01 - 09
Гахайн ургац
Зураг: Хюго Лин. © The Spruce, 2018 Гахайн махыг хэсэг хэсгүүдэд хуваадаг бөгөөд энэ нь гахайн диаграммд дүрсэлсэн дүрсийг харуулж байна. Дараа нь эдгээр хүүхдэд дэлгүүрийн таслалыг задалж, дэлгүүрийн борлуулалтаас олох болно.
Гахайн махны хамгийн тендер нь хавирга ба хуйнаас үүсдэг. Энд бид "гахай дээр өндөр" гэсэн үгсийг олж авдаг. Махны хамгийн их сонирхол татсан мах нь амьтнаас өндөр байдаг. Үүний эсрэгээр shank ба shoulder булчин нь хамгийн хүнд цохилтыг өгдөг. Гэхдээ зөв хоол хийх нь тэр ч байтугай эдгээр хүндхэн зүслэгүүд нь амттай, тендер байж болно.09 сарын 02
Гахайн Butt (эсвэл Бостоны Butt)
Зураг: Хюго Лин. © The Spruce, 2018 Түүний нэрийг үл харгалзан гахайн махны тасаг болох Бостоны хуц гэж нэрлэгддэг гахайны дээд мөрөнд байдаг. Хүзүү, морь ба дээд хэсгийн хэсгүүдээс бүрддэг бол гахайн махны нягт нь гахайн махыг дунд зэргийн жинтэй холбогч эдээр хангадаг. Гахайн махыг шарж эсвэл стакк болгон хувааж болно. Гэхдээ энэ нь коктейль, шар буурцаг , эсвэл гахайн мах , хиам гаргахад тохиромжтой.
Бостоны зүүнээс баруун тал нь гахайн өөх , давстай гахайн мах, эсвэл хиам, эсвэл гахайн мах нэмэхэд ашиглаж болно.03 - 09
Гахайн Shoulder (Picnic Shoulder)
Зураг: Хюго Лин. © The Spruce, 2018 Өөр нэг хүнд зүсэлт хийснээр гахайн мөрөнд (пикник мөр гэж нэрлэдэг) ихэвчлэн эдгэрдэг эсвэл тамхи татдаг. Гахайн морийг газрын гахайн мах, хиамны мах бэлтгэхэд ашигладаг. Гахайн морийг заримдаа шарж , гэхдээ энэ нь үнэхээр тохиромжтой биш юм.
04-р сарын 09
Гахайн гол мах
Зураг: Хюго Лин. © The Spruce, 2018 Гахайн хавцал нь 17 илүү урт хавиргатай, үхрийн мах, хониныхтой адил 13 хавиргатай байдаг. Гахайн лийр бүхэлд нь шарж болно , эсвэл энэ нь тусдаа дарааллаар эсвэл таслагдах болно. Торгоны хоолойг гахайн нурууны хойд хэсгээс аваад, хажуугийн хавирга нь дээд талын булчирхайгаас үүсдэг.
Нүдний дээд талд гахайн өөх, давстай гахайн мах, эсвэл хиам эсвэл газрын гахайн маханд нэмэхэд ашиглаж болох өөхөн хэсгийн өөр хэсэг юм.05-р сарын 09
Хам
Зураг: Хюго Лин. © The Spruce, 2018 Ходоодны арын хөл нь бид цэвэр, тамхи татдаг, эсвэл эмжээртэй. Сэррано сонирхол ба прокиутто нь эдгэрсэн, тамхи татдаг, дараа нь агаар хатаасан байдалтай байна. Шинэ сорьцууд нь ихэвчлэн шарж байдаг боловч тэдгээрийг сонирхогчийн стек болгон хувааж болно.
АНУ-ын өмнөд хоолны өмнө өргөнөөр хэрэглэдэг сонирхогчийн хошуу нь хажуугийн хажуугийн хажуугийн төгсгөлд холбож авсан. Хадлангийн сав нь ихэвчлэн колонкууд эсвэл бусад ногоонуудтай байдаг.06-р сарын 09
Гахайн тал (гахайн гэдэс)
Зураг: Хюго Лин. © The Spruce, 2018 Гахайн тал (гахайн ходоод гэдэс гэгддэг) нь бид панкетти, гахайн мах авч өгдөг . Гахайн ходоод гэдсэнд махыг хутган, шарж, эсвэл чавга болгон хувааж болно.
09-р сарын 07
Гахайн Spareribs
Зураг: Хюго Лин. © The Spruce, 2018 Хөхний гэдэсний хавсарсан хавирганы гэдэсний талаас авч үзвэл гахайн махан идэш тэжээл нь ихэвчлэн бага температурт маш удаан аажмаар идэж бэлтгэдэг . Pork spareribs нь мөн криптографаар хутгана .
08-ийн 08
Гахайн мах
Зураг: Хюго Лин. © The Spruce, 2018 Гахайн жигнэмэгийг ихэвчлэн хиам гаргахад хэрэглэдэг боловч гахайн махаар хийгдсэн байж болно. Италийн хоол хийхэд хэрэглэсэн гахайн махны жунг гуанcialин гэж нэрлэдэг.
09-р сарын 09
Гахайн хөл
Зураг: Хюго Лин. © The Spruce, 2018 Коллаген дэх өндөр, гахайн хөл нь желатины маш сайн эх сурвалжууд бөгөөд шөл, шар буурцагт ихээр нэмдэг. Урт, удаан эргэлдэх нь гахайн махан дээрх холбогч эдийг эвдэж, махыг зөөлрүүлдэг. Гахайн хөл нь эдгэрч, тамхи татдаг, эсвэл дарсан ч болно. Гахайн хөл нь Мексугийн уламжлалт монголын гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.