцалгана. Давс ба ванилийн хандыг холино.
Анхааралтай ramekins руу халуун тос холимог асгаж. Буцалж буй усыг буцалсан ус руу хийнэ. Ингэснээр усны түвшнээс дээшхи хэсгүүдэд хүрнэ. 30-60 минутын турш сахарыг жигнэж, кунжрийг нь тохируулаарай. (Overcooking нь crume au caramel алдартай торгомсог бүтэцийг арилгах болно.)
Таван минутын турш усан банн дээр хөргөнө. Усыг уснаас аваад тасалгааны температурт 20 минут байлгана.
Самнасан хусуур эсвэл цөцгийн тос хутга бүрийг ramekin-ийн ирмэгийг тойруулан тавина. Үйлчлэхээсээ өмнө нэг өдрийн турш тасалгааны температурт эсвэл хүйтэн агаарт үйлчил.
Энэ нь карамель жорыг 8 нэгж болгож өгдөг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 383 |
| Нийт өөх | 26 гр |
| Ханасан өөх тос | 16 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 186 мг |
| Натри | 86 мг |
| Нүүрс ус | 30 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 7 гр |