Бараг бүх хүн какаоны талаар мэддэг, ялангуяа амтат шоколадан боов болгон хувиргахад харин какао гэж юу вэ? Хамгийн гол нь какао nib гэж юу вэ? Товчоор хэлбэл какао, какао гэдэг нэр томъёог харилцан адилгүй гэж үздэг.
Cacao nibs нь сүүлийн хэдэн жилийн туршид орчин үеийн хоолны орчинд нэр хүндээ өсөн нэмэгдэж байгаагийн шалтгаан болж байна. Учир нь тэд амттай шимт шоколадны амтыг нэмж, нарийн ширхэгт тоосонд дарагдуулдаг тэжээллэг жижигхэн хоол юм.
Та онлайнаар какао nibs худалдан авч болох бөгөөд мөн байгалийн олон төрлийн хоол хүнс, тусгай дэлгүүрээс авах боломжтой. Би тэднийг Зүүн эргийн дагуух олон төрлийн хүнсний дэлгүүрт үзсэн. Какао никсүүд нь хар шоколад идэж, элсэн чихэргүйгээр идэх бүх ашиг тустай байдаг. Тэдгээр нь шилэн, уураг, антиоксидантаар маш өндөр байдаг бөгөөд хар шоколадан баарыг маш их сэтгэл ханамжтай болгодог химийн бодисууд, липидүүдийг агуулдаг.
Какао нагацууд нь хамгийн бага боловсруулагдаж, какао буюу какао буурцагнаас (үнэндээ үрийн цөцгий) боловсруулдаг бөгөөд энэ нь Theobroma мод (какао буюу какао мод). Месоамерика хотод МЭӨ 1400-аас 1500 онд какаогийн модноос хоол идэх дуртай байсан. Эртний Азтекийн олдворууд какаоны шошны хийсэн ундаа хэрэглэж байсан нь өнөөдөр бидний боддог халуун какаоны ундаанаас ялгаатай байв. Какаогийн шошыг мөн Aztec эзэнт гүрний Испанийн эзэлснээс өмнө Мезоamerica-д мөнгөн тэмдэгт болгон ашигладаг байсан.
Какао nibs нь зөвхөн какаогийн үрийн нэг хэсэг юмуу буурцагт ургамал, хураан авсан, хатаасан, цэвэршүүлсэн, шарж, хагарч, дараа нь бүрхүүлээс гардаг. Энэ нь шоколадны шоколад хийхэд маш чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох шоколадан пиво юм.
Тэгэхээр одоо бид какаогийн нагац гэдгийг мэдэж байгаа, тэд бидэнтэй юу хийж чадах вэ?
- Хоолны амттай, амттай, олон янзын аяганд какао шим ашиглах.
- Өглөөний хоолондоо нэг pizzazz нэмэх oatmeal, эсвэл какао nib-ийг нэмж, хөгжилтэй бүтэцтэй, шоколадыг нэмнэ.
- Хэд хэдэн хоолны халбаганууд шоколадан шөлөнд хийж, илүү шоколадтай болго!
- Дараа нь 1/2 аяга харанхуй шоколадны чипсийг 1/4 аяга самрын тосоор хайлж хялбархан амттан хийж, какаоны самар халбагаар хольж, силикон шалны дэвсгэр дээр тараана. Хөргөсөн хөлдөөнд 20 минутын турш амттай арвин амттай байх
- Nibs нь гар хийцийн аяганы холимог, гранола, эсвэл ганцаараа идэх нь шоколадан чихэр юм.
- Өөрийн дуртай сахиус эсвэл парфитыг дээд зэргээр тэжээлээр баяжуулж өг.
- Тэдгээрийг амттай улаан лоолийн амтат цуутай болгосон ба сироп хэрэглэхийг зөвшөөрнө. Болгосоны дараа гоймон буюу enchilada амтлагчаар гөлгөр хүртэл хэрэглэхийн тулд холигчоор холино.