Sémillon нь Bordeaux-ийн том цагаан дарс усан үзмийн нэг юм (бусад нь Sauvignon Blanc болон бага зэрэг Маскадел). Botrytis Cinerea , эсвэл Noble Rot-ийн сүүлээр ургацын дарсыг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд дэлхийн хамгийн алдартай амтат дарсыг хариуцдаг. Sémillon нь цагаан дарс нь төгс нэр дэвшигч юм. Sémillon-ийн усан үзэм нь Bordeaux-ийн хэт нимгэн, чихэрлэг Sauternes-ийг бүтээдэг давамгайлсан усан үзэм юм.
Sémillon нь Bordeaux-ийн чихэрлэг дарснуудад хамгийн их хувь нэмэр оруулсан усан үзэм юм. Гэхдээ Sauvignon Blanc нь Bordeaux blanc гэж нэрлэгддэг хуурай, цагаан дарс үүсгэдэг.
Олон төрлийн хөрсөнд ургах чадвартай таримал ургамлын үрийг боловсронгуй болгож чаддаг, Семиллоны усан үзмийн нарийн ширхэгтэй арьсыг botrytis (сайн зүйл), наранд мэдрэмтгий болгодог (сайн зүйл биш). Зөвхөн өсөн нэмэгдэж буй бүс нутагт жимсний хамгийн дээд хэмжээгээр хамгаалалт хийх боломжтой. Дунд зэргийн жимс нь алтан шаргал өнгөтэй болдог.
Look, Smell болон Semillon-ийн амт
- Sémillon-ийн харагдах байдал : Semillon нь гүн алтан өнгөийг дарс болгон өсгөвөрлөдөг , тэр ч байтугай усан үзэм нь botrytised бол.
- The Semillon Smell: Усан үзмийн ургамлуудаас цэцгийн болон зарим халуун ногоотой шороо, ургамлуудаас ялгаатай үнэртэй бөгөөд энэ өвөрмөц усан үзэм нь хамарыг давамгайлахгүй боловч холимог үйл явцыг баялаг жимсний шинж чанарыг санал болгодог зөгийн бал чангаанз, quince, candied тоор ба өтгөн ванилийн тоншуул. Үнэндээ царцмаг царс модны нөлөөнд автах, хураах чадвар нь энэ усан үзэмтэй холилдох өөр нэг зуршил юм.
- Семиллены амт: Сонгомол ихтэй, төвлөрч байдаг, бөөрний чанамал Семилон нь хүнд найрлага, хүчтэй жимс, өндөр наалдамтгай хэлбэрээр дарсыг санал болгодог. Түүний хүчиллэг байдал багатай, бараг тослог бүтэцтэй, илүү нарийн аромат болон дугуй хэлбэртэй байдаг нь Саужнин Бланы шинэ хүчиллэг чанарыг илүүд үздэг . Sémillon нь урт хугацааны туршид сайнаар амьдрах чадвартай.
Semillon-ийн газар & үүрэг
Sémillon олон зууны турш Францыг гэртээ урьсан боловч усан үзэм нь Өмнөд Африк, Чили, Австрали улсыг амжилтанд хүргэсэн. Австралид энэ нь чихэрлэг, хуурай загвараар хийгддэг. Энэ нь Sauvignon Blanc, Chardonnay- тэй холилдож, царцдас болон тохироогүй хоёулангийнх нь аль алинаар нь сонгосон. Хэдийгээр Sémillon бага насны согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй нарийн төвөгтэй боловч цацагт хяруулын амттай, амттай самар, амтат самар, зөгийн балтай төстэй амтыг агуулсан байдаг.
Семилон үйлдвэрлэгчдийг туршиж үзэх нь:
Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
Covey Run Reserve (WA)
Ярилцлага: Se-mee-yohn