Төгс гахайн дарсан махыг хийх нь маш хялбар бөгөөд хэд хэдэн зааварчилгаа байдаг. Хэрэв таны гахайн махны органик биш органик бол тэдгээрийг хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө давслах нь амт, шүүслэг чанарыг сайжруулах болно. Хоёр талаасаа дарсан махыг зууханд хийж, дараа нь зууханд түрхэж өгнө. Энэ нь температурыг нь түргэн хугацаанд уншиж термометрээр хянаж байх үеийн амттай байдлыг хангана. Энэхүү жороор карамелжсан сонгино зууханд дууссаны дараа дарсан гурилыг нь дардаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга ус
- 1/4 аяга давс (катер)
- 1/4 аяга бор сахар
- 1 том усан үзмийн розмарин (шинэ)
- 2 аяга ус (мөстэй)
- 4 гахайн дарсан мах (яс)
- 2 халбага тослоггүй цөцгийн тос
- 1 халбага чидун тос
- 2 том сонгино (шар эсвэл видалиа)
- 1 халбага бор элсэн чихэр
- амт нь давс
- амт нь хар чинжүү
- 1 халбага розмарин (шинэхэн, татсан)
- 1 халбага чидун тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Даршилсан үртэс : 1 минутын турш ус, 1/4 аяганд давс, элсэн чихрийг уусгана. Бага дулаан дээр дунд тогоонд 1/4 аяга бор сахар. Давс, элсэн чихэр татан буулгах үед савыг халааж, розмарин хуцах болон мөстэй ус нэмнэ. Шороо бүрэн хөргөж дуустал хутгана.
- Гахайн даршилсан том Ziploc хуванцар уутанд хийж, давсны уусмалд хийнэ. Хуванцар уутнаас агаарыг боож битүүмжлэх. Багийн жигнэмэг (таваг байхгүй тохиолдолд) 4 цаг, 8 цаг хүртэл хөргөнө. (Өөрөөр хэлбэл, нэг давхрагатай жигд таваг дээр гахайн махны дарааллыг байрлуулж, гялгар уутанд давсны уусмалд хадгалж, хуванцар боолтыг таглана.
- Хоол хийхээс нэг цагийн өмнө, гахайн махыг хөргөгчинд хийж, давс хийж, давсны уусмал, розмарин ургацаа хаяна. Гахайн махыг хатааж, цаасан алчуураар сул тавьж өгнө.
- Караматжсан сонгино болгох : Цөцгийн тос болон дунд зэргийн халуунд том том саванд хийж оливийн тосыг 1 халбага. Сонгино нэмээд 1 халбага бор элсэн чихэр, 1 халбага, ойролцоогоор 1 халбага Kosher давс, цэвэр чинжүү хэд хэдэн сайн grinds. 10 минутын турш тагла.
- Тагийг нь авч, сонгино хутгана. 15, 20 минутын турш амиа хорлож , заримдаа сонгино нэмж, шатаахгүй байхыг ажигла. Сонгино нь таны хүссэнээр шарж байх үед халаагуураа халааж ав.
- 400 градусын зууханд урьдчилан халаа. Калерын давс, шинэхэн газрын чинжүүтэй гахайн мах дараалан улирлын давирхайг розмариныг гахайн махтай нь тохируулахын тулд бүх дарсны хоёр тал дээр цацсан розмаринийг цацна.
- Дунд зэргийн халуунд дээр зууханд тэсвэртэй иштэй дээр чидуны тос 1 халбага халаана. Хоёр талдаа гахайн мах дарсан байцаа, хажуу талаас 2 минут. Caramelized сонгинотой гахайн мах дарсаны дараа тагийг зууханд хийж өгнө.
- Дотор температурыг түргэн хугацаанд уншиж термометрээр 138 ° F хүртэл 15 минутын турш байлгана. Зуухны ишийг аваад, дархлааг 5 минутын өмнө амрааж өгнө.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 571 |
| Нийт өөх | 34 гр |
| Ханасан өөх тос | 12 гр |
| Unsaturated Өөх | 14 гр |
| Холестерол | 149 мг |
| Натри | 7,275 мг |
| Нүүрс ус | 22 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 44 г |