Хар кардаман дахь Энэтхэг нэр нь Badi Elaichi, Кала Елаичи юм. Бараг 2.5-3 см урт, Badi Elaichi поли нь хар хүрэн өнгөтэй хар өнгөтэй бөгөөд хатуулаг, хатингар арьстай. Тэдгээр нь маш их үнэртэй боловч Ногоон кардамон биш юм. Хар кардамон нь утааны түймэр дээр хатаадаг тул утаагүй үнэртэй байдаг. Үрнүүд нь амттай, амттай амттай.
Худалдан авч байна
Арьс арилгаж, үрийг арьсгүйгээр хадгалдаг үед түүний үрэвсэл, үнэрийг алдаж эхэлснээс хойш хар кардамонгийн бүхэл хэсгийг худалдан авахыг хичээгээрэй.
Хэрэв бүхэлдээ хөөсөнцөр байгаа бол энэ нь нунтаг хэлбэрийг худалдаж авахгүй байх нь зүйтэй. Нунтагаар хэрэглэхэд арьсыг зайлж, хаяж, дараа нь цэвэр, хуурай кофе бутлуурын үрийг нунтаглаарай. Хуурай, сайн бүтэцтэй, анхилуун, хуурай, урт нь ойролцоогоор нэг инч байдаг.
Үүнийг ашиглах
Хар кардамон нь Энэтхэгийн алдарт Гарам Масала болон бусад олон давтамжтай холимог юм. Энэ нь Энэтхэгийн хоол хийхэд хэрэглэдэг карьерууд, stews болон daals ( lentil dishes) хүртэл амтат хоолонд ихэвчлэн ашиглагддаг. Энэ нь ихэвчлэн бүхэлд нь хэрэглэгддэг, бараг л үргэлж бага зэрэг тос нь шарсан, түүний амт, үнэрийг бүрэн болгохын тулд хүргэж болох.
Хоол хийхээс өөр арга хэрэглэдэг
Түүхээс үзэхэд, Хар кардамон нь янз бүрийн ходоодны эмгэг, түгээмэл халдвар, шүдний эмгэгийг эмчлэхэд хэрэглэгддэг. Үүнийг амаа цэвэршүүлэгч болгон хивдэг.