Энэ Тайландын улаан чинжүү далайн амьтдын жор нь маш амттай, эрүүл, хялбар болгодог. Хэрэв та үүнийг шилэн эсвэл цагаан будааны гоймонтой (энэ жор шиг) үйлчилбэл энэ нь тэжээллэг ногоо ихтэй нэг тогоонд идэж болно. Амьтан нь богино хугацаанд хутгана, тиймээс энэ нь маш тендер бөгөөд хэзээ ч үр дүнгүй байдаг. Та мөн ердийн будаатай хутгах шарсан байцаагаар үйлчилж болно. Хэдийгээр өвлийн улиралд ( хөлдөөсөн далайн амьтан ч бас цэвэрхэн байдаг) ямар ч нөхцөлд гайхалтай далайн хоол юм. Цавуулаагүй чөлөөт зааварчилгааг агуулдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2-3
- далайн амьтан бэлтгэсэн "хоолой" (хөлдөөсөн эсвэл
- Та calamari-д зориулж ашиглах зүйлээ цэвэрлэ)
- Stir-Fry Sauce-ийн хувьд:
- 1 халбага (Азийн дэлгүүрүүдэд вааран саванд хийж болно)
- 2 teaspoon элсэн чихэр (хүрэн)
- 1 халбага
- загасны соус
- 1 халбага цуу (эсвэл улаан буудайн үнэгүй тариа)
- 1-2 teaspoons чинжүү сумс (эсвэл 1-2 цэвэр улаан эсвэл ногоон чинжүү, татсан, эсвэл 1-2 teaspoons хатаасан чинжүү ширхэгтэй)
- Хүнсний ногоо:
- 1 лууван (хэрчсэн)
- 1/2 аяга 1 ногоон вандуй (2-инчийн уртыг өөртөө зориулж өөр төрлийн хүнсний ногоо, шиитаке мөөг, эсвэл 1 жижиг хаш, жижиглэсэн)
- 1/2 аяга лаврын (шинэ навч)
- Шинэ кориандра навчтай 1 ширхэг (заавал биш)
- 3 сармис (хумс)
- 1 гектар (хуруугаараа зүссэн хэсэг, цагаан гаа, зүсмэл хэлбэртэй хэсэг болгон хуваасан)
- 1-ээс 2 халбага тос (хутгана)
- Гоймонгийн хувьд:
- 1/2 багц гоймон
- шилэн эсвэл "гилгэр хальсан" эсвэл 1/2 багц будааны гоймон (цагаан будаа, шилэн гоймон нь цавуулаггүй)
- 1/2 аяга тахиа (эсвэл ногооны нөөц)
- 2 халбага
- Хясаан амтлагч (эсвэл цөцгийн тосгүй хоолны дэглэм: 2 халбага улаан буудайн үнэгүй шар буурцаг)
- 1 халбага кунжутын тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гоймонгоо аяга, тогоонд байрлуулж, халуун усаар нь сайтар таглана. Хэрэв та далайн амьтан бэлтгэх үед тэднийг зөөлрүүлэхийг зөвшөөрөх.
- Хэрвээ далайн амьтан хөлдөөсөн бол далайн амьтаныг халуун усаар аялах замаар хурдан гэсгээнэ.
- Самархайг хайчлах самбар дээр тавь. Софи нэг талдаа хутгуураа нээх. Саймон ширхэг хавтгайд тавь.
- Нэмэлт: диагональ зүсмэл бүхий далайн амьтнаас оноо авах. Эхний оноо нь нэг талаас, нөгөө нь алмаз хэлбэрийн зүсэлтийг бий болгоно. Зөвлөгөө: Хэрвээ оноо авбал талбайн зузааныг багасгахыг хичээгээрэй (Хэрэв таны оноонууд хэт өнгөцхөн байвал тэдгээр нь чангарч байх үед тодорхой бус болно.) Эдгээр зүсмэлүүд нь хоол хийхдээ "нээгдэх" болно.
- [Зоригтой эсвэл unscored] далайн амьтдыг жижиг, хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж (гурвалжин ба тэгш өнцөгт хэсгүүд). Хойш нь тавья.
- Цавуулын саванд, хүнсний ногооны амтлагч (улаан буудайн амтат цуутай) нэмээд кунжутын тос нэмнэ. Дулаан буцалгахад халаана. Шатаагчаас зайлж, хуурай гоймон нэмнэ. Сайн хутгаад. Хамгаалах, салгах. (Гоймонгоо энэ суманд шингээж, тэдэнд үйлчлэхэд бэлэн болсон үедээ дулаан байлгах хэрэгтэй).
- Дунд зэргийн халуунд түлдэг тос эсвэл хайруулын тавган дээр 1-2 хоолны халбагын тос байрлуулна. Дараа нь сармис, цагаан гаа, лууван, шош, мөөг, хаш (эсвэл өөр төрлийн ногоо гэх мэт) нэмнэ. 2-3 минут идэх буюу хүнсний ногоог зөөлөн болгох. Өргөдөл гаргах: Зөвлөгөө: Газрын тосыг тослохын оронд хэт хуурай болох үед тогоо / тавганд бага зэрэг ус нэмнэ.
- Одоо далайн амьтан нэмээд хутгана. Сармисыг 2 минут орчим туршиж иднэ, эсвэл далайн амьтдын сөөгөнцөр, мах нь зөөлөн байдаг. Хэт их тогооч бүү хий, эсвэл далайн амьтан нь гар (racket 3 минут) болно.
- Хэрвээ давстай биш бол давс хэрэглэх амтыг туршиж үзээрэй. Хэрэв таны амтыг хэтэрхий исгэж байвал бага зэрэг илүү хүрэн сахар нэмнэ. Хэрэв халуун ногоотой биш бол бага зэрэг чинжүү нэмнэ.
- Үйлчлэхийн тулд гоймоныг үйлчлэх таваг дээр тавь. Сармис, хүнсний ногоо зэргийг чанаж байна. Шинэхэн лаврын болон кориандрыг шүршиж нэмнэ үү.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 227 |
| Нийт өөх | 4 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 56 мг |
| Натри | 910 мг |
| Нүүрс ус | 37 гр |
| Эмийн Fiber | 8 гр |
| Уураг | 13 гр |