Эдгээр Buttermilk Fried Green Beans нь би өмнө нь Сан Францискогийн Magnolia Pub-д байсан гайхалтай appetizer сүнслэгээр өдөөгдөж байна. Паб эдгээрийг интоорын улаан лоолийн цөөн тооны сайхан интоорын улаан лоольтой хамт хийж, хэрэв та интоорын улаан лоольтай бол тэдгээр нь маш сайн, нэмэлт сонголттой байдаг.
Хоолны зохиолч, шаржигнуурт хоол хүнсэндээ дуртай Juliet Glass нь хамгийн сайн шарсан тахиа шиг амттай цөцгий дээр дүрж, дараа нь гурилан дээрээ ёроолд нь ёроолд нь ёроолд нь хэрэглэдэг арга юм. Халуун тосонд түргэн дүрдэг нь бүрсэн бүрхүүлийг хадгалж, ногоон шошны гайхалтай сайхан амтыг авчирдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт
- ногоон шош
- 1/2 аяга buttermilk
- 2 аяга бүх төрлийн гурил
- 1/2 аяга эрдэнэ шиш
- 2 халбага
- жигд нунтаг
- 2 teaspoons давс (нэмэх нь цацах нь илүү их, нарийн далайн давс давуу)
- Сонголт: 1/4 халбага cayenne (заавал биш амттай)
- Газрын тос (хайруулын тавган дээр)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бууруулж, ногоон шошыг сайтар хатаа. Хэрвээ ямар нэгэн хэцүү төгсгөлийг арилгаж, шошготой шош нь тэдний хажуугийн хажуугийн хатуу шоштой бол тэдгээрийг холдуулах хэрэгтэй. Цөцгийн шошгон дээр цөцгий дээр хийнэ, шошыг цөцгийн тосоор жигд дэвтээж, жигд болгоно.
- Гурил, гурил, нунтаг нунтаг, давс, cayenne зэргийг том саванд эсвэл дахин савласан хуванцар уутанд хийнэ. Ногоон буурцаг (эсвэл зүгээр л цөцгий тосыг гаргаж аваад), гурилын хольцоор нь сайтар хаялаарай.
- Өргөн, хүнд жинд 1/2 инч тосыг 350 ± 375 градус дулаан байлгахад хүргэнэ. Температурыг тохируулахын тулд дулааныг тохируулна уу. (Термометр ашиглан эсвэл ногоон шошны аль нэгээр нь температурыг туршиж үзээрэй): Газрын тос нь даруйдаа эргэн тойрондоо шошгон дээр цацаж байх ёстой, гэхдээ хүчтэй биш (ямар ч splattering!) Өөр нэг сонголт нь модон халбагаар бариулыг ашиглах явдал юм: Тэр даруй эргэн тойрондоо хүчирхийлдэггүй.)
- Халуун тос руу нэмж хийж байгаа илүүдэл гурилыг холино. Зөвхөн газрын тосны өрөөнд нэг л давхаргад багтах олон тооны нэмж нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд эргэн тойрондоо хөдөлж, газрын тосоор хүрээлэгдсэн байх болно (мөн олон тооны газрын тосны температурыг нэлээд багасгаж чаддаггүй). Багцад ажиллах хэрэгтэй болно. Үйрмэг хүртэл алтан хүрэн хүртэл шош, шар буурцаг, тендер нь ойролцоогоор 3 минут. Цаасан алчуур дээр байрлуулсан хөргөх тавиур дээр шошыг шилжүүлэхийн тулд хавчаар эсвэл дугуйлсан халбага. Тэдгээрийг давстай сайтар угаана. Үлдсэн шоштой процессыг дахин давт.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 215 |
| Нийт өөх | 4 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 2 мг |
| Натри | 1,202 мг |
| Нүүрс ус | 38 гр |
| Эмийн Fiber | 9 гр |
| Уураг | 8 гр |