Амттай хүчиллэг, амтат үнэртэй шинэ сэргэг, Sauvignon Blanc нь олон улсын дарс үйлдвэрлэх олон төрлийн цуглуулгуудаас ялгаатай загваруудыг үзүүлдэг. Энэхүү супер хоол хүнс, цагаан дарс усан үзэм нь архитектороос эхлээд аспарагус болон хатуу ширхэгтэй хос зуны салатуудаас эхлээд янз бүрийн сорвитой хүнсний ногоо байх ёстой.
Sauvignon Blanc-ийн бүсийн үндэс
Sauvignon Blanc нь баруун хойд Францын Лоурений хөндийгөөс гаралтай (үүнд бүс нутгийн хэмжээнд "Sancerre" эсвэл "Pouilly-Fume" гэсэн хоѐр нэртэй газар байдаг).
Өнөөдөр Sauvignon Blanc Калифорни, Чили зэрэг олон улсын дарс үйлдвэрүүдээс олж болно. Гэсэн хэдий ч Шинэ Зеланд нь энэхүү Marlborough мужид усан үзэмийн дарснаар шинэ усан үзмийг өндөрлүүлж, цитрусын амттай усан үзэмээр хийсэн. Энэ цагаан дарс нь нэг төрлийн савлах зориулалтаар өргөн боломжтой байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн дараа нь биш, харин илүү хурдан эдлэх ёстой гэсэн хувилбараар уухад бэлэн байдаг. Бордод усан үзэм ихэвчлэн "Bordeaux Blanc" гэсэн шошготой байдаг ба Semillon, ялангуяа Грэйвсийн дүүрэгээс зүүн тийш Зүүн Банкны дэргэдээс холилддог. Энэхүү бүс нутгийн хольц нь Sauvignon Blanc-ийн өндөрт нислэгийн хүчиллэгийг авч, харьцангуй бага хүчил, Semillon-ийн бүрэн биетэй хольж, усан үзэмийн хүч чадлыг хөшүүрэг болгон нэмэлт усан үзэмийг бэхжүүлэхийн тулд янз бүрийн дарс бий болгодог.
Австралийн алдартай Маргарет голын бүс нь Саужнин Бланк, Семиллон нарын Бордо-синтезийн урд талд жишиг тогтоогч нарыг гүнзгий гүнзгийрүүлэн хэмжих ургацын жимсийг ургуулдаг.
Sauvignon Blanc Flavors ба Aromas - Хүлээгдэж буй зүйл
Fumé Blanc гэгддэг Sauvignon Blanc нь ихэвчлэн шүүслэг цитрус хүртэлх хүчтэй ароматикуудтай байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн шинэхэн тайрах өвс болон хатаасан ургамлын хуурай үнэртэй холилдон өвөрмөц өвслөг үнэртэй байдаг.
Хөнгөн, дунд зэргийн биетэй, жинтэй, өндөр түвшний хүчиллэг чанар бүхий энэхүү гайхалтай, сэтгэл татам цагаан дарс нь өргөн хүрээний амт, үнэртэй байдаг. Ихэнхдээ цэвэр, цэвэр шугам, сэрүүн өссөн бүс нутаг, тухайлбал Лозир хөндий, Марлборо, Чилийн эргийн хэсэг зэрэг нь ихэвчлэн цитрус, өвслөг амтат үнэрийг илтгэдэг бол халуун дулаан уур амьсгал нь гуа, тоор, хан боргоцой мөн халуун орны бусад сэдэвчилсэн сэдвүүд.
Sauvignon Blanc & Food-ийн шилдэг боов
Sauvignon Blanc нь эргэн тойрон дахь хүнсний хамгийн ээлтэй дарсны нэг юм. Туршилтын бяслаг бүхий бүх төрлийн сайн сайхан бяслаг бүхий хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг гаргаж өгдөг (хэдийгээр ямааны бяслаг эсвэл chevre бол найз нөхөд гэх мэт) шинэ ургамал тариалах ямар ч жортой. Түүний төрөлх хүчиллэг байдал нь нимбэгний дарснаас үүдэлтэй бөгөөд хясаа, сам хорхой, дун гэх мэт бриллиант амттай хослуулсан байдаг. Sauvignon Blanc-г сахиустай сармис, сармисны амттай, Грек, Цезарь, амтат гуа, олон төрлийн шувууг сонгоорой.
Key Producers to Try
- Чили - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Лос Вашос, Ритчаль, Вирамонте, Вина Маипо
- Франц - Домэйн Cherrier, Franck Millet, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Паскаль Жоливет, өвчтөний Сутат
- Шинэ Зеланд - Astrolabe, Brancott, Cloudy Bay, Craggy Range, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Вилла Мариа
- Америкийн Нэгдсэн Улс - Анжелина, Cakebread, Chateau St. Jean, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Роберт Мендави, Санкт-Опэрер,