Maccheroni al forno con pangrattato
Макарони, бяслаг (маказ, бяслаг) нь англиар ярьдаг улс орнуудад өргөн тархсан, түгээмэл хэрэглэгддэг хоол бөгөөд Карибын орнуудад "гоймонгийн бялуу" гэж нэрлэдэг. Заримдаа тогоо, заримдаа шатаасан, АНУ-д хийсэн cheddar бяслаг, англи хэл дээр гардаг.
Гэхдээ шатаасан гоймонгийн Casserole нь мэдээж маш их итали, бясалгалд ихээхэн өөрчлөлтүүд оршдог. Бисквителла (энгийн цагаан сумс) болон бяслагны амтат гоймон нь жигнэсний өмнө талх махбаартай , дээр нь алтан хүрэн борцонд зориулж боловсруулсан.
Энэ жорыг богино, хоолой хэлбэрийн гоймонтой хийж болно. Үнэндээ, энэ нь үлдсэн үлдсэнийг нь хэрэглэх гайхалтай арга юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 10 гр (300 грамм) гоймон, тохой гоймон, үзэг, ziti, rigatoni, эсвэл бусад богино хатаасан гоймон
- 2 халбага цөцгийн тос
- 1/4 аяганд (30 грамм) бүх төрлийн гурилыг хийж болохгүй
- 1 1/2 аяга сүү, хэтэрхий хүйтэн биш юм
- Шинэхэн гадаргуугийн самар
- 3/4 аяга (60 граммаар) хатаасан / настай Fontina, Gruyère, Comté, эсвэл Emmental (Швейцарийн) бяслаг
- 1/2 аяга (40 грам) шинэхэн сараалжтай Parmigiano-Reggiano бяслаг (1 аяга нь нарийн Microplane grater ашиглаж байгаа бол)
- 1/4 аяга талхны үйрмэг
- Далайн давс, амттай болно
- Шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, амсах болно
Үүнийг хэрхэн хийх
Аль dente хүртэл (7-12 минут, таны хэрэглэж буй гоймонгийн төрлөөс хамаарч) их хэмжээний давслаг усаар гоймон буцалгана. Сайн усаар сайтар угааж, хүйтэн усаар зайлж угаана.
Үүний зэрэгцээ, зууханд 425 градус F (220 градус C) урьдчилан халааж, besciamella (цагаан сумс) хийх :
Дунд зэргийн дулаантай жижиг саванд цөцгийн тосыг хайлуулна.
Хэрвээ хайлж дуусахад гурил дотроо хутга. Бага зэрэг халааж, чанаж болгохын тулд модон халбагаар бөөн шарахаас сэргийлж хутгана. Шар будаа (гурил-цөцгийн холимог) нь бага зэрэг алтан хүрэн бөгөөд самар үнэртэй, 1-2 минутын зайтай.
Бөөндөөс сэргийлэхийн тулд тасралтгүй сүүг сэгсэрнэ.
Холимог эхлэхээс 1-2 минутын хугацаанд үргэлжлүүлэн чанаж иднэ.
Бүрэн хайлж дуусах хүртэл бага зэрэг чанасан бяслагыг хутгаад. Давс ба чинжүүтэй хамт амталдаг. Та Mornay sauce ( бяслагтай besciamella sauce) хийсэн.
Гоймон чанасан гоймон дээр хийж, жигд бүрсэн байх ёстой.
Гинжирыг 11 инчийн хэмжээтэй 7 инчийн жигнэмэгээр нь тавина. Макароныг хусуур буюу модон халбагаар доошоо буулгаж, энэ нь нягт, өндрийг авна.
10-15 минутын турш талхны үйрмэгээр өгөөмрөөр сайн тарааж, дээд тал нь хүрэн, алтан бор хүрэн хүртэл сайн жигнэх.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 520 |
| Нийт өөх | 27 гр |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 70 мг |
| Натри | 1,091 мг |
| Нүүрс ус | 46 гр |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 24 гр |