Гахай, алимыг бие биенээ магтдаг гэж үгүй. Энэхүү kebab жор нь алимны цөцгийн шарсан жаныг ашиглан нэг алхам хийх боломжтой. Энэ нь амтат наалдамхай амттай соусыг бий болгохын зэрэгцээ амтат гуа юм. Аль ч тохиолдлын хувьд түргэн бөгөөд амттай жор. Хурдан, амттай хоолоор талхны салат, шарсан ногоо, цагаан будаагаар үйлчил.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 фунт улсын хэв маяг гахайн хавирга (boneless)
- Marinade-ийн хувьд:
- 1/4 аяга / 60 мл чидун тос
- 2 том нимбэг (шүүс)
- 2 хумс сармис (татсан)
- 1/2 / 2.5 мл халбагааны давс
- 1/2 халбага / 2.5 мл хар чинжүү
- Sauce нь:
- 1 1/4 аяга / 300 мл кетчуп
- 1/3 аяга / 80мл бор сахар
- 1/4 аяга / 60 мл
- алимны тос
- 1 халбага цууны цагаан цуу
- 1 халбага тос (unsalted илүүдэл)
- 1 халбага / 5 мл Worcestershire sauce
- 1/4 халбага / 1.25 мл давс
- 1/4 халбага / 1.25 мл хар чинжүү
- 1 шанцай шанцай
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Гахайн хавиргааас илүүдэл өөхийг таслан авч 1 1/4 хувааж, махыг дахин орлуулж болох хуванцар саванд хийж, marinade найрлагыг хослуулж, гахайн махыг асгаж, бүх махыг сайн болго marinade холимогоор бүрсэн, баг, тамга дарж агаарыг 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Гахайн махыг хольж хутгахдаа бэлтгэх хэрэгтэй. Дунд саванд цөцгий бусад бүх төрлийн амтлагчийг нэмээд дунд зэргийн халуунд асгарсан.
Ихэвчлэн хутга. Дулааныг бага зэрэг багасгаж, хольцыг 5-6 минутын хугацаанд бүх найрлагатай хослуулан холино. Халаагуурыг халааж, 1 халбага цөцгийн тосоор хутгана. Энэ нь 10 секундын хугацаанд бүрэн уусдаг болно. Бүрхүүлийг таглаад халуун байлгана. Шарсан талбайн өмнө шарахын өмнө зоогны тогооны талыг арчиж хаяна. Үлдсэн соусыг үйлчлэхээс өмнө хэрэглэж болно.
3. Дунд зэргийн дулааныг бэлтгэх.
4. Би зэвэрдэггүй ганыг ашиглахыг зөвлөж байна. Хэрэв та бэлэн болвол тэдгээрийг 15-20 минутын турш уух усаар чийгшүүлнэ.
5. Хөргөсөн гахайн махыг хөргөгчинд хийж, шорлог руу утас хийнэ. Мах идэж болохгүй. Дунд зэргийн урт шороон дээр 4-5 ширхэг, урт нь 7 орчим ширхэгийг хэрэглэнэ.
6. Шарсан талбайнуудыг kebab дээр байрлуулж тал бүрт 2-3 минутын турш хооллоорой. Дулаан зууралдамтгай байдлыг багасгаж, 6-8 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй. Сармисаа эхэлж, хэдэн минут тутамд үйл ажиллагааг давтан хийж, kebabs нь 155-160 хэмийн дотоод температурт хүртлээ хүртэл хэдэн удаа давтаж бай. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэж дулаа.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө 15-30 секундын турш богино долгионы зууханд шарсан шарсан амтлагчийг дахин чанаж болгоно. Сармисаа чанаж болгосон kebabs дээр нэн даруй үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 755 |
| Нийт өөх | 38 гр |
| Ханасан өөх тос | 12 гр |
| Unsaturated Өөх | 19 гр |
| Холестерол | 164 мг |
| Натри | 1,029 мг |
| Нүүрс ус | 54 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 52 гр |