Энэ жорыг зөвхөн энэ жороор гоё сайхан харагдуулдаг гахайн ханхүүг өгч байгаа биш, гэвч Granny Smith-ийн алимны жимсний амт, амтат жүржийн амтат жүрж нь энэ амттай хоолыг хийдэг. Та нүүрс, хийн махыг хэрэглэж байгаа эсэхээс үл хамааран энэ жор нь сонсохоос илүү хялбар байдаг. Шаржны гадаргууг кармайлжуулахын тулд шарах хугацаа нь халуун талхлалтын үед харьцангуй богино байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 фунт / 900 грамм гахайн нойтон шарсан
- 1 Granny Smith apple, хальсалж, cored, diced
- 6 хатаасан чангаанз, татсан
- 1/2 аяга / 120мл Parmesan бяслаг
- 1 халбага / 15 мл чидун тос
- 1 халбага / 15 мл татсан цэвэр хурга (эсвэл 1 халбага / 5 мл хатаасан)
- 4 хумс сармис, татсан
- 1 халбага / 5 мл давс
- 1/2 халбага / 2.5 мл хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
Тариа, бүрхүүлийн өөхний гадагшлуулах хус. Butterfly буюу өнхрөг нь гахайн зүслэгийг багасгасан. Хэрэв та эрвээхэй байвал 1 инч орчим зузаантай. Давс ба чинжүүтэй улирал. Нэг аяга нь алим, гүйлс, пармезан бяслаг, сармис, мэргэнг нэгтгэнэ. Сайн холино. Гахайн дээр холимог алимны хольц. Гахайн давирхайг буцааж, гал тогооны татлагаар холбоно. Сансрын зай нь 2 инч орчим зайтай. Татсан гахайн махыг сайтар хамгаалаарай.
Урьдчилан халаах, шууд бус махыг бэлтгэх. Чидун газрын тосны гадаргаас гадагшлуулж шарна. Чичирхийлсэн шарсан гахайн махыг шарсан маханд тавиад 15-20 минутын турш тавь.
Дулаанаа гахайн махан дээр шууд халааж, гадуураа хүрэн шарна. Бүх гадаргууг ойролцоогоор 2 минут шууд халааж авдаг. Шатаалтын шууд бус хэсэг рүү шилжээд 30 минутын турш үргэлжлүүлэн идэж болно. Махны термометрийг уншихад бэлэн байгаа эсэхийг шалгана. Гахайн хөндийн төвөөс хэд хэдэн уншлага авахыг анхаарч, хамгийн бага нарийвчлалтай гэж үзэх хэрэгтэй. Дулааны дотоод температур 165 градус хүрч байвал энэ нь хийгддэг.
Шар чанаж хийсэн гахайн махан талстыг авч хаяна. Таван минутын турш зогсож, дараа нь зүсмэлүүд хүртэл эцэс төгсгөл хүртэл гахайн хушууг сийлбэрлэ. 1 инчийн зузаантай зүсмэлийг хийж, маш хурц хутаг ашиглана. Ингэснээр чихмэл гахайн нөмрөгийг эргүүлснээр сайн зүсмэл авч болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 581 |
| Нийт өөх | 24 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 11 гр |
| Холестерол | 112 мг |
| Натри | 860 мг |
| Нүүрс ус | 48 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 46 гр |