Энэтхэгт барууны мужид бараг баатарлаг хоол иддэг зууш болох bhel puri (эсвэл bhelpuri ) нь бага өөх тос, тэжээллэг, амттай хоол юм. Энэ нь халуун ногоотой хоол бөгөөд энэ нь бүс нутгийн хэмжээнд гудамжны тэрэгээр зарагддаг.
Bhel puri нь халбагаар идэж, хавтгай талх, чип дээр идэж болох будаа зууш. Зарим газар цаасан дээр контейнерт үйлчилдэг бөгөөд тэндээс шууд иддэг.
Ерөнхийдөө bhel puri нь ихэмсэг цагаан будаа, дол ( грам гурилнаас хийсэн гоймонгийн амттай зуушаар хийсэн) хоёулаа Энэтхэгийн зах зээлд байдаг. Эдгээр хуурай найрлага нь дараа нь сонгино, төмс, чалчаа masala, chutney-тай холино. Энэ нь халуун ногоотой боловч чихэрлэг, tart, давстай бөгөөд эдгээр шинж тэмдгүүдийг аль алиныг нь сайжруулж болно. Амт амттай олон талт байдал нь bhel puri-ийн гоо үзэсгэлэн юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 аяга цагаан будааг ихээр агуулдаг
- 1 жижиг хальс (шарж давсалсан)
- 2 төмс (чанасан, хальсалж, жижиг шоо болгон жижиглэсэн)
- 1 том
- сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- 1 том улаан лооль (нилээд жижиглэсэн)
- 1/2 хонхор (ойролцоогоор 1/10 фунт буюу 50 грамм, нилээд жижиглэсэн)
- 2 сироп (ногоон, нилээд жижиглэсэн)
- Tamarind chutney (эсвэл Mint-coriander chutney, амт нь)
- 1 бүдүүн papdi (бүдүүн буталсан)
- 1 аяга
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том саванд ихэмсэг цагаан будаа, самар, төмс, сонгино, улаан лооль, корнандра, ногоон зүлгүүрүүдийг холино.
- Өөрийн амтыг сонгохдоо tamarind chutney буюу гаа-кориандар хачнер нэмнэ.
- Аяганы худгийн бүх агуулгыг холино.
- Долоо ба папди элбэг дэлбэгээр чимэглэ. Яаралтай үйлчил.
Их Бел Пуригийн зөвлөмж
- Бүрхүүлтэй будаа түрхэхээс сэргийлж идэхээс өмнө тахиаг цэвэрлээрэй.
- Энэ зуушийг илүү хурдан болгохын тулд зүгээр л агааргүй саванд хийсвэр будаа, гурил, папди (гурилаар хийсэн амтат жигнэмэг) зүгээр л хадгална. Урьдчилан боловсруулалт хийх, хөргөх, эсвэл хөргүүрийг хөлдөөх. Ингэснээр нойтон болон хуурай найрлагыг хослуулан хэрэглэхийг хүсдэг бөгөөд энэ нь хүсээгүй унтахаас сэргийлдэг.
- Янз бүрийн найрлага нь bhel puri-ыг өөр өөр амттай болгодог. Жишээ нь, жишээ нь, тахарах, огноогоос гаралтай харанхуй, чихэрлэг амттан юм. Үүний эсрэгээр, ногоон халуун ногоотой байцаа нь маш өвөрмөц амттай ногоон навчин болон кориандарыг хэрэглэдэг. Хэрэв та өөр нэг дуртай chutney байгаа бол үүнийг бас оролдоорой.
Bhel Puri олон нэрээр явдаг
Зарим нь энэ зууш Мумбай хотоос үүсэлтэй гэж ярьдаг. Bhel puri хуурай хувилбар нь нимбэгний шүүс, корриант , сонгино бүхий амталсан bhadang гэж нэрлэдэг. Kolkata хувилбарыг jhaal muri гэж нэрлэдэг. Банглор дахь өөр нэг төрөл нь churumuri буюу churmuri гэж нэрлэдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1124 |
| Нийт өөх | 14 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 877 мг |
| Нүүрс ус | 227 гр |
| Эмийн Fiber | 19 гр |
| Уураг | 30 гр |