Flan - creme caramel гэгддэг бол кармын бүрхүүлтэй испани кастод. Quesillo бол энэ сайхан амтат японы амттан болох Венесуэлийн хувилбар юм. Испани хэлцэлийн адилаар карамель эхлээд хөгц рүү цутгаж, дараа нь карарын холимог нэмнэ. Quesillo гурилыг шатаасаны дараа карамел дээд тал дээр гардаг.
Шарилыг жигнэсний дараа болгоомжтой, анхааралтай байх хэрэгтэй. Гэтэл өтгөрүүлэхгүй байх эсвэл өтгөн бүтэцтэй болно. Олон хүн өрөөний температур эсвэл хүйтэн үед үйлчилдэг ч халуун дулаан хэвээр байгаа үед амттай байдаг.
Энэхүү жор нь 8-аяга цагираган хөгцтэй сайн ажилладаг боловч том хэмжээний хөгцтэй жорыг хялбархан давхарлана. Та мөн хөгц хэлбэрээр quesillo хийж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 3/4 аяга сахар
- 6 том өндөг
- 1 чихэрлэг амттай байдаг
- хуримтлагдсан сүү
- 1 аяга бүх сүү
- 1 халбага ванилийн ханд
- Чимх давс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хүнд иштэй эсвэл саванд чихрийг бүрэн хайлж, алтан хүрэн болгож эхлэх хүртэл халуун дулаанаар хэдэн аягыг усаар хайлуулж, заримдаа хутгана.
- Халуун кармелийг хөгцрүү асгаж, хөгцний ёроолд болон хажуу талыг нь хучив. (Мөөгөнцөр нь маш хурдан халуун болно. Мөөгөнцөрийг хойшлуул.
- Ойролцоогоор 325 хэмийг зууханд хийнэ. Заримыг нь буцалгана. Өндөг, өтгөрүүлсэн сүү, бүх сүү, ваниль, давс зэргийг сайтар хутгаад холино.
- Өндөгний хольцыг хийнэ. Өндөр талыг нь (9 х 13 хуудас бялуу тогоо эсвэл шарагч тогоо гэх мэт) савны доторх хөгцийг байрлуул. Зууханд тавган дээр тавигдах тавгийг тавиад, буцалсан усаар хөгц савыг дүүргэж сайтар бөглөнө ( bain marie ).
- Гоожуур хүртэл жигнэхийн тулд төв рүү их хэмжээгээр залгихгүй, эсвэл хутгалд орж ирдэг хутга ойролцоогоор 20-30 минутын дараа гарч ирдэг.
- Халуун буюу хүйтэн үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 518 |
| Нийт өөх | 14 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 258 мг |
| Натри | 285 мг |
| Нүүрс ус | 83 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 16 гр |