Magic paste нь Тайландын найрлагуудын нэг бөгөөд Тайландын хоол амттай, өвөрмөц амт юм. Энэ энгийн найрлагад хэн гэдэг нэр томъёог хэн ч мэдэхгүй, харин олон Тайланд тогооч энэ оо (эхлээд зуурсан зуурмаг) -ийг эхэлж, эцэст нь нэр өгөхөөр шийджээ. Энэ бол үнэхээр гайхалтай зүйл!
Энэ шидэт зуурмаг нь ердөө гурван бүрэлдэхүүнээс бүрдэнэ: килантро, газрын цагаан чинжүү, сармис. Та мөн илүү амттай болгох загасны амтлагч нэмж болно. Тайландад тэд кориандар үндэс хэрэглэж байсан. Хэрвээ та үүнийг олж чадвал бүх зүйлийг ашиглах, баярлах боломжтой.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 аяга кориандар (жижиглэсэн, cilantro навч, иш)
- 1/2 халбага цагаан чинжүү
- 4 хумс сармис
- 1 халбага загас сумс (цагаан хоолтон: орлуулагч цуу эсвэл Тайландын алтан уулын амтлагч)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Cilantro (coriander) навч, ишийг нь хутгана.
- Бүгд найрлагыг мини chopper эсвэл хүнсний процессор дээр байрлуул.
- Блиц нь сайн үнэртэй ногоон оо үүсгэдэг.
- Хэрэв та эдгээр найрлагыг таны хүссэнээр тохируулах боломжтой бол илүү их zing хүсэх бол 3/4 халбага газрын цагаан чинжүү нэмнэ гэдгийг анхаарна уу.
- Хэрэв pestle болон mortar ашиглавал: Хэрэв та хүсвэл бүх цагаан peppercorns ашиглаж болно. Хөлдөөсөн хуурай найрлагыг бүрдүүлж эхэлнэ. Дараа нь загас сумс хийж, дугуй хөдөлгөөнөөр холино.
Ердийн татсан сармис болон улаан буурцагны олон тооны Thai жороор эхэлдэг ид шидээ оо. Энэ зуурмаг ашиглан жороор Тайландын Magic Fried Rice-г үз.
Хадгалалт
Magic Paste нь энэ бүхнийг сайн хадгалж чаддаггүй тул танд хэрэгтэй зүйлээ шинэлэг болгох нь хамгийн сайн арга юм. Магадгүй маргааш нь хүртэл хөргөгчинд хадгалж болно, гэхдээ шинэхэн сайн, амтыг алдах болно. Та шинэ корнандарын навчны эх үүсвэртэй байх хэрэгтэй. Тэдгээр нь ихэвчлэн жилийн туршид эсвэл таны өөрийнх нь өсч хөгжих боломжтой байдаг.
Тайландын шидэт оо нь cilantro дээр үндэслэгддэг, мөн Хятадын яншуй буюу кориандра навч гэж нэрлэгддэг бөгөөд олон хүмүүс үүнийг дургүйцэхгүй гэж үздэг. Өөр өөр хүмүүс cilantro-ийн амтыг өөр өөрөөр хардаг нь үнэн юм. Зарим хүмүүст энэ нь саван шиг амттай байдаг.
Ховор тохиолдолд хунсний харшилтай болох нь нэн чухал. Танай зочдод тэд килантро таалагдаагүй гэж хэлэхэд тэдгээр нь цаашид урам хугарах эсвэл харшлын эсэхийг мэдэхийг хүсч байна.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 126 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 733 мг |
| Нүүрс ус | 27 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 6 гр |