Сануулга: Ялгаа нь зөвхөн харагчийн нүдэнд л байдаг
Cheddar бяслаг нь Somerset дахь Cheddar англи тосгоны үндэс суурийг бий болгосон харьцангуй хатуу, хурц амттай бяслаг юм. Энэ нь Их Британид хамгийн алдартай бяслаг, АНУ-д хоёр дахь хамгийн алдартай бяслаг юм.
Хамгийн түгээмэл зүйл гэвэл, та өөрийн энгийн хүнсний дэлгүүр, супермаркет, тансаг бяслагтай тоолуурыг хөргөгчийн бяслагны хэсгээс үзэж байхад зарим нэг cheddar шар, зарим нь цагаан өнгөтэй байдаг.
Магадгүй та ямар ялгаа байгаа, яагаад өөр өөр амттай болохыг та гайхаж магадгүй юм.
Шар ба Цагаан Cheddar
Хоёр өнгөт орж ирэхэд шар, цагаан cheddar-ийн үнэрийг мэдэрдэг, эсвэл янз бүрийн сорт байх ёстой гэсэн үг юм. Үнэндээ бол мэдээж өнгөнөөс өөр ямар ч ялгаа байхгүй. Үүнийг үйлдвэрлэж байх үед cheddar бяслаг нь шар өнгөөр цайвар шар өнгөтэй болдог. Cheddar бяслаганд ихэвчлэн хар шар, бараг улбар шар өнгөтэй байдаг. Энэ нь өнгөт нэмэлт юм. Ер нь өнгө нь annatto нэртэй achiote модны ургамлын ханднаас гардаг. Энэхүү нэмэлт нь бяслаг, шарсан бяслаг, бяслаг, шарсан бяслаг, бяслаг, шарсан бяслаг, шарсан бяслаг, шарсан бяслаг, шарсан бяслаг, шарсан бяслаг, бяслаг, Тэдгээр нь шар айрагны улбар шар өнгийн өнгөгүйгээр олон америкчуудад харагдахгүй, cheddar бяслагтай холбоотой.
Cheddar-ийн төрөл
Хэдийгээр annatto coloring нь бяслагны амтанд нөлөөлдөггүй ч үнэндээ хөнгөн, дунд, хурц, илүү хурц зэрэг cheddar бяслагны янз бүрийн сорт байдаг. Нэг cheddar нь ижил эсвэл өөр өнгөөр өөр өөр cheddar-аас өөр амттай бол энэ нь бяслаг хэр удаан насалдаг вэ? Үр дүн юм.
Бяслаг хөгшрөх тусам улам хурц тод амт болдог. Тиймээс маш бага хугацаагаар хөгшрөлт явуулж, хамгийн урт нь хурц тодорч байсан.
Висконсин ба Вермонт
Висконсин муж бол шар cheddar нутаг дэвсгэр юм. Үнэн хэрэгтээ, бүх барууны баруун зүгт бүхэлд нь cheddar шаргал улбар шар бяслаг л зөвхөн бараг л боддог. Vermont нь нөгөө талаасаа байгалийн жамаар үлдээдэг бөгөөд энэ нь цагаан өнгөтэй байна. Зарим брендүүд "Вермонт" гэж нэрлэдэг бол энэ нь үргэлж цагаан байдаг бөгөөд энэ уламжлал, бүс нутгийн шинж тэмдгийн хувьд нум юм. Гэхдээ Вермонт эсвэл Висконсинаас гаралтай эсэхээс үл хамааран жинхэнэ cheddar өнгөний ялгааг үл харгалзан хурц, хөгшрөлт, чанарыг ижил түвшинд байлгадаг. Нью-Йоркийн загварын cheddar нь цагаан эсвэл шар өнгөтэй байж болох ч бүх зүйл нь хурц тод өнгөтэй байдаг.
Шар ба Цагаан Cheddar-ийн хэрэглээ
Америк бяслаг, каддар нь маш олон хоолонд дуртай байдаг. Дээр дурьдсан бяслагнууд, шарсан бяслаг сэндвич, янз бүрийн paninis бүхий мах, саддар бүхий янз бүрийн paninis, макадони, бяслаг, майонез, майонез гэх мэт олон төрлийн гоймон дээр суурилсан жийргэвч.
Каддар бол төмсөөр хийсэн төмс, төмстэй төмс, төмстэй төмстэй одод юм. Олон тооны чинжүү загасчид "Big Red" аяганд сэгсэрнэ. Та хэзээ нэгэн цагт огцом cheddar-ийн алимны бялууг дулаацуулж үзсэн үү? Энэ бол гайхалтай хослол.
Өмнөх скреднерийн сав баглаа боодол нь бяслагийг гараар сарниулах цаг гаргадаггүй тогооч нарт хаа сайгүй зардаг. Урьдчилан хэрчсэн бяслаг нь эрдэнэ шишийн цардуулыг агуулдаг тул та нарыг хайрцганд эсвэл хоол боловсруулах процессороор хийвэл илүү амттай болно.
Өдөр тутмын хоол, пантот гоймон, cabernet sauvignon гэх мэт улаан дарс бүхий маш сайн хурц cheddar хосууд, харин зөөлөн каддар нь chardonnay шиг хуурай цагаан цагаан дарсаар баялаг болдог.
Ойрхи Дорнод хоол хийхэд бяслаг олон аяганд гайхамшигтай нэмэлт юм. Cheddar бяслаг нь туна pita сэндвичүүдийн амтыг нэмэгдүүлж, hummus-ийн зарим сортуудын дээр гардаг.