Өмнөд Энэтхэгийн Доза (шаржигнуур, амтат бинго) нь өөрийн нутаг дэвсгэр дэх гол нэрийн хоол юм. Бусад улсуудад Досас маш их алдартай бөгөөд тэдний үйлчлэх Ундипи ресторанууд болон бусад Өмнөд Энэтхэгийн хоолыг бараг бүх л хотод олж болно! Миний хялбар жороор хэрхэн яаж хийхийг сурах. Энэ жор нь ойролцоогоор 20 Досасыг гаргах болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 аяга будаа
- 1 аяга
- urad daal (хуваах, арьсгүй хар гр)
- 3/4 халбага
- fenugreek үрийг
- Давстай амт
- Хүнсний ногоо / canola / наранцэцгийн тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Будаа угааж, угааж болно. Fenugreek үрийг холимог руу нэмээд, цагаан будааны даяанд хангалттай усаар дүүргэж, 2 орчим гүнд нь суулгана.
- Маргааш өглөө нь усыг бүхэлд нь будаа, уснаас зайлуулна. Зарим нь хүнсний процессорыг хийж, нунтаглана. Хэрэв шаардлагатай бол маш бага ус нэмнэ.
- Бүх будааны даян холимог иймэрхүү газар дээр байвал түүнийг холих том саванд хийгээд хангалттай хэмжээний ус нэмнэ. Баттерний тууштай байдал нь зузаантай дусаах халбагатай байх ёстой.
- Одоо амт нь давс нэмж, Dosa batter нь дулаан, харанхуй цэгийг, хамрагдсан, 6-8 цаг хамрагдсан. Энэ исгэлсний дараа, хутгагч сайн хутгана. Одоо Досасыг бүтээхэд бэлэн боллоо.
- Жижиглэн саванд зарим нэг тосыг хийж, бэлэн байлга. Мөн та мөс хүйтэн ус, том, тэгш бус мод тогоо, 2 цаасан алчуур, шанага, хусуур, новшийн сойз хэрэгтэй болно.
- Цаасан алчуурыг нэг хуудсан дээр дахин буулган, хоол хийх тосны аяга руу хөнгөн дүрж хийнэ. Дараа нь илүүдэл шахаад, дараа нь савны гадаргуу дээр тос түрхэнэ. Газрын тосны зөв хэмжээ нь саванд бараг харагдахгүй байна. Одоо дунд зэргийн дулаан / дөлийг асаана.
- Даамын зуурмагийг 3/4 түвшинд дүүргэнэ. Энэ зуурагчийг савны төвд бүү асаа. Хоолой хоосон болтол бинк хийхэд тохиромжтой.
- Одоо бетоныг 8 мм диаметртэй бинкийг үүсгэхийн тулд дугуйны хөдөлгөөнийг тарааж эхэлнэ. Хэрвээ Dosa нь цөсний нүхийг тараах үед жижиг нүх гаргавал түгшээж болохгүй.
- Хэрвээ та саванд чанагчаа хутгаад дуусмагц хоол хийх тосыг тос түрхээд, гэмтлийн гадаргуу дээрх тосыг шиврээдэг. Одоо бариулыг нь бариулаар барьж өргөж, гялалзсан тосыг Dosa дээр тарааж өгнө.
- Дээд гадаргуу нь чанаж харагдахаар эхэлбэл (энэ нь зөөлөн, гүзээлзгэнэ харагдахгүй болно), Доза Энэ үед доод гадаргуу нь цайвар алтан өнгөтэй байх ёстой. Тоглолтыг 1 минутын турш буцалгана.
- Dosa бараг дуусч байна. Хагас нь дахин 30 секундын турш хоол хийхийг зөвшөөрнө үү.
- Өмнөд Энэтхэгийн Кокос chutney , South Indian gunpowder chutney , sambar зэрэг талхтай хоолоор үйлчилнэ. Бид хоол хийхдээ Досасыг шууд үйлчлэхийг хүсч байна. Гэхдээ энэ нь зайлшгүй шаардлагатай биш юм. Та дараа нь Dosas-г хийж, стек болон үйлчлүүлж болно. Зөвхөн бинк хийхтэй адил хаалттай таваг дээр байрлуулснаар тэднийг дулаан байлгахын тулд тэднийг дулаан байлгахыг хичээ.
- Дараагийн Хазрат-ыг эхлэхээсээ өмнө цаасан алчуурыг өөр нэг хуудсыг нугас болгож дахин мөс хүйтэн усаар дүрнэ. Дараа нь илүүдэл усыг зайлуулахын тулд боолтыг сайтар шахаж, дараа нь савны гадаргууг сайтар цэвэрлээрэй. Энэ нь чиний дараагийн нүгэл нь жигд тархаж, тогоо нь хэт халах тул тасрахгүй. Одоо сүүлчийн Доза-тай адилаар үргэлжлүүлээрэй.
Хэрхэн нүгэл үйлдэхийг алхам алхмаар хийхийг хүсч байна уу? Досасыг хэрхэн бүтээх талаар манай Зургийн зааварт үзээрэй .